基于中式炊事行为的“80后”现代厨房家具研究

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1、武汉理工大学硕士学位论文中文摘要“国以民为本，民以食为天"，食物作为人类最原始的造物动机，与食物有关的器具随着历史的演进，生活方式的改变不断更新与改良。食物是我们每R的必须，是人类生存的第一要素。并且，中国传统饮食作为我国众多传统文化的一大瑰宝，名扬国内外。然而在这个国际化浪潮席卷中国的年代，步入国际化虽然带来经济科技的进步，但同时也让许多传统文化消失在浪潮之下。厨房——在中国是一个包含历史与文化的神秘境地，另外作为少数民族众多的国家，不同地域风情有不同的饮食习惯，有不同的烹饪方式。在个创造美食的地方如何体现民族化也是本文的要点。再者，中

2、国作为礼仪之邦，讲理明德是千古年来前人予以后人的一块烙印，继承并且发扬这些传统是我们这一代人需要做到的，是保持我们中国传统文化的法宝。整体橱柜的概念由西方国家引进中国，仅仅不过几十年的时间，市面上整体厨房大多是对西方的照搬模式，不仅没有中国特色也并不为国人适合。所以本文从中国传统饮食的视点厨房，旨在复制到创新的过程中，添加更多中国的元素，创造真正符合中国消费者的整体橱柜，为他们提供更舒适、便捷的厨房艺术生活。“80后"作为中国现代住宅购买的主体，家庭结构的变化带来的整体厨房的变革也应考虑到现代整体厨房的设计中。本文从厨房的起源为索引，在对

3、厨房的发展形成过程有一定的了解后，述说现代厨房的基本要素，及介绍现代市面上最流行的整体厨房概念，及中国整体橱柜形势以获得更准确的咨询。从第四章开始对中国传统饮食及中式炊事行为进行研究，从符合中国化的角度研究符合现代中式厨房的关键点。从第五章开始进行对研究对象的调研，作为现代家居品最大的需求者，也就是目前正步入家庭的八十年代人为调研对象，采用典型对象生活同志调研法，得到依据中式烹饪方式的80后厨房家具的需求点。第七章针对现代小户型的特点提出现代小户型厨房的建筑空间特点和需求分析。最后通过这些需求点得到设计的关键，旨在设计适合中国人的整体橱柜

4、。关键词：整体厨房，中式饮食习惯，烹饪习惯，“80后”，现代住宅■、武汉理T大学硕士学位论文Abstract幽“Peoplefeedonfoods，Governmentfeedsonpeople”．Foodasthemostoriginalcreationofhumanmotivation，Becauseofthelifestylechangesconstantly．Alongwiththehistorythefood—relatedinstrumentsevolutionandchange．Foodasthedailynecessity

5、isthefirstelementofhumanexistence．AndthemostofthetraditionalChinesedietasatreasureoftraditionalculturefamousathomeandabroad．However,inthisinternationaleraofsweepingChina，althoughbroughttheinternationaleconomicandscientificprogress，butalsomanyofthetraditionalculturedisappe

6、aredunderthewaves．Kitchen-inChinaisamysterycontentofhistoryandculture．OurCountryhasmanyminorities．Naturally,differentregionshavedifferentstyleofeatinghabits；differentwaysofcooking．Themainpointofthispaperishowtoreflectthenationalizationinthisplace．Furthermore，Chinaasastate

7、ofceremonieswinlalong-standingtradition，ThevirtueisthousandsofyearsthroughtheagestobeamarkOnfuturegenerationstoinheritandCalTyforwardthetraditionwhichourgenerationneedtodoistokeepourmagicoftraditionalChineseculture．TheconceptofthecabinetintroducedtoChinabyWesterncountries

8、，onlyafewdecades，however,mostofthekitchencopytheWesternmodelthatisnothasanyChinesecharacteristic