qjnmc 0001s-2013 济南麦之翼麦茶有限公司 大麦茶

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1、Q/SOM××××—××××Q/JNMC济南麦之翼麦茶有限公司企业标准Q/JNMC0001S-2013大麦茶2013-11-08发布2013-12-5实施济南麦之翼麦茶有限公司发布1Q/JNMC0001S-2013前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由济南麦之翼麦茶有限公司提出并起草。本标准主要起草人：王茂广、刘太荣。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。IIIQ/JNMC0001S-2013大麦茶1范围本标准规定了大麦茶的技术要求、生产加工过程卫生要求、检

2、验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以大麦为原料，经拣剔、清洗、炒制（干燥）、冷却、包装等主要工艺加工制成的大麦茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品卫生微生物学检测菌落总数测定GB4789.3食品卫生微生物学检测大肠菌群测定G

3、B4789.4食品卫生微生物学检测沙门氏菌检验GB4789.5食品卫生微生物学检测志贺氏菌检验GB4789.10食品卫生微生物学检测金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品卫生微生物学检测霉菌和酵母计数GB/T18979食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T23503食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T50

4、09.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718预包装食品标签通则GB/T8304茶水分测定GB/T8306茶总灰分测定GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T11760裸大麦GB14881食品企业通用卫生规范GB/T19649粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB28050预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则SN/T0292进出口粮谷中灭草松残留量检测方法气相色谱法SN0649出口粮谷中溴甲烷残留量检验方法5

5、Q/JNMC0001S-2013DB11/505-2007代用茶卫生要求DB45/T554-2008代用茶及调味茶质量卫生要求国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原辅料3.1.1大麦应符合GB/T11760的规定。3.1.2生产用水应符合GB5749的规定。3.2生产工艺拣剔→清洗→炒制（干燥）→冷却→包装→入库。3.3感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标色泽具有该产品固有的色泽滋味与气味具有该产品特有的香气和滋味，无异味性状具有该产品固有的形态，无霉变，无虫蛀杂质无肉眼可见外来杂质3.4理化指标应符合

6、表2的规定。项目指标水分/(g/100g)≤15.0灰分/(g/100g)≤8.0黄曲霉毒素B1(ug/kg)≤5.0脱氧雪腐镰刀菌烯醇(ug/kg)≤1000总砷(以As计)/(mg/kg)≤0.5铅(以Pb计)/(mg/kg)　　　　≤0.5镉/(mg/kg)　≤0.1总汞(以Hg计)/(mg/kg)≤0.02敌敌畏(mg/kg)≤0.1灭草松(mg/kg)≤0.1溴甲烷(mg/kg)≤5溴氰菊酯(mg/kg)≤0.5滴滴涕(mg/kg)≤0.1六六六(mg/kg)≤0.05抗蚜威(mg/kg)≤0.5二氧化硫（以SO2计）(g/kg)≤0.5表2理化指标3.5微生

7、物指标5Q/JNMC0001S-2013应符合表3的规定。项目指标菌落总数(cfu/g))≤≤1×105大肠菌群(MPN/100g)≤40致病菌（金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、沙门氏菌）不得检出霉菌(cfu/g)≤1×104表3微生物指标3.6净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。5检验方法5.1感官检验取5g产品，将其置于白色瓷盘内，于自然光或相当于自然光的室内，用目测法进行色泽、性状、杂质项目的检验。用口尝和鼻嗅的方法