白酒中两种邻苯二甲酸酯类膳食暴露风险评估

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1、第３３卷第１期Ｖｏｌ．３３，Ｎｏ．１２０１７年１月Ｊａｎ．２０１７ＤＯＩ：１０．１３６５２／ｊｉｓｓｎ．１００３－５７８８．２０１７．０１．００９．白酒中两种邻苯二甲酸酯类膳食暴露风险评估Ｄｉｅｔａｒｙｅｘｐｏｓｕｒｅｒｉｓｋａｓｓｅｓｓｍｅｎｔｏｆｔｗｏｋｉｎｄｓｏｆｐｈｔｈａｌｉｃａｃｉｄｅｓｔｅｒｓｉｎｗｈｉｔｅｓｐｉｒｉｔｓ张建辉张丽汪霞丽ＺＨＡＮＧＪｉａｎ－ｈｕｉＺＨＡＮＧＬｉＷＡＮＧＸｉａ－ｌｉ袁凤君方宣启张继红ＹＵＡＮＦｅｎｇ－ｊｕｎＦＡＮＧＸｕａｎ－ｑｉＺＨＡＮＧＪｉ－ｈｏｎｇ（湖南省食品质量监督检验研究院，湖南长沙４１

2、０１１１）（ＨｕｎａｎＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＦｏｏｄＱｕａｌｉｔｙＳｕｐｅｒｖｉｓｉｏｎＩｎｓｐｅｃｔｉｏｎａｎｄＲｅｓｅａｒｃｈ，Ｃｈａｎｇｓｈａ，Ｈｕｎａｎ４１０１１１，Ｃｈｉｎａ）摘要：对２０１３～２０１５年湖南省内超市、批发市场等白酒进行二甲酸二乙酯（ｄｉｅｔｈｙｌｐｈｔｈａｌａｔｅ，ＤＥＰ）、邻苯二甲酸二异壬抽检，采用概率评估法对白酒中的两种邻苯二甲酸酯类［邻酯（ｄｉｉｓｏｎｏｎｙｌｐｈｔｈａｌａｔｅ，ＤＩＮＰ）、邻苯二甲酸二丁酯（ｄｉｂｕｔｙｌ苯二甲酸二丁酯、邻苯二甲酸二（２－乙基）己酯］的膳食暴露ｐｈｔｈａｌａｔｅ，ＤＢＰ

3、）、邻苯二甲酸二（２－乙基）己酯［ｄｉ（２－进行风险评估。结果表明：湖南省的白酒邻苯二甲酸酯类膳ｅｔｈｙｌｈｅｘｙｌ）ｐｈｔｈａｌａｔｅ，ＤＥＨＰ］等。但因ＰＡＥｓ是一种环境雌食暴露总体上处于安全水平，但饮酒量在２４０ｇ／ｄ以上的成激素类物质，具有生殖毒性及致癌作用，进入人体后可引起年饮酒者，ＤＢＰ的高百分位（９５％）暴露水平接近欧洲食品安内分泌失调、生殖系统病变、女性儿童发育早熟、肝和肾功能全局（ＥＦＳＡ）制定的每日耐受摄入量值（ＴＤＩ值），存在一定紊乱等，甚至可激发癌活性，因此，邻苯二甲酸酯类物质成为［３－４］。的暴露风险。了美国国

4、家环境保护署（ＵＳＥＰＡ）重点控制的污染物关键词：白酒；邻苯二甲酸酯类；膳食暴露；风险评估食品中的增塑剂来源除了来自于包装材料的微量迁移外，还［５－７］。２０１１年１１月的台湾塑化剂事件Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＡｃｃｏｒｄｉｎｇｔｏｍｏｎｉｔｏｒｉｎｇｄａｔａｏｆｗｈｉｔｅｓｐｉｒｉｔｓｏｆＨｕｎａｎ可能来自于环境污染ｆｒｏｍ２０１３ｔｏ２０１５，ｒｉｓｋｏｎｅｘｐｏｓｕｒｅｏｆｔｗｏｋｉｎｄｓｏｆｐｈｔｈａｌｉｃａｃｉｄｅｓ－使得各级监管部门、专家学者、媒体和消费者对塑化剂给予ｔｅｒｓ（ＤＢＰ，ＤＥＨＰ）ｗａｓａｓｓｅｓｓｅｄｂｙｕｓｉｎｇ

5、ｔｈｅｐｒｏｂａｂｉｌｉｓｔｉｃｍｏｄｅｌｉｎｇ了更多的关注。ｍｅｔｈｏｄ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｉｎｄｉｃａｔｅｄｔｈａｔｔｈｅｐｈｔｈａｌｉｃａｃｉｄｅｓｔｅｒｓ（ＤＢＰ，风险评估是制定食品安全标准，实施食品安全监管的科ＤＥＨＰ）ｉｎｔａｋｅｏｆＨｕｎａｎｒｅｓｉｄｅｎｔｓｉｓｉｎｔｈｅｓａｆｅｓｔａｔｅｇｅｎｅｒａｌｌｙ．学基础，而膳食暴露评估又是风险评估中的重要技术环节。Ｈｏｗｅｖｅｒ，ｏｎｃｅｔｈｅｄａｉｌｙｉｎｔａｋｅｏｆａｄｕｌｔｄｒｉｎｋｅｒｓｅｘｃｅｅｄｅｄ２４０ｇ／ｄ，该方法是以食物消费量（和／或频率）与食物中危害因素

6、含量ｔｈｅｐｅｒｃｅｎｔｉｌｅ（９５％）ｅｘｐｏｓｕｒｅｏｆＤＢＰｗｏｕｌｄｒｅａｃｈｔｏｔｈｅｔｏｌｅｒａｂｌｅ（或污染率）等有效数据为基础，根据所关注的目标人群，选择ｄａｉｌｙｉｎｔａｋｅｖａｌｕｅ（ＴＤＩ）ｓｅｔｂｙＥｕｒｏｐｅａｎＦｏｏｄＳａｆｅｔｙＡｇｅｎｃｙ（ＥＦ－能满足评估目的的最佳统计值计算出膳食暴露量；同时，可根ＳＡ），ａｎｄｔｈｉｓｗｏｕｌｄｒｅｓｕｌｔｉｎｓｏｍｅｒｉｓｋ．［８］。目前国内外针对据需要对不同暴露情景进行合理的假设Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｗｈｉｔｅｓｐｉｒｉｔｓ；ｐｈｔｈａｌｉｃａｃｉｄｅｓｔｅｒｓ；ｄｉｅ

7、ｔａｒｙｅｘｐｏｓｕｒｅ；不同情况建立的膳食暴露评估方法主要有点评估模型、简单ｒｉｓｋａｓｓｅｓｓｍｅｎｔ［９－１０］。点评估模型和简分布点评估模型和概率评估模型３种单分布点评估模型都是基于少量数据和最保守的假设，从而塑化剂在中国大陆地区常称为增塑剂，是为了增加塑料［１］保护绝大多数人群的安全而建立的方法，实施起来比较简单，弹性和柔性而加入的添加剂。邻苯二甲酸酯类（ＰＡＥｓ）物［２］但忽略了评估个体由于消费量不同、所消费的食物中化学残质是常用的增塑剂，约占塑化剂总产量的８０％，包括邻苯留物浓度水平不同、样品抽取、检验过程等因素的不确定性

8、，［８－１０］。概率评估模型是采用可能造成暴露量评估结果的偏高基金项目：湖南省食药监局食品药品安全科技项目（编号：湘食药科随机抽样方法从消费数据和污染物含量数据中抽取随机数Ｒ２０１５２１）作者简介：张建辉，