高速离心剪切粉碎对灵芝孢子粉破壁及特性的影响

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1、武汉理工大学硕士学位论文摘要灵芝是真菌类植物，在植物分类上属于非褶菌目灵芝菌科灵芝属。灵芝孢子是灵芝成熟时所释放的孢子，是灵芝有性生殖细胞，又称担孢子。它不但具有灵芝的全部遗传活性物质，其药效更强更全面，据统计，约为灵芝子实体的75倍。灵芝孢子具有坚硬的双层壁结构，其成分几丁质含量为52．08～57．“％，无机元素构成以Si(19．01％)、C“24-31％)为主，硅和钙掺入几丁质使得孢壁更加结实坚硬，且耐酸碱，极难氧化分解，因此限制了人们对孢内有效物质的消化吸收。为了充分利用灵芝孢子内的有效物质，必须对孢子粉进行破壁。本文通过高速剪切超细粉碎(Hi

2、ghSpeedCentrifugalShearing)设备，系统研究了灵芝孢子粉粉碎破壁的工艺过程、特点及影响破壁率的诸多因素。并应用扫描电镜、红外光谱等物理测试技术对破壁前后的灵芝孢子粉进行了表征。实验结果表明，影响破壁率的主要因素有粉碎时间和主轴转速，随着粉碎时间的延长和主轴转速的增大，破壁率增大。当粉碎时间为60min,主轴转速为1600r／rain时，破壁率达到100％。扫描电镜结果表明，灵芝孢子经过高速剪切粉碎破壁后，灵芝孢壁被打碎，孢子内含物质呈团状溶出。为了探讨灵芝孢子粉碎破壁对其有效成分提取率的影响，本实验采用紫外分光光度法对破壁前后

3、的孢子粉的有效成分水溶性多糖的提取率进行了测定比较。实验结果表明，经过高速剪切粉碎破壁后，水溶性多糖的提取率提高了40．08％。灵芝孢子粉破壁后，有效成分与外界接触，容易氧化变质，为提高其稳定性，以破壁后灵芝孢子粉为芯材，明胶为囊材，采用喷雾干燥法制备了灵芝孢子粉明胶胶囊。研究了进口温度、囊材含量对成囊效果的影响。实验结果表明，当进口温度为90"(2，孢子粉和明胶含量为l：2时，孢予粉较好的包覆在明胶中。灵芝孢子粉具有免疫增强的作用。根据保健食品功能学检验方法，本实验选取迟发性变态反应和碳廓清实验，比较研究了灵芝孢子粉破壁前后对小鼠免疫功能的影响。实

4、验结果表明，高剂量的破壁灵芝孢子粉具有明显的免疫增强功能。关键词：灵芝孢子粉，高速剪切超细粉碎，提取率，明胶胶囊，免疫功能武汉理工大学硕士学位论文AbstractGanodermalucidumisaspeciesofbasidiomycetesthatbelongstoGanodermataceaeofAphyllophorales．GanodermalucidumsporesarereleasedbyGanodennalucidumwhenitismature．Studies011thesporesofGanodermalucidumhavede

5、monstratedthatthesporesnotonlyinheritallthoseactiveingredientsofGanodermalucidum，butalsohaveastrongereffectthanGanodermalucidum．Accordingtostatistics,itisabout75timesmorethanGanodermalucidum．However．theseeffectsarecloselyrelatedtothestatusofthesporodcrm．Ithastwohardsporoderms，a

6、ndthespomdermbecomesveryhardbecauseoftheingredientsofSi(19．01％)andCa(19．01％)mixedintochitin(thecontentofchitinis52．08～57．64％)．111esporodermcallresistacidandalkali，anditiSdimculttobeoxidateddecomposed．Thus，itrestrictsabsorptivityoftheeffectiveingredientsofspores．Inordertomakeful

7、luseoftheeffectiveingredientsinthespores．itisnecessarytobreakthesporoderm．UsingtheHighSpeedCentrifugalShearing(I-Iscs)pulverizer,theGanodermalucidumsporeswereultrafineground．SeveralfactorssuchaSprocessing，properties，whichaffectingthesporoderm-brokenratiowfffesystematicallystudi

8、ed．111echaracteristicsofGanodermalucidumsporeswereanal