2018年旅游管理专业实训计划范文

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1、2018年旅游管理专业实训计划范文　　一、实习班级及时间　　1.实习时间：2XX年下学期第16周—第21周（12月16-XX年元月20日）　　2.实习班级：旅游中职（3）13-1班、旅游高职（3）13-1班　　3.实习人数：35-40人　　二、实习单位：xx光谷区颐和xx大酒店　　三、实习项目　　了解酒店组织机构；餐饮服务；酒店宾客关系　　四、实习目标　　1.了解酒店餐饮部的设施与操作方法　　2.掌握酒店餐饮部的工作流程和工作环节　　3.进行基本技能练习，并针对学生实际进行具体指导　　4.学生自我总结并写出实习报告　　5.对学生实习情况与技能进行考核、鉴定，并向

2、系部进行综合报告　　五、指导老师　　雷xx　　六、实习单位情况　　xx光谷区颐和xx大酒店是园林景观式餐饮连锁机构　　　　七、具体实习安排　　（一）本次学生实习时间总计共35天，具体安排见表：　　周次　日期　实习内容安排　　第　　16-17　　周　　12.16-18　实习准备　　全天培训　　了解酒店的组织结构　　熟悉酒店工作环境　　12.19-24　部门工作分配熟悉所在部门环境　　熟悉餐饮部门环境　　观摩餐饮部各岗位工作人员的工作流程　　了解餐饮部各岗位工作人员的从业素质　　半天培训半天实习　　第　　17　　周　12.24-28　练习托盘服务练习斟酒服务练习铺台

3、布练习餐巾折花练习摆台　　第　　18　　周　12.29-1.4　　掌握前台预订的操作形式及工作程序　　熟悉前台预订特殊情况的处理　　第　　19　　周　1.5-11　问讯服务练习和掌握服务技巧　　第　　20　　周　1.12-18　熟悉餐饮对客服务技巧　　第　　21　　周　1.19-20　熟悉投诉处理方法　　第　　21　　周　1.20-1.22　返校，结束实习　　学生写实习总结　　（二）学生分组情况（全班45人，实际实训人数待12月8摸底明确）　　组号　　　岗位　组　长　组　　员　人数　　no.1　　　传菜　丁xx　11　　no.2　　　标准区　　任xx　13　　n

4、o.3　　　咨客　袁xx　7　　no.4　　　精品区　陈xx　14　　八、实习纪律　　1.遵守实习的各种规章制度，要虚心向相关工作人员学习，办事待人要热情诚恳，讲文明、懂礼貌。　　2.认真做好实习纪录，记录实习中碰到的问题以及搜索到的资料。　　3.服从实习老师的指导与管理，请假必须事前请假，经过实习单位批准与班主任批准后方准予批假。　　及时完成实习任务。　　4.吃苦耐劳，助人为乐，互帮互学，树立一个大学生应有的良好风尚。　　九、成绩评定及构成　　实习过程中，学生要注意观察、搜集资料，提出问题。实习结束后，各位学生必须上交实习总结，以便进行课程实习环节的成绩评定。

5、　　本次课程实习综合成绩实行优、良、合格和不合格四个等级，综合成绩的评定由两大部分组成，平时成绩占30%，操作成绩占70%：　　1.平时成绩，用百分制计分，包括：　　（1）遵守纪律，实习有始有终；　　（2）实习期间工作积极、待人热情；　　（3）虚心好学，认真做好实习笔记；　　（4）实习单位及客人的评价。　　以上四个方面根据实习的工作业绩和指导教师的反映综合评定。　　2.操作成绩，用百分制计分。　　要求中心思想正确、突出，条理清楚，结合课程知识与专业知识以及本次实习的实际经验写出。成绩由教研室指定的指导教师评定。　　说明：凡未按实习计划完成实习者或者实习成绩不及格

6、者，由系、教研室研究决定，在限定的时间内重做。　　1.实习班级班主任：　　易成贤13786xxxx　　2.实习指导老师：　　雷丹137xxxx　　　方达琳　　3.实习单位联系方式：　　王经理　　139711xxxx