种子工程课程复习重点

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1、种子工程课程复习重点绪论一、种子种子----是用于农业、林业生产的各种播种材料的总称，习惯称农业种子。二、品种1、品种----指经过人工选育或者发现并经过改良，形态特征和生物学特性一致，遗传性状相对稳定的植物群体。四、种子工程种子工程是以实现种子产业化为目的的系统工程。包括：v六大系统品种引育、种子生产、加工包装、质量检验、推广销售、行业管理。v十三个工作环节选育诸环节：种质资源搜集保存、品种引育、试验区试、品种审定；生产诸环节：种子生产、收购、储藏、精选、（包衣）、包装、检验；销售诸环节：销售、售后服务第一章种子的形态构造与机能一、种子的外部形态（二）种被上的构造1、种脐2、发芽口3、脐条

2、（raphe）4、内脐（chalaza）5、种阜二、种子的内部结构1.种被：2.种胚3.胚乳三、种子的植物学分类常用的种子分类方法有两种：1.根据胚乳有无分类（1）有胚乳种子——具较发达的胚乳的种子（2）无胚乳种子2.根据植物形态学分类第一章种子的化学成分一、种子中的主要化学成分及其分类1、依功能分类1）结构物质如结构蛋白、核酸、磷脂、纤维素等2）贮藏物质如淀粉、可溶性糖、贮藏蛋白、脂肪等3）生理活性物质如酶、维生素、植物激素等4）其他化学物质水、矿物质、有毒物质等2、依化学成分含量分类根据不同作物种子化学成分含量的差异，可把种子分为粉质种子、蛋白质种子、油质种子。·粉质种子——淀粉含量明显

3、高（60—70%）,脂肪极少（1~4%）蛋白质（8-12%）——主要为禾谷类种子蛋白质种子——蛋白质含量明显（20－35%）淀粉含量也高（50%)——食用豆类脂肪含量也高（20-48%）——油用豆类·油质种子——脂肪含量明显高（30—50%）蛋白质亦高（20—30%）同一作物的不同类型或品种间，化学成分含量的差异也很明显。13三、种子水分1.种子水分的存在状态种子中的水分是一个复杂的体系,通常将其分为自由水（游离水）和束缚水（结合水）两种状态。2.种子的临界水分和安全水分临界水分----即自由水和束缚水的分界。指自由水刚刚去尽，留下的为达饱和程度的束缚水时的种子含水量，又称束缚水量。安全水分

4、——能够保证种子安全贮藏的种子含水量范围。四、种子中的主要贮藏物质（一）糖类——所有种子均含有糖类，一般占干重的25~70%，是种子呼吸的主要基质1、淀粉淀粉由两种成分构成：v直链淀粉——约占含量的20~25%，分子量小，直线连接，易溶于热水，遇碘呈兰黑色，粘度低v支链淀粉——约75~80%,分子量大,分枝状连接，遇碘呈紫红色，粘性大稻米：籼稻米——含直链淀粉20%左右粳稻米——含直链淀粉<20~20%。糯稻米——几乎100%支链淀粉2、纤维素和半纤维素（二）脂类——脂肪是种子中的主要脂类物质，其次是磷脂。1、脂肪：脂肪是油质种子中的主要贮藏物质，在种子生命活动和人的生活中占重要位置。脂肪比

5、重低、含能量高，是营养物质最经济有效的贮藏形式v种子的脂肪以脂肪体的形式存在于种子的胚和胚乳中，但禾本科的淀粉胚乳中不含脂肪体。v种子中的脂肪是多种甘油三酯的混合物，其品质优劣，决定于其组成成分中的脂肪酸种类和比例：2.磷（拟）脂——含磷酸的复合脂，为种子中的结构物质，生物膜的主要成分,较脂肪复杂（三）蛋白质——是生命活动的物质基础，是种子中的主要含N物质。五、种子中的生理活性物质——某些含量很低但却能调节种子的生理状态和生化变化的成分1.酶种子中含有的酶种类繁多，植物体中含有的六大酶类即氧化还原酶类、转移酶类、裂解酶类、异构酶类、合成（连接）酶类种子中均有。2.植物激素3.维生素六、种子中

6、的其它化学成分1.矿物质2.种子色素色素的存在使种子具有一定色泽，既是品种特征的标志，也是种子成熟度和品质的标志。种子中所含色素主要有：叶绿素、类胡萝卜素、黄酮素、花青素等种子色素的种类和含量主要受遗传影响，环境条件也有一些影响。3.有毒物质13第三章种子的形成、发育和成熟一、种子形成、发育的一般过程1.胚的发育——胚的发育从合子开始，经历：合子休眠期原胚发育期胚器官分化期扩大生长期成熟胚(形成-分裂）(2细胞-球胚）(子叶原基分化-幼胚）(体积扩大）将胚体推进到胚囊中央（营养优势位）2.胚乳的发育胚乳的发育是从初生胚乳核开始的。初生胚乳核无休眠期，一般先于合子分裂，因而胚乳的发育早于胚的发

7、育。胚乳的发育过程因发育方式而不同。３.种被的发育：（被受精所刺激）珠被种皮三、种子发育过程中的变化1.外形及物理性变化：大小（鲜体积）：小→大→稍小；颜色：白（淡绿）→绿→有色2.生理生化变化：植株中可溶性物质→种子可溶物质→不溶性物质3、发芽力的变化：一般种子随成熟而升高，到成熟后最高，即低→高四、种子的成熟1.成熟的概念和指标2、环境条件对种子发育、成熟的影响种子发育、成过熟程中环境条件的差异，对种子成