酒店管理层会议要求与酒店管理年终总结合集

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1、酒店管理层会议要求与酒店管理年终总结合集酒店管理层会议要求酒店管理层会议要求为促进各部门良性沟通，提供工作效率。故对管理层及各职能部门的每周会议作以下调整：会议时间：每月8.18.280（如遇节假日按总经办通知办准）会议地点：暂订二楼鸿和厅参会人员：各部负责人，楼面部长级及以上及各职能部门负责人会议要求：准备茶水，不吸烟，电话可以振动也可以响铃离开会议室接听，休息管理人员必须前来参加会议时节和活动需求请对会议内容进行增加,暂定各部门准备的相关内容如下I办公室：1•人员的招聘与流失（流失原因）2•员工宿舍的设备设施及卫生情况3•员工的出

2、勤情况（如旷工、病假、事假人员的部门和日期）4•基层员工座谈会情况汇报财务部：1•总营业额。2•平均每日营业额。3.总客流量。4.日平均客流量。3.人均消费客户总监：1.对有数据的活动进行量化总结。2•周边同行的营销动向。3.个人目前销售额及完成率的百分比。4•个人目前订桌数及完成率的百分比客户经理：1•个人目前销售额及完成率的百分比。2.个人目前订桌数及完成率的百分比酒吧：1•果汁售卖扎数（4杯为1扎）周增长或减少的扎数。2.同比上升或下降的百分比。3•果汁售卖的总数。4.白酒销量前5名。5•红酒销量前5名。6•黄酒销量前2。7•软

3、饮销量前2.7•近期水果的回货情况出品部：1.热菜的前10位排行及后5位排行。2•凉菜的前5位及后3位楼面部：1.人员的在编数量及岗位缺编情况。2•招聘与流失情况。2.有无休息三天以上的人员其岗位和姓名。3.仪容仪表不合格的人数及预期何时可以督促完成。5最新进来的服务员的工作天数及其姓名及其业务能力和工作状态。6•认为有何问题有待改善。楼面部长：1.最近了解到基层员工的一些什么问题。2•有待去了解的员工是谁，姓名是什么。传菜部：1.最新进员工对各项工作的熟悉程度。2.最新进人员对设备操作的熟悉程度。3•现有的各项设备工具是否运作正常、

4、完好无损保安部：1.守夜人员的安全检查汇报。2.防火防盗防偷的防范工作近期是如何进行的碰到什么样的阻碍。3客人在停车方面有何意见或不便工程部：1•水电煤分别用量，约合人民币的价格。1.10天来为哪些部门解决了哪些工程（工程维修单为准）问题。2.目前还有哪些工程问题有待完成。4.仓库：1.各个供应商的回货及退货情况。2•有哪些原料酱料等10天内即将过期。酒店管理年终总结酒店管理年终总结一年来，我们酒店如何做好服务工作，现作一个总结：1、加强管理，提高管理水平，充实管理队伍。①、建立考勤制度、例会制度、工作记录制度，完善监督机制。首先，实

5、行上、下班打卡制，并对该记录进行月月检查、统计，对有迟到、早退和旷工的员工进行处罚，保证了酒店正常的工作时间。其次，酒店部门负责人每周召开一次例会，总结上周的工作，提出下周的计划；将酒店网工作的计划和安排传达给每一位员工。酒店各部门之间也经常联络和协调有关工作。这样，就使整个酒店有了一个系统、完整的运作程序，从而提高了管理和工作的效率。再次，实行岗位记录制，各岗位指定专人负责，并完善工作调查和登记记录。如：酒店对销售部、工程部、保安部网要求每十天左右做一次相关工作记录，这不但有利于对酒店工作的有效对比和监督，也为酒店总结经验、制定更为

6、科学、规范、完善的管理方案提供了依据。②、加强对管理人员的培训，提髙管理人员水平。首先，针对酒店管理人员业务知识不足，指挥效率不高，缺乏系统性、整体性等缺点，酒店先后组织部分管理人员到桂林几家相应星级的宾馆进行学习取经，并就近到新开业的丹霞温泉参观学习，使酒店的服务质量得到了较大的改善。其次，是根据管理的需要和酒店综合考评的结果，先后从一线员工中提拨了一批管理人员。任免了部门主管4名（前台、ktv.工程部、保安部），领班3名（保安部、前台、销售部）。经过调整，使我酒店的管理队伍得到了进一步的充实，也激发了员工的上进心。③、认真组织员工

7、学习和培训，全面提高员工服务水平和综合素质，稳定职工队伍。针对我酒店部分员工服务不规范、不到位、酒店意识不强和流动性比较大等问题，主要采取以下两点措施进行纠正：一是除酒店不定期举行全体员工的行为规范、仪容仪表、礼节礼貌、职业道德和酒店意识等方面的培训外，还要求各部门自行举行服务技能、技巧以及推销艺术等方面的培训，对经过培训后仍不合格的员工坚决予以辞退，确保整体服务［文章：：//・・水平的提高。二是为了保证酒店职工队伍的相对稳定性、工作积极性和职工的合法权益，酒店与工作表现好、业务比较熟悉并经考核合格的员工签定了劳动合同。④、做好质量检

8、查，保证服务质量。酒店以唐副总、全主任、王总监为质量检查小组成员，每周不定期去各部门进行检查，好的进行表扬、差的进行批评或处罚。2、努力建立和完善各项管理和规章制度。酒店管理人员根据酒店营业两年半以来的工作经验和学习实践