[中学教育]食品安全常识教案.doc

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1、[中学教育]食品安全常识教案　　食品安全常识教案　　170班刘素兰　　各位亲爱的同学:　　今天这节课是“食品安全进校园”安全知识课，是希望帮助同学们增强食品安全意识，提高食品安全自我保护能力，养成良好的食品安全习惯。下面，我们一起来学习食品安全知识吧。　　　　除了我们每天必不可少的一日三餐饭外，相信同学们还会经常吃到一些加工的食品或者零食，每当这个时候，我们的老师、父母、长辈经常告诫我们:吃东西不能乱吃，一定要吃安全的食品。所以我们第一个要了解的知识是:什么是安全的食品,　　　　安全的食品有三个指标:第一个指标是无毒、无害;第二个指标是有营养价值;第三个指标是对大家的健康不造成危害。　　　　很

2、多同学会发现，超市或者小卖部里出售的很多食品色彩丰富、香甜可口，总觉得比家里的饭菜更好吃，这是什么原因呢,这就涉及到我们第二个要了解的知识:什么是食品添加剂,　　　　食品添加剂也有三个重要的特点:第一个特点:不是作为食品直接食用的，而是一种添加物质;第二个特点:既可以是天然物质，也可以是人工合成的物质;第三个特点:可以改善食品的　　色彩、香气、味道;可以为食品保鲜、可以防止食品腐败变质。　　　　食品添加剂的种类非常多，拿我们小朋友最喜欢的零食来说:蛋糕为什么松松软软,那是因为加了膨松剂;果冻为什么五颜六色,是因为加了着色剂;乳饮料为什么有股酸酸的味道，是因为加了酸度调节剂;薯片为什么有各种口味

3、，是因为加了各式香精香料;有的食品保质期很长，那是因为加了防腐剂。　　　　有的同学可能就想举手提问了:加了食品添加剂的食品安不安全，能不能吃呢,这个问题很好，我们正是学知识、长身体的重要阶段，要吃健康、安全的食品才能强壮身体。所以我们第三个要了解的知识是:如何选购食品,　　很多同学都喜欢吃零食，那么我们吃什么样的食品比较安全呢,学校门外有蛋糕店、有超市、有流动摊贩，有各式各样诱人的小吃，什么能吃什么不能吃呢,　　第一条原则:零食少吃最好。同学们平时的一日三餐一般都有米饭、面食、蛋、豆制品、鱼或肉、蔬菜和水果，能提供身体所需的各种营养。零食只可以作为辅助的休闲食品，偶尔吃一下。如果把零食当作三餐

4、一样过量吃，不能满足身体的营养需求，会阻碍身体发育。　　第二条原则:选择正规的商店购买食品。有的同学说，我还是想吃零食。零食不是完全不能吃，而是要有选择性的吃。校园外的流动摊贩没有固定的场所制作食品，露天现做现卖，没有环　　境卫生保证、怎么保证食品的质量安全呢,所以建议同学们不要在流动摊贩处购买食品，尽量选择办理了食品流通许可证或餐饮许可证的正规商店购买食品。　　第三条原则:查看食品的标签标识。我们和父母到超市或商场购买食品时，要学会查看包装袋上的信息。正规的食品要在包装袋上标明:食品的名称、食品的配料单(也就是食品是由哪些成分做成的)、净含量、生产日期、保质期、生产厂家的企业名称和地址以及Q

5、S标志。有些同学可能对QS标志还比较陌生，它是食品生产许可证的标志，办了QS证的食品才允许进入超市、商场、进入外地销售。也是我们辨别食品安全的一种方式。　　　　第四条原则:感官辨别食品。有一些同学对色泽鲜艳、香甜可口的食品非常喜欢，这样的食品之所以诱人是因为添加了食品添加剂，食品中适当的添加食品添加剂是允许的也是有益的，但是一旦违法使用或过量使用就不安全了，会给我们的身体健康带来坏的影响。我们要学会通过看色彩、闻气味、尝味道等方式进行辨别。有些食品味道刺鼻、色彩极其艳丽、品尝过后感觉不舒服那就极有可能是食品添加剂加的品种太多或分量太多，这样的食品也存在质量问题，千万不能吃。　　学校门外有各种琳

6、琅满目的食品，非常受大家的欢迎。为了我们的身体健康，我们第四个要了解的知识是:不安全食品的危害。　　同学们喜欢的小食品首推油炸食品，如炸薯片、炸薯条、炸鸡腿、炸羊肉串、炸火腿肠以及干脆面等。这些油炸食品脂肪含量太高，对食物中的维生素破坏较多，不宜吃得太多。　　　　甜食、糖果、膨化食品和饼干、面包也深受大家的欢迎，这些食品中加入太多蔗糖、糖分太高，会影响正餐食欲，使味蕾的敏感度下降，越吃口味越重，这类食物也要少吃。　　　　各种果汁饮料、碳酸饮料、茶饮料也是同学们的最爱。饮料中通常添加了许多色素、香精和防腐剂。这些添加剂摄入太多会对生长发育造成影响。比如说有些同学每天喝三四瓶饮料，影响食欲导致饭量

7、减少，个子长不高，体重要么偏胖成为“虚胖子”，要么偏轻营养不良;并可能出现多动、脾气暴躁及贫血等症状。　　　　天热炎热时，吃些冷饮能防暑降温。但是，好多小朋友吃冷饮成癖，冰棍、冰淇淋可以一连吃几支。大量吃冷饮，会使小朋友们胃肠道温度急剧下降，局部血液循环减少，容易引起消化功能紊乱，同时还可以诱发经常性的轻微腹痛，导致“拉肚子”、“肚子痛”。　　麦当劳、肯德基等洋快餐脂肪含量太高，营养不均衡，缺乏蔬