发挥地方资源优势发展优质猪肉生产江西地方猪种资源保

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1、发挥地方资源优势发展优质猪肉生产—江西地方猪种资源保护与开发利用的回顾与展望江西省农科院畜牧兽医研究所谢金防研究员一.江西地方猪品种资源状况江西有8个地方猪品种：乐平花猪、玉山黑猪、滨湖黑猪、杭猪、赣西两头乌、赣中南花猪、赣东黑猪、东乡花猪。中国家畜地方品种资源图谱中收集了72个地方猪品种，其中江西有6个占1/12。我国有19个地方猪种列入国家级品种资源保护名录，但江西没有一个。回顾（一）品种基本情况1乐平花猪：产于江西省乐平县。主要特性：头大额宽，有较深的皱纹，耳大下垂，嘴筒短、略上翘，颈粗短，肩宽，背腰平直，腹大呈弧形，臀欠丰满，四肢粗壮，蹄壳呈玉色、坚硬，被毛有“乌云盖雪”之称。2

2、玉山黑猪又称赣东北黑猪：产于玉山县。主要特性：体型稍小，体质较疏松，耳中等大下垂，嘴筒短宽、微翘，颈短而丰满，背腰较宽、稍下凹，腹大小适中，臀稍丰满、略倾斜，四肢较短、坚实，被毛全黑。3滨湖黑猪：产于鄱阳湖区一带包括星子黑猪、南昌黑猪、永修黑猪、奉新黑猪主要特征：全身被毛灰黑色，毛较稀，皮较厚且皱纹多，耳大下垂，背腰宽凹，腹大略下垂，四肢粗壮，尾根粗大，体躯中等。头形一种额部皱纹较浅，额狭窄，嘴长而直；一种头较大，嘴略短而上翘，额较宽，颈粗短。4杭猪又称杭口猪、上杭猪：产于修水县包括大乡猪、莲花猪、武宁花猪主要特性：体格中等，体质疏松，头型分“狮头”和“狗头”两种，狮子头猪的前额稍凹陷，

3、嘴筒短，颜面皱纹多而深，又称“八卦脸”；狗头猪的嘴筒长直，颈也较长。耳中等大小，背腰稍凹，腹大，四肢粗圆，多卧系，毛色为“乌云盖雪”。5赣西两头乌：产于萍乡、宜春、新余、吉安包括秋江猪、蒙山猪、万载猪、安福猪主要特性：头短宽，额部皱纹多呈菱形，皱纹粗深，称为“狮子头”，头小嘴长者称“油嘴筒”，耳薄下垂，背腰稍凹，腹大，后躯欠丰满，四肢坚实，毛色为“两头乌，中间白”，即头颈、和臀尾为黑色，躯干四肢为白色，黑白交界处有2~3cm宽的黑皮着生白毛，称为“晕带”。6赣中南花猪：产于江西中南部的县市包括冠朝猪、万安猪、左安猪、藤田花猪、茶园猪、三花猪、乐安猪主要特性：体型中等偏大，头大小适中，额部

4、较宽，皱纹较多，呈菱形，额面微凹，耳中等大、薄而下垂，背微凹或较平直，腹大而圆，臀稍倾斜，毛色可分为三种：“乌云盖雪”、“三花”和“过颈花”。7赣东黑猪：产于抚河中上游和武夷山西北地带丘陵山区包括南城黑猪、广昌猪，并与闵北黑猪合并称为武夷黑猪主要特征：头中等大，面稍长微凹，额有深浅不一的皱纹，耳中等大、前倾下垂，颈短背宽，背腰平直或微凹，臀宽丰满，四肢较细且结实，毛稀而短。被毛黑色，有的呈灰黑色，有的具有“六白”或不完全“六白”特征。8东乡花猪：产于江西东乡县主要特征：体型中等，皮较厚，头大，嘴短，额宽微凹，额前有一撮毛，耳稍下垂，背宽长，腰微弯，腹大不拖地，臀部较丰满，尾大而长，尾跟粗

5、短，四肢结实，皮毛黑白相间，毛稀而粗长。二.品种资源保护状况江西对地方畜禽品种进行过四次普查：1951~1956年调查：编写了“江西省地方家畜品种”1960年调查：64年编写了“江西地方畜禽品种志”，当时将江西地方猪种分为13个类型、47猪种。1980年调查：为《中国家畜家禽品种志》提供资料1995~2000年进行全面补充调查：2001年编写出版《江西畜禽品种志》，将江西地方猪种归为7个类型。1992年施行的《江西省种畜禽管理条例》，对畜禽品种资源管理做了相应规定。成立了“江西省畜禽遗传资源管理委员会”。二.品种资源保护状况制定了“江西省地方品种资源保护规划”。经江西省畜禽品种审定委员会

6、推荐确定了《江西省省级地方畜禽保护名录》。各品种均建立了资源保护场，开展品种资源的收集、整理和保护工作。大专院校、科研院所及品种资源所在地的技术人员开展了地方品种的提纯复壮工作。并对各品种的种质特性、遗传标记作了深入研究。江西省动物生物技术重点实验室构建了包含江西地方猪种在内的70余个中国地方猪种资源基因组DNA库，为地方猪种资源的研究提供了宝贵的素材。二.品种资源保护状况有些品种处于濒危状态。如除玉山黑猪、杭猪、乐平花猪3个品种在社会上有少量分布外，其他品种只有在保护场有少量保存，而且群体很小，有的有60~100头，而有的仅有20头或更少。有的品种已经灭绝。如过去适用于安福火腿加工的专

7、用品种“安福米猪”和适用于作实验动物的“都昌小型猪”均已灭绝。三.品种资源保护存在的问题认识问题：由于地方品种生产性能较低，不是良种；保种的直接经济效益不高或暂时没有效益，保种是保护落后生产力；对保护生物多样性、地方品种的优良特点和潜在的及长远的效益认识不足。管理问题：虽然国家和省都制定了品种资源保护的政策性法规，但缺乏可操作的管理办法和相应的执法管理队伍；人、财、物等方面得不到相应的保障。也没有相应的责任追究。三.品种资源保护存在