法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度(详细有图)

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1、法国波尔多（Bordeaux）红酒的等级划分、产区介绍和分级制度等级划分（一）法国葡萄酒的4大等级1.      法定产区葡萄酒AOC2.      优良地区餐酒VDQS3.      地区餐酒VINDEPAYS4.      日常餐酒VINDETABLE 　　一、法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。　　——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。　　——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。　　——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35

2、％。　　——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。如附图 AOC二、优良地区餐酒，级别简称VDQS　　——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+QualiteSuperieure。如附图        15　VDQS三、地区餐酒VINDEPAYS(英文意思WineofCountry)——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒——地区餐酒的标签上可以标明产区。——可以用标明产

3、区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。——酒瓶标签标示为VindePays+产区名——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。VINDEPAYS四、日常餐酒VINDETABLE(英文意思Wineofthetable)——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。——不得用欧共体外国家的葡萄汁——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。——酒瓶标签标示为VindeTable15VINDETABLE（二）AOC的区分：1、最低级是大产区名A

4、OC（RegionalAOC）如AppellationBordeauxControlee（A、波尔多（大产区）、C）2、次低级是次产区名AOC（RegionalAOC）如AppellationMedocControlee（A、梅道克（子产区）、C）3、较高级是村庄名AOC（CommunalAOC或者VillageAOC）如AppellationMargauxControlee（A、玛歌（酒村）、C）4、最高级是城堡名AOC（CruAOC）如AppellationChateauLascombesControlee（A、力士金（庄园）、C）法国

5、波尔多产区介绍和分级制度一、波尔多产区（Bordeaux）波尔多产区：波尔多地区位于Garonne（吉伦特河）两岸，全波尔多种植5种葡萄，CabernetSauvignon(卡本内·苏维浓，赤霞珠），Merlot（梅洛），CabernetFranc（卡本内·弗兰，品丽珠），PetiteVerdot（小伐多）和Malbec（马贝克）。其中Cabernet15Sauvignon和Merlot是主力品种。白葡萄酒用的主要葡萄品种是SauvignonBlanc（白苏维浓）和Semillon（塞米雍）。波尔多区下面有4个主要的子产区：Medoc（梅道

6、克），Grave（格拉夫），St.Emilion（圣艾美利安），Pomerol（庞美洛）。另外还有一个专门产白酒的产区Sauternes（苏玳）。(只生产甜白酒)波尔多主要子产区有：1、Medoc梅道克（只生产红酒）2、Grave格拉夫（只生产红酒和不甜白酒）3、St.Emilion圣-艾美利安（只生产红酒）4、Pomerol庞美洛（只生产红酒）5、Sauternes苏玳（只生产甜白酒）1、Medoc（梅道克）梅多克（Médoc），习惯上称为左岸，是指位于Girond（吉仑特）河的左岸。梅多克的名字来源于拉丁语，意思为“水的中央”，其右侧为

7、吉仑特河，前方为大西洋，左侧是兰德湿地，而通往波尔多城区，有Blanquefort（布兰克福）河相隔，“水的中央”也是名副其实。如此说来，葡萄园不允许人工灌溉是有科学依据的。梅多克AOC产区分为两大部分：北部的产区条件稍差，被称为一般的“梅多克（Medoc）”地区AOC；而南部是顶级的村庄级AOC的集中地，被称为“上梅多克（Haut-Medoc）”。Medoc产区内有8个法定产区AOC，其中2个为地区性法定产区，6个位村庄级的法定产区。2个为地区性法定产区：Medoc（梅多克）Haut-Medoc（上梅多克）6个位村庄级的法定产区：Sain

8、t-Estephe（圣-爱斯戴夫）Pauillac（波依拉）Saint-Julien（圣-于莲）Margaux（玛歌）Moulis（幕里斯）Listrac（利斯特拉克）、地区级A