某超市营运管理手册

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1、营运管理手册OPERATIONHANDBOOK沈阳索维信息科技有限公司目录第三章商品管理规范36第一节商品管理规范36一、超市条形码管理规范38二、商品ABC分类管理规范40第二节商品订货管理42一、门店订货作业规范42二、烟草购销作业程序45三、商品囤货管理规定46第三节商品收货管理48一、门店商品收货程序48二、商品收货标准规范50第四节日常商品管理52一、商品补货/理货程序52二、门店问题商品管理规范54三、商品变价管理规范57四、超市内部自用品作业程序59五、库存更正控制程序61第五节商品退调管理63一、商品退换货程序63二、商品调拨程序6

2、5第六节商品盘点管理66一、超市盘点作业程序66第七节商品陈列72一、商品陈列管理规范72第四章顾客服务规范76第一节顾客服务管理76一、顾客服务规范76二、顾客退换货程序79三、赠品发放程序81四、顾客投诉处理程序82第二节收银员工作规范84一、收银员工作流程84二、开具发票的规定86三、收受信用卡的规定87四、收受支票的规定89五、现金缴纳管理规定90第三章商品管理规范第一节商品管理规范1.0目的为使公司采购部采购、各门店店长、主管在商品配置、新品引进、季节性商品管理、快讯商品管理、商品陈列、促销及滞销商品清场时有据可依，明确权利和责任，保证门

3、店商品的配置的合理性，促进门店销售业绩的提高，提高公司竞争力，特制定本管理规定。2.0适用范围公司采购部及各门店3.0相关文件（无）4.0名词解释（无）5.0职责5.1采购部负责建立超市商品组织结构表，引进新商品及淘汰滞销商品，制定商品价格，完成商品部门毛利及销售指标，进行商品促销活动的谈判和组织，DM品项的选择与优惠条件的谈判，与供应商进行退换货商品的洽谈。5.2电脑部录入组负责新商品资料及订单的录入5.3营运部各门店负责商品的续订货，直送、直供商品的收货，商品的陈列，销售及办理顾客退换货手续。6.0作业程序6.1商品配置：6.1.1公司各门店应

4、有明确的商品配置表，根据各门店陈列面等具体情况，由公司采购部负责确定公司各门店的商品配置，并建立商品配置档案，在品项调整时及时调整。6.1.2各门店根据商品配置有确定商品的陈列，明确每个单品的陈列位置，建立商品陈列档案并完成商品陈列图，在品项调整时及时进行调整，以便对商品进行管理。6.1.3各门店对商品配置表中的商品必须陈列、销售及续订货，配置表中商品门店未陈列的，对主管处以一个品项元的罚款，并限期改正。6.2商品的录入6.2.1商品的录入工作由电脑部录入组负责，录入组按照商品配置表完成录入工作，并不得对商品信息擅自改动。6.2.2录入组隶属公司电

5、脑部，按照商品管理规范进行录入工作，采购部不得干预录入组的工作。6.2.3采购部对录入组的工作有权监督，对录入组出现的差错有权限要求更正；6.2.4录入组未按要求完成工作，或在录入工作中存在差错的，对当事人处以元的罚款，并记工作过失一次6.3新品的引进及滞销品的清场6.3.1门店各商品大组中小组销售后五名（或连续1个月无销售）的商品，在确认该商品无销售前途的情况下，由门店整理后交公司采购部，由采购部负责予以清场，并引进同数量、同属性的新品。6.3.2采购部应有合理的新品引进及商品调整计划，引进新品时必须清退同属性商品中同数量的滞销商品，确保各门店商

6、品结构的合理性和稳定性。6.3.3采购部应将新品到货及滞销品清场计划及时通知门店，以便门店进行安排。6.3.4各门店对采购部瓣品引进工作应积极配合，大力支持：及时订货、及时出样陈列促销、及时将销售情况反馈给采购部。6.3.5门店可根据本店实际情况和顾客的反馈提交新品需求。对门店所报的新品引进需求，采购部应在一周内予以答复，告知门店处理结果，采购部未及时答复的，每次对相应采购主管处以50元罚款。6.4缺断货商品的处理6.4.1门店及采购部应共同努力，解决缺断货现象，必须保证公司各门店的AL类商品缺货率小于5％6.4.2门店应根据库存销售情况、供应商送

7、货情况及最小订货量下订单，以保证供应商安排送货，确保门店不缺货。6.4.3对于暂时缺货的商品不允许拉排面，应设立缺货指示牌。6.4.4供应商不送货造成门店缺货的商品，门店应及时通知采购部，由采购部负责解决，采购部应在26小时内答复。6.4.5若门店缺货商品是由于门店未下订单的，由门店相应主管承担全部责任，每一品项对主管处以元罚款，店长处以元罚款，并限期改正。6.4.6门店已下订单的缺货商品，且门店已及时通知采购部，而采购部未予以及时答复、解决的，对相应采购处以元罚款，并限期改正。6.5季节性商品的管理6.5.1季节性商品由采购部根据季节设定订货及销

8、售时期，对季节性商品的订货及销售时期进行确定，以利门店订货及退货，未设定季节性商品订货及销售时期进行确定，以利门店订货及退