竞赛题库--食品安全风险监测部分(多选题)

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1、第二部分不定项选择题：1、国家建立食品安全信息统一公布制度，下列信息由国务院卫生行政部门统一公布（ABCD）A、国家食品安全总体情况B、食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息C、重大食品安全事故及其处理信息D、其他重要的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的信息2、发生重大食品安全事故，任何单位或者个人不得对食品安全事故（ABCD）A、隐瞒B、谎报C、缓报D、不得毁灭有关证据3、食品安全事故是指（ABC）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。A．食物中毒B.食源性疾病C．食品污染D.食品有害因素4、食品检验机构应当配备与食

2、品检验能力相适应的（AC），聘用具有相应能力的人员，建立人员的资格、培训、技能和经历档案。A、检验人员B、质量负责人C、技术管理人员D、技术负责人5、食品检验机构及其检验人应当（AD），保证出具的检验数据和结论观、公正、准确，不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。A、尊重科学B、根据标准C、法律法规D、恪守职业道德6、食品检验机构应当依据《食品安全法》，针对所开展的检验活动，制定相应的（ACD）等。A、检验责任追究制度B、规章制度C、检验资料档案管理制度D、食品安全事故应急检验预案7、抽样过程中应遵循以下原则（ABCD）A、随机从零售的

3、食品中抽样B、应尽量采集不同生产厂家的样品C、样品要具有代表性D、每批次的同类食品只采一个样8、县级以上卫生行政部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同有关（ABCD）部门进行调查处理。A、农业行政B、质量技术监督C、工商行政管理D、食品药品监督管理9、食品安全监督管理部门公布信息，应当做到（ACD）A、准确B、公正C、及时D、客观10、任何单位和个人不得对食品安全事故（ABC）不得毁灭有关证据。A、隐瞒B、谎报C、缓报D、不报11、食品安全标准应当包括（ABCD）内容。A、食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、

4、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。B、食品添加剂的品种、使用范围、用量。C、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求。D、对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。12、《食品安全法》在不同章节对食品检验工作或食品检验活动进行了描述，包括（ABCDE）等十个方面，规定了食品检验工作或食品检验活动的内容和范围。A、食品安全风险监测和评估B、委托检验C、监督抽检D、隐患筛查E、进出口检验13、《食品安全法实施条例》第九条规定，“食品安全风险监测工作由省级以上人民政府卫生行政部门会同同级（ABC）等部门确定的技术机构承担

5、。A、质量技术监督B、工商行政管理C、食品药品监督管理D.农业部门14、食品安全国家标准审评委员会由（ABCD）等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成。A、医学B、农业C、食品D、营养15、安徽省２０１２食品污染和有害因素监测抽样设计方案，使用多级分层抽样．第一层抽取（　A　），第二层抽取（　B　），第三层抽取（　C　）。Ａ、监测点　　　　　　Ｂ、零售点　Ｃ、各类食品　　　　　Ｄ、监测点．各类食品．零售点16、食源性疾病主动监测哨点医院所在地疾病预防控制中心对哨点医院采集的粪便或肛拭标本进行肠道病原菌检测。其中（　AC）为必做项目。　　Ａ

6、、沙门氏菌　　　　　　　　Ｂ、副溶血性孤菌Ｃ、志贺氏菌　　　　　　　　Ｄ、轮状病毒17、食源性致病菌监测，直接接触样品的容器应（ABCD）。A、无菌B、防水C、防油D、防漏18、食源性疾病监测包括（　ABC）　　Ａ、食源性疾病的主动监测　　　Ｂ、疑似食源性异常病例／异常健康事件Ｃ、食源性疾病（包括食物中毒）报告　　Ｄ、食源性致病菌监测19、国家食品安全风险监测计划，包括（　BCD　）　　Ａ、疑似食源性异常病例／异常健康事件报告　　Ｂ、食源性致病菌监测Ｃ、食品中化学污染物及有害因素　　　　　　　Ｄ、食源性疾病监测20、关于国家食品安全风险监测

7、制度，下列哪些表述是正确的？（ABC）A、食品安全风险监测制度以食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素监测对象B、食品安全风险监测计划由国务院卫生行政部门会同有关部门制定、实施C、通过食品安全风险监测发现食品安全隐患时，国务院卫生行政部门应当立即进行检验和食品安全风险评估D、食品安全风险监测信息是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据21、获得B类标准不确定度的信息来源有（ABD）A、倍数B、正态分布C、t分布D、均匀分布22、进行不确定度估算时（ABC）A、可以不给自由度B、合成时，可不考虑相关性C、k可以统一取2。2

8、3、原子吸收光谱仪的火焰原子化器主要由(BC)组成。A、石墨管B、雾化器C、燃烧器D、石墨炉24、获得B类标准不确定度的信息来源有（ABD）A、倍数B、正态分布C、t分布D、均匀