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《多功能食品粉碎搅拌机的设计【含cad图纸优秀毕业课程设计论文】》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、塔里木大学毕业设计16届毕业设计多功能食品粉碎搅拌机的设计学生姓名王新学号8011212220所属学院机械电气化工程学院专业机械设计制造及其自动化班级机械设计16-2指导老师丁羽日期2016.05塔里木大学机械电气化工程学院制塔里木大学毕业设计前言随着食品工业的发展，人们对食品的要求愈来愈高,不仅注重食品的营养成份,同时更注重食品中营养成分的功效大小、人们对其吸收的程度、以及食品的口感、摄人的方便程度等,而对一些具有特殊功效的食品和广泛食用的食品进行微粒化处理,可使其比表面积成倍的增加,提高其活性、吸收率,并使食品的表
2、面电荷、粘着力发生奇妙变化。从而使消化吸收性提高；入口时滑爽，口中迅速溶解，助长美味；在混合操作中，混合产品均一；保证了乳化、分散状态稳定。因此在食品制造上粉碎机得到了广泛的运用。总的说来，我认为粉碎技术在食品加工的重要意义有两条,一是提高食品的口感且有利于营养物质的吸收,二是原来不能充分吸收或利用的原料被重新利用,配制和深加工成各种功能食品,开发新食品材料,增加新食品品种,提高了资源利用率。随着科技的发展，各式各样符合人们要求的粉碎机出现了，而且有着相当大的市场，这里仅对一种粉碎搅拌机设计做课题讨论研究。多功能食品粉
3、碎搅拌机集合了食物，搅拌，打鸡蛋，打奶油，和面等多重功能，可以应用于中餐丶西餐厨房丶食堂丶饭店以及烘焙行业如面包房，西饼屋，西点屋，咖啡厅等。本论文主要包括对粉碎机电动机的选择、行星齿轮、搅拌器、轴、锥齿轮等各零部件的设计，以及对各零部件结构的选材、校核，最后完成总装图和零件图。关键词：粉碎机；锥齿轮；粉碎轴；粉碎器塔里木大学毕业设计目录1引言11.1家用食品粉碎机设计背景11.2我国关于粉碎机技术的发展现状11.3国外粉碎机技术发展现状11.4粉碎机技术发展动向12食品粉碎机的结构图和工作原理32.1食品粉碎机的结构
4、图32.2食品搅拌机的工作原理33粉碎器的设计43.1旋转粉碎器设计43.2粉碎桶的设计44传动系统的设计54.1电动机的选择54.2锥齿轮传动的设计计算54.3轴的设计与校核124.4轴承的选择164.5行星齿轮设计175行星架的设计206升降机构21总结22致谢23参考文献24塔里木大学毕业设计塔里木大学毕业设计工程概况本文首先介绍了食品粉碎和搅拌，食物粉碎是指在机械外力作用下将固体原料压缩、剪切、摩擦等使固体粉碎，粒径变小的操作。家用食品粉碎机设计是将洗干净的食物像黄豆、绿豆、花生、莲子、玉米、高粱、大麦等进行粉
5、碎处理，这种机械就是食品粉碎机，其工作原理是：将少量食物通过入料口放入机器中，对食物进行挤压，使之粉碎，达到粉碎食物的目的。而本文主要是将蔬菜类食物进行切碎、细化使之达到预期的效果，操作对象主要是食品内部夹得馅一类的食物，通过改变刀具来改变操作对象的细化程度。而另一种就是食物搅拌，是和粉碎机选用一样的平台，通过改粉碎机构为搅拌机构来完成以下操作，主要操作对象奶油、蛋糕液、馅料、打蛋及和制面团等。机械有三种搅拌转速，并配有钢丝搅蛋器，拍形搅拌器及螺旋和面器。可用于搅拌奶油，蛋糕液，馅料及和制面团等操作。机型既有使用三相电
6、源，外型整齐美观，体积小，重量轻，噪音小．效率高，操作简单，清理方便，清洁卫生，经用户使用反映良好。适合于酒家、饭店、面包屋以及食品厂家等作搅拌食料，揉和面团之用，是生产优质糕点的理想设备。塔里木大学毕业设计1概述1.1家用食品粉碎机设计背景随着食品工业的发展，人们对食品的要求愈来愈高,不仅注重食品的营养成份,同时更注重食品中营养成分的功效大小、人们对其吸收的程度、以及食品的口感、摄人的方便程度等,而对一些具有特殊功效的食品和广泛食用的食品进行微粒化处理,可使其比表面积成倍的增加,提高其活性、吸收率,并使食品的表面电荷
7、、粘着力发生奇妙变化。从而保证了乳化、分散状态稳定。因此在食品制造上粉碎机得到了广泛的运用。我认为粉碎技术在食品加工的重要意义有两条,一是提高食品的口感且有利于营养物质的吸收,二是原来不能充分吸收或利用的原料被重新利用,配制和深加工成各种功能食品,开发新食品材料,增加新食品品种,提高了资源利用率。1.2我国关于粉碎机技术的发展现状20世纪90年代以来，我国粉碎机械行业中崛起了数家以江苏牧羊、江苏正昌为代表的企业集团，成为行业中的龙头企业。这些企业通过引进国外先进技术和设备，根据我国市场需求调整产品结构，先后开发了75—
8、350kW水滴型锤片式粉碎机、立轴式微粉碎机，创出了水滴王、冠军、优胜等品睥，形成了标准化、系列化产品，一些产品已达到国际先进技术水平。江苏牧羊集团至今已形成了以“水滴王968”系列粉碎机为代表的粗粉碎机，SWFP“超越”系列微粉碎机为代表的微粉碎机，SWFLB型“超乐”系列超微粉碎机为代表的超微粉碎机等多种品类的粉碎机设备群。牧
