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1、水果价格走势及其影响因素——以蜜桔为例张娇娇2011.12.5蜜桔简介橘子原产地中国，主要产自长江中下游和长江以南地区。蜜桔不仅营养丰富，而且色相艳丽，香气浓烈，甜酸适度，令人闻则思念，望则垂涎，食则甘美。橘子、柑子、橙子等都可以和其他菜配制烧成各种不同风味的佳肴。因而，柑桔成了人类最喜爱的果品之一。主要品种：南丰蜜桔黄岩蜜桔2009年全国蜜桔平均价格走势月份一月二月三月四月五月六月七月八月九月十月十一月十二月价格（元/500g）2.372.452.322.532.694.764.153.702.84
2、2.04成熟期2009年晋太原河西蜜桔价格走势月份一月二月三月四月五月六月七月八月九月十月十一月十二月价格（元/500g）3.61.81.71.72.2620172.41.7春节涨价春节过后滞销贮藏期成熟期影响蜜桔市场价格的因素品种对价格的影响质量对价格的影响商品化处理对价格的影响?品牌对价格的影响供求状况对价格的影响?成熟期对价格的影响淡旺季对价格的影响?大宗水果与小宗水果间的价格差?品种对价格的影响品种的好坏对价格有很大影响,优良品种、特色品种不仅价格高,而且畅销。如南丰蜜桔、黄岩蜜桔的价格均高于
3、普通蜜桔价格。质量对价格的影响果形匀称、大小均匀、色艳味美的优质果备受消费者青睐,市场前景看好,售价显著高于劣质果。如地产温州蜜柑优质果价格在1.60元/kg以上,二等以下果则多在1.00元/kg左右,水果市场上滞销积压的温州蜜柑几乎全为二等品以下果实。商品化处理对价格的影响分级果品销售快,价格高;混装果品销售慢,价格低。如2001年三元区水果市场,经过分级的芦柑售价达4元/kg以上,混装果只能卖到3元/kg。品牌对价格的影响调查发现,品牌水果信誉高,颇受消费者欢迎,销售快,价格高。如全国知名品牌、中
4、国金柑之乡尤溪县的金柑,2002年不仅一路畅销,全县8300t金柑在短短的两个多月时间内便销售一空,而且市场价格高达4元/kg以上。供求状况对价格的影响?近年来,水果产量增长迅速,但水果贮藏保鲜和加工能力仍然较低,不少品种在上市高峰期因供大于求而价格低迷。如脐橙在采摘高峰期只能卖到3~3.6元/kg,而到了春节期间,购买者增加,达5元/kg左右。成熟期对价格的影响同一种品种中,早熟品种的销售价格明显较高,甚至翻番。如建宁县早熟翠冠梨比中熟黄花梨早10多天上市,由于错开了梨果上市高峰期,不仅价格由3元/
5、kg提高到6元/kg左右,而且供不应求。淡旺季对价格的影响?6~8月不仅上市的水果种类多,而且销量也大,是水果旺季。这一时期大宗、普通水果价格低廉,水果零售商大都采取薄利多销的方式来赚取利润。此期西瓜的消费量最大,但也相当价廉,仅0.60~1.20元/kg。而春节过后的3~4月,上市水果种类较少,销量也有所下降,是水果淡季,此期水果价格往往偏高,如草莓高达8~9元/kg,西瓜高达5~6元/kg,贮藏的非套袋脐橙此期也可卖到6元/kg以上。大宗水果与小宗水果间的价格差近两年大宗水果价格普遍下降,与200
6、0年比,雪柑、脐橙和芦柑的价格下降幅度较大,且呈连年下降趋势。如雪柑市场零售价格2000年为2.40~3元/kg,2001年仅为2~2.30元/kg,2002年更降至1.40~1.80元/kg。小宗水果如枇杷、花、青和油桃等,因富有特色,质量较好,需求不断上升,加之栽培面积不大,产量较少,近两年价格稳中略升。主要对策进一步扩大市场适销对路的优良品种和特色品种面积早、中、晚熟配套栽培?生产从数量型向质量型转变?加强果品商品化处理和培育龙头企业加大名牌果品保护力度加强果品促销宣传加强市场建设和完善流通渠道
7、?谢谢！
