欢迎来到天天文库
浏览记录
ID:30205602
大小:164.81 KB
页数:4页
时间:2018-12-27
《西冲旅游_教你如何掌握烧烤火候和时间》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、西冲旅游_教你如何掌握烧烤火候和时间西冲烧烤成为了不少都市丽人的首选,在美丽的西冲海滩上,一边享受着美景一边品尝着香醇美味的食物,简直是快活似神仙啊~那么在西冲烧烤的过程中,如何掌握火候和时间呢,想必这也是诸位想知道的吧~小编在网上收集了个食物烧烤所需要的时间和火候,希望各位朋友会喜欢哈~ 常见食品的烧烤时间与火候掌握 烧烤食物的好坏受到时间的长短、火候的把握、烧烤的设备的选择甚至是当时的环境等因素的影响。要取得最好的烧烤效果,以上几方面的因素都是不容忽视的,尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键
2、。 一般情况下,采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。 下表列举了常见原料对烧烤时间与火候的要求: 食品种类 火候烧烤时间性 牛肉类牛肉饼中火七成熟:7-10分钟 全熟:7-10分钟牛扒(半寸厚)中-猛火五成熟:3-6分钟七成熟:6-9分钟全熟:9-12分钟 大肉块小火 五成熟:3-6分钟 七成熟:6-9分钟 全熟:9-12分钟 扒肉类: 扒(半寸厚)中火 全熟:15-20分钟 连骨肉(5-6磅)小-中火 全熟:45-90分钟 烤肉块(3-5磅)小-中火 全熟:
3、18-23分钟/磅 火腿肉(半寸厚)中-猛火 12-15分钟 羊肉类: 羊扒(半寸厚)中火 6-12分钟 禽鸟类: 整鸡(2-3磅)小火 1小时15分-1小时30分钟 鸡腿中火 10-18分钟 鸡翅膀中-猛火 10-12分钟 海鲜类: 鱼肉(1寸厚)中-猛火 全熟:8-15分钟 虾(大虾或龙虾)小-中火 8-12分钟 鹿肉类: 鹿扒(1寸厚)中火五成熟:8-10分钟 七成熟:7-12分钟 厚肉块(3-4磅)小-中火五成熟:20-22分钟/磅 七成熟:22-26
4、分钟/磅 蔬菜类:(外包铝箔) 马铃薯(整个)小火 50-60分钟 烤洋葱(整个)小火 45分钟 西红柿(半个)中火 30-40分钟 玉米(整个)小火 35-45分钟 蘑菇中火 15-20分钟 备注:表中度量单位为英制 其中1英磅=0.454公斤;一英寸=2.54厘米参考资料:http://tuan.cctcct.com/article/Travel-Guide/17757.html
此文档下载收益归作者所有