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时间:2019-03-08
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1、胃炎是泛指胃粘摸的各种炎症,作为临床医生一种描述性术语,胃炎包括多种胃粘摸炎症,总体上可以分为急性胃炎和慢性胃炎。 胃炎患者饮食要定时定量,多吃一些易于消化的食物。少食多餐,细嚼慢咽。最忌食无定时、食无定量,养成良好的饮食习惯是治疗胃病的关键。下面,我们向胃病患者们提供一些有益于胃病治疗的食谱,让大家的胃在吃中健康起来。 一、大头菜粥 菜系及功效:肢寒畏冷 食谱:糖尿病食谱 胃炎食谱 工艺:煮 大头菜粥的制作材料: 主料:粳米100克 辅料:圆白菜50克,羊肉(熟)50克, 调料:大葱5克,姜5克,盐2克,味精2克,香油25
2、克 大头菜粥的做法: 1.先将大头菜洗净,切成碎末;熟羊肉也切成碎末。 2.炒锅上火,下香油,放入大头菜、羊肉炒菜,加入清水1000毫升和淘洗干净的粳米,先用旺火烧开,再转用文火熬煮,煮至米烂开花时再加入葱(切末)、姜(切末)、盐、味精,稍煮片刻即成。 食物相克 粳米:唐·孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清·王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 食谱营养 粳米: 粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗
3、纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。 圆白菜: 圆白菜中含有大量人本必需营养素,如多种氨基酸、胡萝卜素等,其维c含量尤多,这些营养都具有提高人体免疫功能的作用,同时其中含有维生素u样因子,比人工合成的维生素u的效果要好,能促进胃、十二指肠溃疡的愈合,新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,具有一定的抗癌作用。此外,圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素,促进排便,达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维a、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育,防止骨质疏松,所以常食有利于儿童生长发育
4、和老年人骨骼健壮,对促进血液循环也有很大的好处。 羊肉(熟): 羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。 二、山楂牛肉干 菜系及功效:健脾开胃 食谱:高血压食谱 高脂血症食谱 胃炎食谱 工艺:炒 山楂牛肉干的制作材料: 主料:猪腿肉1000克 辅料:山楂100克, 调料: 花椒15克,大葱20克,姜10克,黄酒50克,盐15克,白
5、砂糖50克,香油15克 山楂牛肉干的做法: 1.将猪肉剔去筋膜、洗净,山楂拣去杂质。 2.将一半山楂放入锅内,加水8杯烧沸后,再放入猪肉,共同煮至六分熟。 3.同猪肉晾凉,逆纹切成长6厘米、宽0.5厘米的粗丝,用葱(切段)、姜(切片)、黄酒将肉条拌匀,腌制约1小时,沥去水分。 4.锅内放入油烧热,投入肉条炸干水分,至色泽微黄,用漏勺捞起。 5.锅内油倒出,留少许余油置火上,投入花椒、炒香后丢弃。 6.下一半山楂,略炸后再倒入肉条,反覆翻炒,微火焙干。加入盐、白糖、麻油拌匀,即可起锅装盘。 山楂牛肉干的制作要诀: 1.本方亦可做
6、成类似牛肉干的零食,方便随时取食。 2.做法则只要将肉改成顺纹刀大片即可。 食物相克 山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。 食谱营养 猪腿肉: 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;瘦肉多的腿肉其胆固醇、脂肪含量相对较少,担心肥胖或动脉硬化的中老年人适宜食用。 山楂: 山楂营养丰富,可以防治心血管疾病,有强心的作用;可以开胃消食;有活血化瘀的作用,老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨和血中的钙的恒定,预防动脉粥样硬化。但山
7、楂不宜与人参等补药同时服用,一次也不宜食用过多,脾胃虚弱者慎食。山楂有破气作用,吃多了会耗气,影响孕妇的健康和胎儿的发育。同时山楂还能加强子宫的收缩,可引起早产或流产。 三、糖蜜红茶饮 菜系及功效:消化不良 食谱:消化性溃疡食谱 胃炎食谱 工艺:其他 糖蜜红茶饮的制作材料: 主料:红茶5克 辅料:蜂蜜20克,赤砂糖5克, 糖蜜红茶饮的做法: 将红茶放入保温杯,以沸水冲泡,盖上盖温浸10分钟,再调入蜂蜜、红糖、趁热饮用。 食物相克 红茶:不要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解
8、酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。 蜂蜜:蜂蜜的营养成分比较复杂,葱蜜同食后,蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等,会发生有害的
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