追逐结果的酒店管理者ppt培训课件

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1、1追逐结果的酒店管理者白水激流，自我超越Survival&Revival管理资源吧（www.glzy8.com），提供海量管理资料免费下载！1请看一组图片并思考：2日子过得真是惨透了，心里觉得乱糟糟的3整个人彻底的筋疲力尽4真不知自己还能撑多久5工作让你痛苦得如坐针毡6总是一个可怜兮兮的受害者7总有一种想哭的冲动，却不知为什么。8请自问：1感觉自己工作顺心吗？2感觉自己做事有成就吗？3感觉自己事业有发展吗？4感觉对未来有把握吗？9我们在一起做什么?理思路：共同问题，共同目标，共同解：在变革，挑战与压力面前梳理我们的看法与想法学方法：在理清思路的基础上，学习创造结果的领导技巧和方法增感情：大家

2、相互分享，相互学习与激励，自觉地提升自我,创造共赢的团队10成年人学习的特点与关注点知识的学习（知）思路的学习（悟）技能的学习（能）11培训的思路我环境意义选择能力获得结果12学习安排第一单元第二单元第三单元第四单元第五单元澄清困惑，转变角色承担责任，调整心态明确远景，树立目标学习方法，把握沟通创造激励，创造结果13学习形式与要求挑战式讨论案例分析游戏感悟集体学习个人反思开放归零积极参与交流挑战14精彩三频道经济频道体育频道娱乐频道＝20元RMB＝俯卧撑20下＝2分钟歌，舞，故事15让我们选队长队长的责任：组织大家完成讨论任务集中大家意见选择/支持本组代表发言161906年英国心理学家詹姆斯

3、·弗雷泽1718明明是圆环，为什么看上去像螺旋？这给我们学习带来哪些启示？、小组讨论：19酒店管理人员面临的新挑战我的困惑：困惑是成长的标志我是谁？我该做什么？我该怎么做？创造结果（MFR）模式、第一章：澄清困惑，明确角色202122“白水世界”中的挑战变化万千未知难测突如其来动态复杂请举出具体实例，在今天的工作中发生了哪些重大变化？23我的生活与工作定位我的现在我的追求公司的发展24情景：周经理的困惑周星驰在酒店工作多年，肯吃苦，人缘好，工作稳重，最近刚被提升为接待部经理，大家向他祝贺，可是他自己并不开心：服务标准越提越越高，客人变得越来越挑，手下员工天天出事，自己“老大”天天来找。员工能

4、力本来不高，有人还憋着跳槽，对下属说不能说，管不能管，稍微批评一点，就扬言走人部门内的大事小情他都要过问，领导还天天给他工作加码。每天工作12小时也做不完；原本预定部的工作很多归了接待部，员工抱怨，他自己也想不通；最近酒店提出新战略：讲愿景，升标准，创精品．周经理心想，这些东西太虚，先看看他们是如何执行吧。25请讨论周经理遇到的是哪些困难？26管理者所面临的挑战挑战一环境多变挑战二角色错位挑战三心态失衡挑战四多重压力挑战五困惑不解挑战六职业发展挑战七管理技能挑战八职业道德27感到困惑是成长的标志亢龙有悔。。。飞龙在天；或跃在渊；神龙摆尾；现龙在田；潜龙勿用；28了解发生了什么确定我要什么调整

5、我的心态整理我的思路追求我的结果变革中的思考框架变化中的三种感觉切身感紧迫感成就感29谁动了我的奶酪？奶酪的故事30请描述四个人物特征Sniff-嗅嗅Scurry-匆匆Hew-哼哼Ham-唧唧31请讨论奶酪是什么？发生着哪些变化？新奶酪在哪里？32酒店是一个永远在变的行业过去未来外部内部拒绝抵抗探寻承诺33谁在说？真没辙，50%的员工不配合，没办法！客人投诉！不投诉才怪呢！没办法，酒店就知道裁人，不可能及时为客人提供服务。客人觉得服务慢，这很正常！这些员工跟傻子一样，说一百遍也没用。我都安排了，可没办法，他就是不按我说的去做，我有什么辙呀！………!!!!34请思考我是谁？我该做什么？我该怎么

6、做？35我是谁？36挑战题新餐厅马上就要开业了,大家为了准备开业付出了艰苦的努力。几个员工抱怨劳动强度太大。孙燕姿跟着说，“谁说不是，许多活本身就不是该我们干的活，人家开业酒店有‘开荒费’，我们什么钱都没有……清理污垢本是PA的工作，我们替他们做了，连应有的清洗工具都没有……你等着吧，等正式开业后麻烦更得多，我们多半都是新员工，不出问题才怪呢。”问:说这话的人（孙燕姿）是谁？37挑战题你是餐厅经理，今晚业主在餐厅请客招待几名重要客人。今晚餐厅客人不多，你又临时有其他事情要忙，所以在招呼他们坐下后你就暂时离开了餐厅去处理其他事情。没想到你回来时餐厅已经出了大事，你的员工下单时疏漏了一道素菜，客

7、人左盼右盼，最后被告知所有菜都已经上齐，业主恼了，正在厨房大吵大嚷。总经理和餐饮总监正在那里给客人赔礼道歉。你此刻怎样感觉，这件事你该怎么处理？38挑战题酒店明文规定不准出租司机进酒店大堂，防止他们私自向客人揽活。可今天又有一名出租车司机进大堂被总经理发现。老总十分生气，命令保安部经理和前厅经理严肃处理此事，对现场失职的保安主管和门童实施纪律处罚。根据总经理的指示，保安部经理立即处理了保安主管，填写了过失单并