2016食品安全法试题及答案

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1、新《食品安全法》试题姓名1-1-4f亠冈位部门得分年刀日一、单项选择题（共50道题）1、新的《中华人民共和国食品安全法》从（）起施行。A.2015年1月1日B.2015年5月1日C.2015年6月1日D.2015年10月1日2、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（）以及食品中的有害因素进行检测A.食品添加剂B.食品污染C.食品有害物质残留0.农药残留3、BL家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产，应当依法取得（）oA.食品卫生许可B.食品生产许可C.食品经营许可D.无需取得许可4、从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，记

2、录和凭证保存期限应当符合记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）年。（）A.六、二B.二、六C.十二、三D.三、十二5、食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A.每半年B.每年C.每两年D.每三年6、食品安全标准的性质是：（）A.鼓励性标准B.引导性标准C.强制性标准D.自愿性标准7、加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。A.60度B.70度C.80度D.100度8、食品生产企业应当配备检验设备和检验人员或者委托符合本法规定的（）

3、,对进入该批发市场销售的食品进行抽样检验A.实验室B.食品检验机构C.第三方检测机构9、食用农产品销售时应当建立进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（）个月。A.—B.三C.六D.十二10、下面关于食品安全的表述，正确的是：（）A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质D.虽然过了保质期，但外观、口感正常11、下列食

4、品中，哪些属禁止生产经营的：（）A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B.超过保质期的食品C.无标签的预包装食品D.以上都对12、食品检验报告应当加盖（），并有检验人的签名或者盖章。A.公司公章B.食品检验机构行政章C.食品检验机构公章D.监督机关行政章13、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论（）Z口起内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请，A.五个工作日B.七个工作日C.十五个工作日D.三十个工作口14、违反本法规定，食品检验机构、食品检验

5、人员岀具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质，没收所收取的检验费用，并处检验费用罚款。（）A.五倍以上十倍以下B.三倍以上五倍以下C.五倍以上D.十倍以上15、因食品安全违法行为受到刑事处罚或者因出具虚假检验报告导致发生重人食品安全事故受到开除处分的食品检验机构人员，（）不得从事食品检验工作。A.三年B.五年C.十年D.终身16、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，（），为食品安全监督管理工作提供保障;建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食

6、品检验等技术资源的共享。A、整合执法队伍B、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制C、加强食品安全监督管理能力建设D、成立统一食品检验机构17、食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。A、企业食品安全管理制度B、食品生产经营者要求C、法律、法规和食品安全标准D、食品安全地方政府负总责要求18、食品安全监督管理部门应当依照（）公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。A：申请人耍求B：各级政府要求C、食品安全法及其实施条例的规定

7、19、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食品种植、养殖、食品生产、食品流通或者（）oA、餐饮服务场所B、私人住宅C、家庭餐桌20、食品生产许可、食品经营许可的有效期为（）。A、2年B、3年C、4年D、5年21、食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立（）oA、学籍管理制度B、固定培训机构C、培训档案22、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、（）病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安

8、全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。A、甲型B、乙型C、丙型D、丁型23、对因标签、标识