6、在15~18℃。酵母菌、醋酸菌和毛霉都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA。3.(2014·广东卷)下列叙述错误的是( A )A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵D.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶解析 醋酸菌酿醋时需要持续通气,即利用醋酸杆菌的有氧呼吸,不是无氧呼吸,故A项错误。一 果酒、果醋的制作方法及应用1.果酒、果醋的制作过程及注意事项(3)榨汁:用榨汁机榨取葡萄汁,装入发酵瓶中。(4)果酒发酵(5)取样检测(6)果醋发酵2.发酵条件的控制(1)葡萄汁装入发酵瓶时,要留约1/3空间,目的是先让