高中化学 第1章 关注营养平衡 第3节 生命的基础蛋白质课后知能检测 新人教版选修

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1、系统掌握蕴含其中的马克思主义立场观点方法，要在系统学习、深刻领会、科学把握习近平教育思想上下功夫。精心组织开展学习宣传贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神知识问答活动。生命的基础-蛋白质1．(2016·苏州高二质检)渤海特有的黄花鱼、鲈鱼、比目鱼、鱿鱼等能给人们带来的主要营养素是(　　)A．维生素　　　　B．蛋白质C．淀粉D．葡萄糖【解析】　鱼类含有蛋白质、矿物质等，主要营养素是蛋白质。【答案】　B2．α丙氨酸是组成人体蛋白的氨基酸之一，下图是α丙氨酸的分子结构模型图，下列对α丙氨酸的叙述不正确的是(　　)A．α丙氨酸分子由碳、氢、氧、氮四种原子构成B．α丙氨酸中碳元素的

2、质量分数最大C．α丙氨酸的化学式为C3H7O2ND．α丙氨酸属于氧化物【解析】　可由结构模型写出其分子式为C3H7O2N，可看出碳元素质量分数最大，由C、H、O、N四种原子构成。由于含有四种元素，不属于氧化物。【答案】　D3．据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为：则下列说法错误的是(　　)A．半胱氨酸属于氨基酸B．半胱氨酸是一种两性物质C．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为D．HSCH2CH2COONH4可与NaOH溶液反应放出一种碱性气体【解析】　半胱氨酸含有—NH2、—COOH

3、两种官能团是氨基酸，也是一种两性物质，A、B项正确。二肽中应含有一个结构，C项错误。HS—CH2—CH2—COONH4可与NaOH反应生成NH3，D项正确。通过党课、报告会、学习讨论会等多种形式，组织党员读原著、学原文、悟原理，进一步掀起学习贯彻新高潮，教育引导广大党员更加自觉用习近平新时代中国特色社会主义思想武装头脑、指导实践、推动工作。系统掌握蕴含其中的马克思主义立场观点方法，要在系统学习、深刻领会、科学把握习近平教育思想上下功夫。精心组织开展学习宣传贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神知识问答活动。【答案】　C4．在四种化合物：①NaHCO3　②Al(OH)3　③(

4、NH4)2CO3④中跟盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是(　　)A．只有②④　　　B．只有①②C．只有①②③D．①②③④【解析】　【答案】　D5．(2016·宣城高二质检)食品中的蛋白质含量，可由测定其氮元素的含量来间接推算。一些不法厂商在奶粉中添加三聚氰胺(分子式C3H6N6、摩尔质量126g/mol)，以造成蛋白质含量较高的假象。假设正常奶粉中的蛋白质，其平均含氮量为16.6%，则三聚氰胺的含氮量约为正常奶粉中蛋白质平均含氮量的几倍(　　)【导学号：34000012】A．2B．3C．4D．5【解析】　三聚氰胺中含氮量：×100%＝66.7%。三聚氰胺与蛋白质含氮量的比值：≈4。【答案】　

5、C6．生活中处处有化学，请你根据所学知识，判断下列说法错误的是(　　)A．为防止流感传染，可将教室门窗关闭后，用食醋熏蒸，进行消毒B．医疗上常用高温煮蒸的方法对医疗器械进行消毒C．生活中常用在豆浆中加入少量石膏的方法来使豆浆凝固制作豆腐D．对环境进行消毒的原理是使细菌变性，可以用浓HNO3代替“84”消毒液【解析】　浓HNO3固然能使蛋白质变性，但其有挥发性和强腐蚀性，不能用作环境消毒剂。【答案】　D7．下图表示蛋白质分子的一部分，图中A、B、C、D标出分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时断裂的键是(　　)【解析】　蛋白质水解时，肽键发生断裂。【答案】　C8．下列关于蛋白质对人体的重要

6、作用的说法不正确的是(　　)A．蛋白质是人类必需的营养物质，每天都要摄入才能满足身体健康的需要B．摄入人体的动物性蛋白质需要酶催化才能分解，植物性蛋白质则可自行分解通过党课、报告会、学习讨论会等多种形式，组织党员读原著、学原文、悟原理，进一步掀起学习贯彻新高潮，教育引导广大党员更加自觉用习近平新时代中国特色社会主义思想武装头脑、指导实践、推动工作。系统掌握蕴含其中的马克思主义立场观点方法，要在系统学习、深刻领会、科学把握习近平教育思想上下功夫。精心组织开展学习宣传贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神知识问答活动。C．各种食物合理搭配，才能保证氨基酸相互补充，营养均衡D．人

7、体中各种组织的蛋白质不断分解，最后生成尿素，排出体外【解析】　与体内蛋白质相关的生命活动都离不开酶的催化作用。【答案】　B9．蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。(1)蛋白质分子中主要含有________四种元素。(2)蛋白质是人体必需的营养物质之一，下列各类食物中，蛋白质含量最丰富的是________(填字母)。(3)蛋白质在一定条件下能发生变性，从而失去生理活性。万一误服硫酸铜溶液，此时应立即做怎样的处理？________