竞赛题库食品安全风险监测部分判断题

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1、第三部分判断题1、食品检验由食品检验机构指定检验人独立进行,食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责。（√）2、发生食品安全事故，县级以上疾病预防控制机构应当协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理，并对与食品安全事故有关的因素开展流行病学调查。（√）3、食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。（√）4、《食品安全法实施条例》首次在我国确定了食品安全风险监测工作的法律地位。（×）--《食品安全法》5、当检验结果是处于临界状态的边缘数据时，给出不确定度是规避风险的较好办法。（√）6、食

2、品检验报告和原始记录应妥善保存至少3年，有特殊要求的按照有关规定执行。（×）--5年7、食品检验机构应该使用现行有效的文件。（√）8、食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。（√）9、预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品违反《食品安全法》。（√）10、违反《食品安全法》，受到刑事处罚或者刑事开除处分的食品检验机构人员，不得从事食品检验工作。（×）--十年以内11、承担政府监督抽检检验任务的机构必须是食品检验机构。（√）12、监督管理部门在执法

3、工作中需要对食品进行检验的，应当委托符合本法规定的食品检验机构进行并支付相关费用。（√）13、食品检验机构不得聘用国家法律法规，禁止从事食品检验工作的人员。（√）14、复检机构出具的复检结论为最终检验结论。（√）15、食物中毒是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。（√）16、食品生产经营人员每两年应该进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（×）--每年17、样品的采集，应保证所采集的样品对该类食品具有代表性。（√）18、采样人员以消费者的身份购买商品，以保证样品的实际

4、状况。（√）19、《食品安全法》规定，食品检验实施质量监督部门负责制。（√）20.食品安全标准是自愿执行的标准。（×）--强制21、如仪器出现故障，应马上退出检测状态，立即向保管人或科室负责人报告，查明原因，及时处理，可以自行“修理”.（X）--不得22、不可在仪器室内制备和储存样品。（√）23、使用C18柱子时，其pH须在0～14间。（X）--2—924、测定果酒中甲醇时不需蒸馏。(x)–-一般需蒸馏25、水中阴离子合成洗涤剂测定方法中每加入一种试剂均需摇匀。（√）26测定工作场所空气中氨气无需将结果换算成标准体积结

5、果。(X)—需要27、计算扩展不确定度时一般情况下k=2-3。（√）28、仪器使用后不需定期检查气路是否漏气。（X）--需要29、测定食品中蛋白质时蒸馏无需气密良好。(X)—需要30、仪器使用后不需定期检查气路是否漏气。（X）--需要31、《食品中酒测定方法》甲醇、异丁醇、异戊醇的测定方法可用气相色谱法。（√）32、砷标准使用液：含砷1µg/mL。此溶液当日配制使用。（√）33、测定食品中蛋白质方法为分光光度法。（X）--凯氏定氮法34、测定食品中甲醛时不需蒸馏。(x)–需要35、测定食品中甲醛方法为分光光度法。（√）

6、36、已评估测量不确定度的方法发生改变时，不需进行重新评估。(x)—需要37、计算扩展不确定度时一般情况下k=2-3。（√）38、贮存化学品的建筑物或场所的输配电线路、灯具、火灾事故照明等用电都应符合安全要求，但不必安装避雷设施。（x）--需要39、根据《固体废物污染环境防止法》的规定，从事危险废物收集、处置、贮存经营活动的单位，必须经过公安部门的批准并领取经营许可证。（√）40、搬运易燃易爆化学品时，应该轻拿轻放，轻轻拖、拉、抛、滚。（√）41、首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，进口商应当向国务院卫生行政

7、部门申请并提交相关的安全性评估材料。（√）42、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向国家入境检验检疫部门注册。（×）--备案第六十五条；生产企业应经出入境检疫注册。43、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。（√）44、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营工作。（×）--不得从事管理工作45、违反本法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，依照本法的相关规定给予处罚。（×）--依照《广告法》46、县级以上食品安全监督管理部门

8、有权查封违法从事食品生产经营活动的场所。（√）47、县级以上食品安全监督管理部门可以根据食品安全信用档案的记录，对有不良记录的食品生产经营者增加监督检查频次。（√）48、发生重大食品安全事故，设区的市级以上人民政府纪检监察部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向本级人民政府提出事故责任调查处理报告。（×）