传承西湖龙井手工工艺传统文化积淀

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1、传承西湖龙井手工工艺传统文化积淀来源：中国茶王商城“西湖之泉，以虎跑为最，两山之茶，以龙井为佳。”这是浙江杭州的双绝——虎跑泉和西湖龙井，特别是西湖龙井，以其独具的“色翠、香郁、味醇、形美”以及蕴涵丰富的文化，享誉海内外。龙井茶根据原产地域保护的要求，划分为西湖、越州、钱塘三个产区，非龙井茶原产地域生产的茶叶不得称为“龙井茶”。其中西湖龙井有《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》规定，必须具备种植、生产、加工皆在西湖产区168平方公里以内的才是西湖龙井。西湖龙井传统炒制工艺西湖龙井名声远扬，但近年出现负面声音，其主要原因是在经济利益驱使下，一些不法商贩打着西湖龙井的品牌旗号，让一些粗制滥造

2、的茶叶鱼目混珠，品牌质量下降。西湖龙井价值，不仅体现在精湛品质上，还包括其深厚的历史渊源和文化渊源。西湖龙井茶历史最早可追溯到唐代。其名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清，其文化工艺发展经过一千多年历史。据了解，目前市场上的西湖龙井茶，三分之二以上是机炒茶。西湖龙井年产量为370吨，为了完成这么多茶叶的加工任务，越来越多茶农采用机器炒制。即便是正宗的西湖龙井绿叶，采用机器炒制后，看起来外形整齐、色泽靓丽，但口感差、缺回味、香气弱。杭州政府专门设立西湖龙井茶防伪标志，为保传统工艺，杭州市农业局着手规范西湖龙井的统一手工炒制技术。　杭州市农业局介绍，西湖龙井茶的手工炒制技术统一规范是为了保护

3、传统手工工艺免受失传。其规范措施主要包括产区、采制、炒制。在产区，规定只有产自西湖产区的茶鲜叶生产的龙井茶才称为“西湖龙井茶”。西湖龙井的传统手工工艺不能丢失，它是传统工艺文化的积淀。炒制手法上，讲究抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十大手法。精品的西湖龙井茶就应该是纯手工的，以鼓励恢复和弘扬几千年传下来的风格。西湖龙井有四大品牌，其中御牌西湖龙井是中国驰名商标，最大的品牌专卖店在建国北路288号，明前西湖龙井现已经开始接受预定，“御狮”、“御龙”、“御云”、“御虎”、“御梅”、“御鉴”等由数十年炒茶经验的行家手工炒制的茶叶，将会在三月底陆续上市。负责人李经理表示，今年明前茶叶受

4、天气影响“品质好、产量少”，正宗的西湖龙井更是物稀于世，产自狮峰山和龙井村的“御狮”、“御龙”都是限量发售，全国仅有100套，目前已经有不少顾客前来咨询了。文章版权所有：http://www.chawang.cn/xinwen/2368.html西湖龙井茶不怕阴雨天，明前茶价格与去年基本持平来源：中国茶王商城“今年杭州二月下了两场雨，一场下了15天，一场下了14天。”一句玩笑话，形象地为杭州二月的天气做了总结。连日来的降雨，不少茶商对明前西湖龙井茶会否减产表示担忧。记者走访发现，目前杭州地区的龙井茶品牌专卖店，明前茶也都未上市。据建国北路288号的御牌西湖龙井专卖店李经理介绍，作为春

5、茶中的上品，明前茶素来是一年茶市场关注的焦点，今天明前西湖龙井不能推测采摘是提前还是延后，因为茶叶本来就是长在多水的地方，最敏感的其实不是雨天，而是气温。日平均气温高于10℃了，龙井茶就开始发芽。前天我们刚组织员工去参观过西湖龙井的种植基地“狮龙云虎梅”，茶叶还没发芽，根据往年的经验看，目前的气温对发芽前的茶叶影响不大。据了解，西湖龙井正式上市一般要在开茶节后，今年预计要在三月底。西湖龙井共有四大品牌，其中中国驰名商标御牌西湖龙井更是广为人知，明前西湖龙井现已经开始接受预定了，“御狮”、“御龙”、“御云”、“御虎”、“御梅”、“御鉴”等20余款产品将会在三月底陆续上市。其中产自狮峰山

6、和龙井村的“御狮”、“御龙”都限量发售，全国仅有100套，目前已经有不少顾客前来咨询了。另外，今年中国茶王商城除主打御牌西湖龙井外，还会在三月五日左右推出数款产自海拔300米以上无污染生态园区的明前特级龙井，经人工精心采茶，且由30年制茶经验的名师亲手炒制而成，礼尚往来或自饮自品都是上好的选择。“明前茶，贵如金”，价格始终是不变的话题，也是消费者最为关心的问题。关于今年西湖龙井的价格，李经理表示：今年御牌西湖龙井与去年相比价格基本持平，部分产品由于人工与产量因素会略有上扬。文章版权所有：http://www.chawang.cn/xinwen/2367.html