水果奇妙液教学ppt课件

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1、水果奇妙液水果定义：水果是指多汁且有甜味的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。是对部分可以食用的植物果实和种子的统称。水果分类1.依其生长所需温度的差异分为下列三大类:温带水果：苹果、葡萄、杏子、樱桃、李子、梨子、柿子、石榴、冬枣、西瓜、桃等亚热带水果：如柚子、柠檬、柑橘、无花果、石榴、酪梨等热带水果：如榴莲（热带水果之王）、荔枝、木瓜、菠萝、香蕉、芒果、火龙果、龙眼、荔枝、人心果、柚子、椰子、柠檬、木瓜、杨桃、甘蔗等按性质分：温热性水果:山楂;樱桃;石榴;荔枝;青果;木瓜;白果红毛丹榴莲金橘水蜜桃李子芒果、红桔、槟榔凉性水果:西瓜;甜瓜;

2、梨;柑;桔;香蕉;桑椹;柿子火龙果杨桃山竹、草莓、枇杷、圣女果、奇异果、猕猴桃、甜瓜2.另一种分法：仁果类：梨子、苹果柑果类：橘子、柳橙、葡萄柚等核果类：桃子、李子、杏子、梅子、樱桃浆果类：葡萄、无花果、石榴等坚果类：栗子、核桃等榴莲无花果木瓜木瓜缓解消化不良。木瓜中的木瓜酵素，可以帮助人体分解肉类蛋白质。饭后吃少量的木瓜，可预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良。槟榔在印度、斯里兰卡、泰国、马来西亚和菲律宾都有栽培。槟榔味苦、辛、性温具有驱虫、消积、下气、行水、消肿的功效人心果水果之乡——台湾省台湾四季鲜果不断，品种繁多，质量称佳。凡是祖国南方地

3、区所产的水果，台湾都有。因此它享有“水果之乡”的美名。台湾的水果:全年都有的水果:杨桃番石榴莲雾凤梨木瓜香蕉柠檬椰子甜瓜西瓜红甘蔗等春天养生：这五种水果别多吃菠萝：一部分人吃菠萝后会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等过敏现象原因：这是因为菠萝中含有生物甙和菠萝蛋白酶。为预防过敏反应，菠萝切好后一定要放入淡盐水中浸泡十多分钟，破坏菠萝蛋白酶后再吃。营养师：菠萝属于热带水果，含有丰富的膳食纤维和菠萝蛋白酶，对预防便秘和消化不良很有好处，是夏季水果的很好选择。香蕉问题：为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用过量二氧化硫来催熟，但果肉吃上去

4、仍是硬硬的，一点也不甜。二氧化硫对人体是有害的。支招：正确的方法应该是加温熏熟营养师：香蕉是一种营养丰富的热带水果，味甘性寒凉，有润肠、清热的作用。每年的夏天才是它成熟季节。甘蔗春季的甘蔗大多为秋季的存货，储存了一个冬天后，极易变质，在甘蔗末端出现絮状或茸毛状的白色物质。切开之后，断面上还会有红色的丝状物。危害：有人买甘蔗时没有仔细挑选，切开后看到红色丝状物又以为是正常现象，结果食用后导致甘蔗中毒。甘蔗是很好的“泻火”食品，味甘性寒，具有清热生津，下气润燥、和胃降逆的功效。甘蔗的成熟季节在11月，出了由于储存不当甘蔗会发生霉变，未成熟的甘蔗被砍下后

5、也会发生霉变。草莓中医认为，草莓有去火、解暑、清热的作用，春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。问题：中间有空心、形状畸形不规则且过于硕大的草莓，除极少部分属于高产新品种外，一般都是使用过量激素所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药物后生长周期变短，颜色也鲜艳了，但冲淡了草莓固有的香味，吃起来缺少鲜味。维生素C含量很高，吃新鲜的草莓是不错的选择。草莓的自然成熟期是每年的5月下旬。葡萄问题：一些不法商贩和果农把催熟剂乙烯和水按比例稀

6、释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸泡，过一两天青葡萄就会变成紫葡萄。每年8、9月份是葡萄成熟的季节。葡萄味甘微酸，性平，具有补气血、强筋骨、利小便的功效。它的含糖量较高，糖尿病人切记浅尝即止。春季最好少吃寒凉性质水果春季最适合吃什么水果猕猴桃（营养价值极高的水果，被誉为“水果之王”）不能空腹吃，饭前饭后1-3个小时吃都比较合适。柚子柚子是秋季成熟的水果，因为它皮厚耐藏，等到这样冬春交替的时候来吃是理想的选择，柚子有“天然水果罐头”之称。春季容易上火，柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。果汁果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产

7、品果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。澄清果汁澄清透明，如苹果汁，而混浊果汁均匀混浊，如橙汁；按果汁含量分为纯果汁和果汁饮料。老人和小孩适当喝少量果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。比起水和碳酸饮料来说，果汁的确有相当的优势。但是大部分果汁之所以“好喝”，是因为加入了糖、甜味剂、酸味料、香料等成分调味后的结果。早晨喝一杯新鲜的果汁或纯果汁应该是一个好习惯，补充身体需要的水分和营养要注意的是，空腹时不要喝酸度较高的果汁，先吃一些主食再喝，以免胃不舒服果汁里基本不含水果中的纤维素橙汁：夏日饮用解烦止渴，帮助消除疲劳。能强化血管，降低毛细血管

8、脆性，防止微血管出血、胃肠充气、促进消化。对感冒、咳嗽也有辅助预防作用。苹果汁：苹果汁的诱惑力在于它益智、增强记忆力。此外