国开（江苏）50467-酒店会议管理与服务-任务2-辅导资料

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1、国开（江苏）50467-酒店会议管理与服务-任务2参考答案说明：如果课程题目是随机的，请按CTRL+F在题库中逐一搜索每一道题的答案特殊说明请仔细：课程的题目每学期都可能更换，所以请仔细核对是不是您需要的题目再下载！！！！题目1：未来的宴会发展趋势更重营养健康，宴会更重（               ），强调文化品位。参考答案：设计题目2：会议用餐活动往往受（            ）的影响，不可控因素较多。参考答案：会议议程题目3：在客户现场查看时，统筹人员要掌握相关信息，不仅可以避免重复（           ），而且对销售成功与否至

2、关重要。参考答案：咨询客户题目4：报价方式大致分为全额报价、（           ）和会议包价。参考答案：套餐价格题目5：大部分酒店视客人（           ）为正式预订，这样有利于保障双方的利益。参考答案：支付定金题目6：为争取最大营业额。销售人员在确认客户之前应先权衡其（            ）。参考答案：业务的合格率题目7：搭建公司进场前要与酒店签订（                   ）。参考答案：安全责任协议题目8：为了使与会者能够畅所欲言，研讨会较适合的台型可能是（       ）或回字形加课桌型；；而不是剧院式或课

3、桌式布置。参考答案：U字型题目9：在接洽的过程中，统筹人员必须根据已得到的（          ）来准备足够的资料供顾客参考，帮助顾客根据自身的要求进行选择。参考答案：顾客意向题目10：（          ）报价方式比较适合会议组织者的办会经验不是很丰富，或预算比较宽裕，组织者没有时间花费更多的精力来处理相关细节的情况。参考答案：会议包价题目11：搭建公司不得随意更改施工图纸，并需要交（         ）备案，或经审查后作为合同附件予以保存，酒店应随时予以监管。参考答案：安保部门题目12：酒店要求搭建物品一律从（           

4、 ）运送，如有超长、超重物品须使用其他电梯时，要经酒店相关部门协商，并由专业人员到场看护后方可作业。参考答案：货运电梯题目13：会议品牌的特点之一是：在行业内具有较高的影响力，具备一定的规模，即专业性。参考答案：对题目14：未来宴会不再具有民族和地方特色，越来越国际化。参考答案：错题目15：多功能厅家具选择的标准之一是：易于搬运。参考答案：对题目16：在开会前10分钟应将会议室打开，安排二名服务员站在门口迎接代表。参考答案：错题目17：方格形排列一般适用于桌数少，中型或小型宴会厅。参考答案：错题目18：在一般情况下，第一次续茶在会议开始后

5、20分钟左右进行，第二次起一般在30分钟左右进行。 参考答案：对题目19：开餐服务中，及时补充陈列食品，要求菜盘不见底，即少于1/3时要及时补充，以免后面的客人觉得菜肴不丰富 参考答案：对题目20：棉质布草的平均寿命1-2年，大约可以洗200次。参考答案：错题目21：宴会厅服务员协助宴会主办负责人到收银处办理结账手续 参考答案：错题目22：在餐饮活动中，根据宴会规模大小，酒店会要求主办方至少提前72小时或48小时向酒店提供保证人数。参考答案：对题目23：在国际会议中，对会议台型的设计以及座位的安排是十分重要和敏感的，不仅涉及外交问题，在某

6、种意义上还代表主办国或地区的立场与态度，必须十分谨慎。参考答案：对题目24：报价并不是一个与客户谈判的过程参考答案：错题目25：宴会菜单能反映宴会厅的设备购置情况。参考答案：对题目26：除了制服以外，服务人员的个人修饰也很重要。参考答案：对题目27：中式宴会大多使用圆台面。一般来说，纵向排列时以前为尊，横向排列时以左为尊。参考答案：错题目28：无论何种形式的宴会，服务节奏的把握只是次要的因素。参考答案：错题目29：酒会是一种简单活泼的宴请方式，以供应各类酒水饮料为主，没有小吃。参考答案：错题目30：中餐宴会餐桌的方格形排列，是宴会厅经常采

7、用的一种排列方式。参考答案：对题目31：餐具的清洗是保证清洁卫生的重要方面，是餐饮部经理每天必须检查的工作内容。参考答案：错题目32：参会人员离开后，服务员开始着手清场工作，关掉大部分的照明灯，只留适当的灯光供清场用。参考答案：对题目33：短语翻译{会议预算;标志和路线;合同谈判;鲜花安排}->{conferencebudget;floralarrangement;signsanddirections;negotiatecontracts}参考答案：会议预算->conferencebudget;标志和路线->signsanddirecti

8、ons;合同谈判->negotiatecontracts;鲜花安排->floralarrangement题目34：名词解释{酒会;活动通知单;菜单;会议}->{是部门与部门之间沟通的桥梁，是各