解淀粉芽孢杆菌产凝乳酶发酵优化

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1、第１４卷第６期生物加工过程Ｖｏｌ?１４Ｎｏ?６２０１６年１１月ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＢｉｏｐｒｏｃｅｓｓＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇＮｏｖ．２０１６ｄｏｉ：１０?３９６９／ｊ?ｉｓｓｎ?１６７２－３６７８?２０１６?０６?０１０解淀粉芽孢杆菌产凝乳酶发酵优化１，２１１１１１１，２王楠，苑畅，汪瑞，淳于彦洁，吴雅雯，李金宝，丁重阳（１．江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室，江苏无锡２１４１２２；２．江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室，江苏无锡２１４１２２）摘要：对实验室前期筛选到的一株解淀粉芽孢杆菌Ｂａｃｉｌｌｕｓａｍｙｌｏｌｉｑｕｅｆａｃｉｅ

2、ｎｓＪＮＵ００２进行培养基和培养条件优化。单因素实验确定最佳碳源为乳糖，除麸皮外，其他氮源对产酶无明显促进作用，ＫＨＰＯ和ＣａＣＯ等对产酶有促２４３进作用。通过正交试验确定最佳培养基成分为麸皮１６ｇ／Ｌ、乳糖１０ｇ／Ｌ、ＫＨＰＯ１ｇ／Ｌ、ＣａＣＯ１ｇ／Ｌ，其中麸皮对解２４３淀粉芽孢杆菌产凝乳酶影响较大。在发酵温度３７℃、种子液培养时间１８ｈ、接种量０?５％、５００ｍＬ摇瓶装液量１００ｍＬ时，较适宜解淀粉芽孢杆菌产凝乳酶。优化后解淀粉芽孢杆菌产凝乳酶活力达到１２７６６ＳＵ／ｍＬ，比优化前提高了３?５倍。关键词：解淀粉芽孢杆菌；凝乳酶；优化中图分类号：ＴＱ９２５文献标

3、志码：Ａ文章编号：１６７２－３６７８（２０１６）０６－００５４－０７Ｏｐｔｉｍｉｚｉｎｇｏｆｍｅｄｉｕｍａｎｄｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｆｏｒｍｉｌｋ⁃ｃｌｏｔｔｉｎｇｅｎｚｙｍｅｐｒｏｄｕｃｅｄｂｙＢａｃｉｌｌｕｓａｍｙｌｏｌｉｑｕｅｆａｃｉｅｎｓ１，２１１１１ＷＡＮＧＮａｎ，ＹＵＡＮＣｈａｎｇ，ＷＡＮＧＲｕｉ，ＣＨＵＮＹＵＹａｎｊｉｅ，ＷＵＹａｗｅｎ，１１，２ＬＩＪｉｎｂａｏ，ＤＩＮＧＺｈｏｎｇｙａｎｇ（１．ＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＩｎｄｕｓｔｒｉａｌＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｆｔｈｅＭｉｎｉｓｔｒｙｏｆＥｄｕｃａｔｉｏｎ，Ｓｃｈｏｏ

4、ｌｏｆＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＪｉａｎｇｎａｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｗｕｘｉ２１４１２２，Ｃｈｉｎａ；２．ＮａｔｉｏｎａｌＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇＬａｂｏｒａｔｏｒｙｆｏｒＣｅｒｅａｌＦｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＪｉａｎｇｎａｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｗｕｘｉ２１４１２２，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｗｅｏｐｔｉｍｉｚｅｄｏｆｃｕｌｔｕｒｅｍｅｄｉｕｍａｎｄｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｔｏｐｒｏｄｕｃｅｍｉｌｋ⁃ｃｌｏｔｔｉｎｇｅｎｚｙｍｅｐｒｏｄｕｃｅｄｂｙＢａｃｉｌｌｕｓａｍｙｌｏｌｉｑｕｅｆａｃｉｅｎｓＪＮＵ００２．Ｔｈｅ

5、ｒｅｓｕｌｔｓｏｆｓｉｎｇｌｅｆａｃｔｏｒｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｂｅｓｔｃａｒｂｏｎｓｏｕｒｃｅｗａｓｌａｃｔｏｓｅ；ｎｉｔｒｏｇｅｎｓｏｕｒｃｅｈａｄｎｏｏｂｖｉｏｕｓｐｒｏｍｏｔｉｎｇｅｆｆｅｃｔ；ＫＨＰＯａｎｄＣａＣＯｈａｄ２４３ｐｒｏｍｏｔｉｎｇｅｆｆｅｃｔｏｎｅｎｚｙｍｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ．Ｔｈｒｏｕｇｈｔｈｅｏｒｔｈｏｇｏｎａｌｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ，ｔｈｅｏｐｔｉｍｕｍｃｕｌｔｕｒｅｍｅｄｉｕｍｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｗａｓｏｂｔａｉｎｅｄ：ｂｒａｎ１６ｇ／Ｌ，ｌａｃｔｏｓｅ１０ｇ／Ｌ，ＫＨＰＯ１ｇ／Ｌ，ＣａＣＯ１ｇ／Ｌ．Ｂｒ

6、ａｎｈａｄｇｒｅａｔ２４３ｉｎｆｌｕｅｎｃｅｏｎｍｉｌｋ⁃ｃｌｏｔｔｉｎｇｅｎｚｙｍｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ．Ｔｈｅｃｕｌｔｕｒｅｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｗａｓ３７℃，ｉｎｃｕｂａｔｉｏｎｔｉｍｅｏｆｌｉｑｕｉｄｓｅｅｄｗａｓ１８ｈ，ｉｎｏｃｕｌｕｍａｍｏｕｎｔｗａｓ０?５％，ｔｈｅｌｉｑｕｉｄｖｏｌｕｍｅ１００ｍＬ／５００ｍＬ．Ｉｎｔｈｅｏｐｔｉｍｉｚｅｄｍｅｄｉｕｍａｎｄｕｎｄｅｒｔｈｅｏｐｔｉｍｉｚｅｄｃｕｌｔｕｒｅｃｏｎｄｉｔｉｏｎ，ｍｉｌｋ⁃ｃｌｏｔｔｉｎｇｅｎｚｙｍｅａｃｔｉｖｉｔｙｏｆＢａｃｉｌｌｕｓａｍｙｌｏｌｉｑｕｅｆａｃｉｅｎｓＪＮＵ００２ｒｅａｃ

7、ｈｅｄ１２７６６ＳＵ／ｍＬａｎｉｎｃｒｅａｓｅｏｆ３?５ｔｉｍｅｓ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｂａｃｉｌｌｕｓａｍｙｌｏｌｉｑｕｅｆａｃｉｅｎｓ；ｍｉｌｋ⁃ｃｌｏｔｔｉｎｇｅｎｚｙｍｅ；ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ收稿日期：２０１６－０４－０４基金项目：“十二五”国家科技支撑计划（２０１３ＢＡＤ１８Ｂ０２）；国家星火计划重点项目（２０１５ＧＡ６９０００４）；江苏省重点研发计划（现代农业）项目（ＢＥ２０１５３０６）；江苏省产学研合作项目（ＢＹ２０１５０１９⁃３６）作者简介：王楠（１９９０—），女，河北石家庄人，研究方向：发酵过程优化控制；丁重阳（联系人），教授，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｚ

8、ｙｄｉｎｇ