炒板栗需要哪些材料-

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划炒板栗需要哪些材料?　　炒货配方　　糖炒栗子　　工艺流程原料选择→分级→备砂→配料→炒制　　制作方法　　1.原料选择：应选用肉质细密，水分较少的小栗子。　　2．分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。　　3．备砂：选洁净及颗粒均匀的细砂。久经使用的陈砂比新砂更好。　　4．燃料：用木柴或煤。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。　　5．

2、锅灶：分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。　　6．配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1：1，每100公斤栗子用饴糖4～5公斤，茶油200～250克。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　7．炒制：预先将砂炒热，以烫手分度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。由干砂粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热

3、。用筛筛去砂粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。　　炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润砂粒，减少果实粘砂，便于翻炒，并使栗果润泽光亮。　　质量标准果实饱满，颗粒均匀，果壳老结，无蛀口，无闷烂。味道香而甜糯。　　炒松子　　原料配方松子1公斤白糖20克黄沙500克　　制作方法1.先将白糖化成半杯糖水，待用。　　2.把沙子放入锅内炒干、炒烫，然后将糖水倒入炒匀，等糖烟刚一冒出，即将松子放入，不停翻炒。翻炒五六分钟后，取几粒松子砸开，如仁已呈黄色即熟，筛净沙子，待松子晾后方可食用。　　炒榛子、小胡桃　　原料配方：榛子500克细盐25克黄沙400克　　制作方法1.用

4、热水将细盐化成一杯浓盐水，待用。　　2.把沙子放入锅内炒烫，放入榛子，不停地翻炒，翻炒约10分钟后，取几粒砸开，如仁心已呈黄色即成，速将沙子筛净，将榛子倒入干盆内，急将浓盐水倒入搅拌，待榛子　　晾凉后，方可食用。　　小胡桃的炒法与榛子相同，只是翻炒的时间长些，见仁呈黄色即成。　　香炒瓜子目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　原料配方大粒西瓜子10公斤熟油2

5、00克食盐300克糖精80克香草香精10克　　制作方法去除杂质、翘板和瘪子。投入冷水中清洗。沥干后先把瓜子炒热，加油一半，加盐和糖精各一半，炒到接近熟时，再把余下的油、盐水和糖精一起加水，继续炒到干燥，出锅喷上香精即成。炒制的火候，以先旺后缓为好。多味葵花子　　原料配方葵花子50公斤大料900克桂皮2公斤麦冬250克甘草150克盐7公斤白糖公斤糖精50克奶油香清40克水75公斤　　制作方法1.把大料、桂皮、麦冬、甘草等香料用纱布袋装好，放入开水锅中煮沸15分钟左右。　　2．加入葵花子、糖精、白糖、食盐，并加水60～75公斤，用小火连续煮沸小时左右，直到葵花

6、子已经涨起，锅里的水溶液也基本靠干为止。在此期间要勤加翻动，特别到最后。　　3．把煮好的葵花子捞出晾凉。如果就热烘干，香味容易挥发。　　4．放进烘干脱皮机中烘干，并脱下葵花子外边的那层黑皮。如果没有这种机器，放入黄豆脱皮机内搅拌脱皮亦可。然后，再用锅炒干，也可置干烘房中烘干或阳光下晒干。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　5．烘干后用小喷雾器喷洒香精，一

7、边喷一边翻动，喷洒不匀会出现苦味。　　另外，可以根据当地群众习惯适当调整配方原料用量。如喜欢吃咸些，可适当减少糖精或增加食盐用量；喜欢辣的，还可加少量胡椒粉。　　炒白瓜子炒花生　　原料配方白瓜子1公斤细盐50克白糖20克粗黄沙500克　　制作方法1.先把细盐化成一杯浓盐水，倒入瓜子内搅拌均匀，待5～6小时后瓜子阴干，即可待炒。　　2．将白糖化成一杯水，待用。　　3．把粗沙放入锅内炒干、炒烫，然后把糖水倒入，炒匀，等糖烟刚一冒出，速将瓜子放入，不停地翻炒(要用旺火)，待瓜子劈叭作响，并呈金黄色时，速将瓜子倒入筛内，筛净沙即。　　教你在家炒板栗　　1、　　2、

8、将板栗用刀切一小口。取高压锅，在高压锅内放上几滴油，不粘锅为止。