DBS41 010-2016 食品安全地方标准 代用茶.doc

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1、DBS41/010—20162017-3-1实施2016-12-30发布河南省卫生和计划生育委员会发布中华人民共和国卫生部发布2010-06-01实施2010-××-××发布食品安全地方标准代用茶1DBS41/010—2016前言本标准为首次发布。IDBS41/010—2016食品安全地方标准代用茶1范围本标准适用于以可食用植物的叶（芽）、花（蕾）、果（实）、根、茎等为原料，经加工制作（不经提取）、加入或不加入辅料，采用类似茶叶冲泡（浸泡、煮）的方式，供人们饮用的代用茶。2分类产品按原料不同，分为叶类代用茶、花类代用茶、果实类代用茶、根茎类代用茶和混合类代用茶。2.1叶类代用

2、茶以可食用植物的叶（芽）为原料，经加工制作（不经提取）、加入或不加入辅料，采用类似茶叶冲泡（浸泡、煮）的方式，供人们饮用的代用茶，如荷叶、桑叶、薄荷叶等。2.2花类代用茶以可食用植物的花（蕾）为原料，经加工制作（不经提取）、加入或不加入辅料，采用类似茶叶冲泡（浸泡、煮）的方式，供人们饮用的代用茶,如菊花、金银花、茉莉花等。2.3果实类代用茶以可食用植物的果（实）为原料，经加工制作（不经提取）、加入或不加入辅料，采用类似茶叶冲泡（浸泡、煮）的方式，供人们饮用的代用茶，如枸杞、柠檬片、苦瓜片等。2.4根茎类代用茶以可食用植物的根、茎为原料，经加工制作（不经提取）、加入或不加入辅料

3、，采用类似茶叶冲泡（浸泡、煮）的方式，供人们饮用的代用茶，如甘草、葛根、牛蒡根等。2.5混合类代用茶以可食用植物的叶（芽）、花(蕾)、果（实）、根、茎等原料中的两种（或多种）为原料，经加工制作（不经提取）、加入或不加入辅料，采用类似茶叶冲泡（浸泡、煮）的方式，供人们饮用的代用茶。3技术要求3.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。3.2感官要求应符合表１的规定。表1感官要求2DBS41/010—2016项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽取适量试样置于白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态，闻其气味，加入适量沸水冲泡5min后，用温开水漱口，品其滋味气味、滋味具

4、有该产品应有的气味和滋味，无异味状态具有该产品应有的形态和特征，无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法叶类花类果实类根茎类混合类水分/(g/100g)≤8.512.015.013.013.0GB5009.3灰分/(g/100g)≤12.0GB5009.43.4污染物限量和真菌毒素限量3.4.1真菌毒素限量应符合GB2761的规定。3.4.2污染物限量应符合GB2762中相应类属食品的规定，无相应类属食品的应符合表3的规定。表3污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg)≤3.0GB5009.123.5农药最大残留限量3.5.

5、1农药残留量应符合GB2763的规定。3.5.2农药残留量还应符合表4的规定。表4农药最大残留限量项目指标检验方法六六六总量/(mg/kg)≤0.2GB/T5009.19滴滴涕总量/(mg/kg)≤0.2GB/T5009.193.6食品添加剂3.6.1食品添加剂的质量应符合相应的安全标准和有关规定。3.6.2食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。2