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1、氨气对肉鸡健康的影响及应对措施孙永波邢焕栾素军王亚萨仁娜张宏福中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室摘要：氨气是鸡舍内危害最大的气体，长期氨气应激不利于肉鸡的健康生长。加强对肉鸡舍氨气浓度的监测，研究氨气对肉鸡健康的影响以及减排措施对指导鸡舍氨气浓度的合理调控和健康养殖的发展具有重要意义。本文主要通过综述舍内氨气的来源，氨气对肉鸡牛长性能、屠宰性能和肉品质、免疫功能、呼吸道、繁殖性能、福利等方面的影响以及舍内氨气的监测和减排措施，为深入研究氨气对肉鸡健康影响的作用机制以及合理调控肉鸡舍内氨气浓度提供参考。关键词：氨气;肉鸡;危害;减排;作者简介：孙永波(1
2、991—),男，山东广饶人，硕士研究生，动物营养与饲料科学专业。E-mail:ybsun2014@163.com作者简介：萨仁娜，副研究员，硕士生导师，E-mail:sa6289@126.com收稿日期：2017-04-13基金：国家重点研发计划(2016YFD0500509)EffectsofAmmoniaonHea1thofBroilersandtheCountermeasuresSUNYongboXINGHuanLUANSujunWANGYaSARenrmZHANGHongfuStateKeyLaboratoryofAnimalNutrition,Instituteo
3、fAnimalScience,ChineseAcademyofAgriculturalScience;StaofAnimteKeyLaborstoryofAnimalNutrition,InstitutealScience,ChineseAcademyofAgriculturalScience;Abstract：Ammoniaisthemostharmfulgasinthechickenhouse,andlong-termammoniastressisnotconducivetothehealthygrowthofbroilerchickens.Itisofgreatsig
4、nificancetostrengthenthemonitoringofammoniaconcentrationinbroilerhousesandstudytheeffectsofammoniaonthehealthofbroilers,andtoreducetheemissionofammonianitrogenforguidingtherationalcontroloftheammoniainbroi1erhousesandthedcvclopmentofhealthybreeding.Inthispaper,wcmainlyreviewcdtheeffectsofa
5、mmoniaongrowthperformance,slaughterperformanceandmeatquality,immunefunctions,respiratorytract,reproductiveperformanceandwelfareandotheraspectsofbroilers,andthemonitoringandabatementmeasuresofammonia,aimingtoprovideareferenceforfurtherresearchesonthemochanismofammoniaaffectsbroilerhealthand
6、reasonableregulationofammoniainbroilerhouse.Keyword：amnionia;bro订er;harm;emissionreduction;Received：2017-04-13随着肉鸡养殖集约化和规模化的发展，环境对肉鸡健康的影响越来越突出。在高密度密闭舍饲条件下，肉鸡舍内会产生大量有毒有害气体，其中氨气危害最大Hlo有研究报道，肉鸡在1~3周龄舍内氨气浓度应不超过13mg/kg,在4~6周龄应不超过20mg/kg!21o我国行业标准中规定雏鸡舍氨气浓度不能超过10mg/m,成鸡舍内的氨气浓度不能超过15mg/m3[3],然而在肉
7、鸡养殖实践过程中，鸡舍内氨气浓度经常出现超标现彖I1L养殖后期达到50mg/kg,甚至更高固。鸡对氨气的敏感性高，氨气强烈刺激肉鸡的眼睛，导致其觅食困难，影响鸡群生长性能以及代谢机能[6-7];降低抗氧化能力宜，损伤肝脏和小肠黏膜[9-10],影响体温的调节UH；氨气从呼吸道进入肺泡诱导多种呼吸道疾病的发牛，经肺泡进入血液危害机体免疫系统[12];此外，氨气易附于肉鸡的呼吸道以及消化道黏膜上，减弱肉鸡对细菌以及病毒等有害物的抵抗能力，给养殖业造成了严重的经济损失。因此，了解氨气对肉鸡健康的影响，降低舍内氨气含量，对
