酒吧岗位职责

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1、1.酒吧总经理职责范围(1)制定酒吧的经营目标与计划。所有的经营方式细节，都以盈利为最终目标。(2)参与制定所有的餐牌、酒水牌，最后拍板决定所有的餐牌和酒水牌。(3)参与制定和拍板所有的推广酒水和菜牌，以及安排一切的推广活动。(4)负责酒吧的人手配置，安排招聘工作。(5)制定酒吧的工作纪律和规章制度。(6)保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态。协调厨房的出品和楼面的工作和酒吧与楼面的工作。(7)保证厨房正常供应食物，酒吧正常供应酒水。(8)根据需要调动、安排管理人员工作。(9)督促下属员工努力工作，鼓励

2、员工积极学习业务知识，求取上进。(10)制定培训计划，安排培训内容，培训员工业务知识。(11)根据员工工作表现做好评估工作，提升优秀员工，并且执行各项规章和纪律。(12)检查各部分每天的工作情况。(13)控制酒水成本和食物成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃，开源节流。(14)处理客人投诉，调解员工纠纷。(15)制定各类酒水、食品清单，以及出品单张，以便检查出品与库存的情况。(16)制定各类的员工表格，以便检查和记录员工的出勤和工作表现。(17)熟悉厨房和酒吧的正常运作和食物以及酒水的出品，服务程序与价格

3、。(18)制定各项食物和酒水的配方和销售标准。(19)定出各类食物和酒水的出品餐具和用具。(20)解决员工的各种实际问题，假如：加班就餐、业余活动等。(21)沟通与老板、下级之间的联系。向下传达公司的方针意图，向上反映营业情况和员工情况。(22)完成每月的营业定额、工作报告。(23)监督完成每月的食物、酒水、用具的盘点工作。(24)审核、签批酒水领货和食品领货单、工程维修和挑拨单。2.副总经理职责范围(1)协助总经理制定酒吧的经营目标与计划。所有的经营方式细节，都以盈利为最终目标。(2)参与制定所有的餐

4、牌、酒水牌，向总经理给予参考意见。(3)参与和协助制定所有的推广酒水和菜牌，以及安排一切的推广活动。(4)负责酒吧的人手配置，进行招聘工作。(5)协助制定酒吧的工作纪律和规章制度。(6)保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态。协调厨房的出品和楼面的工作和酒吧与楼面的工作。(7)保证厨房正常供应食物，酒吧正常供应酒水。(8)根据需要调动、安排员工工作。(9)督促下属员工努力工作。(10)协助总经理制定培训计划，培训员工业务知识。(11)根据员工工作表现做好评估工作，并且执行各项规章和纪律。(12)检查各部分

5、每天的工作情况。(13)控制酒水成本和食物成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃，开源节流。(14)处理客人投诉，调解员工纠纷。(15)检查各类酒水、食品清单，以及出品单张，以便随时检查出品与库存的情况，督促定期补充货品。(16)检查各类的员工表格，以便清楚了解和记录员工的出勤和工作表现。(17)熟悉厨房和酒吧的正常运作和食物以及洒水的出品，服务程序与价格。(18)熟悉和检查食物和酒水的配方和销售标准。(19)熟悉和跟进各类食物和酒水的出品餐具和用具。(20)安排解决员工的各种实际问题，假如：加班就餐、调班

6、等。(21)上传下达与上司、下级之间的联系。(22)完成每月的营业定额、工作报告。(23)监督完成每月的食物、酒水、用具的盘点工作。(24)总经理缺席时代替总经理行使其各项职责。3．办公室秘书(1)具备独立的处理文件的能力。能根据总经理的意图打出印发所有的文件。(2)把下达文件发到基层员工，把上传文件及时送到经理办公室，让经理及时处理。(3)对所有的菜牌、酒水单进行文字上的处理和校对工作。(4)参与食品和酒水的推广的宣传单张制作工作。包括处理图片，编排文字等。(5)熟悉酒吧的运行，了解整个酒吧的员工架构

7、，处理、理顺酒吧的文档。(6)把已批阅的单张及时送到使用部门。(7)记录所有来电、电邮、传真等文件，以便经理及时处理。(8)具有专业的保密意识。不向任何的公司、个人透露本公司的利益、人事档案、与公司有关系的所有客户的资料等等。(9)不假冒经理做出以个人利益为出发点的信息。客观传达上司和公司精神。不掺和个人意见。4．娱乐策划主管(1)能熟悉一切娱乐项目，洞悉娱乐潮流的先机。(2)有独立的创造能力，新颖的意念，能针对公司的特点进行度身定造娱乐节目。(3)能对对手有客观的了解，从而能立即对此做出相应的措施。(

8、4)反应敏捷。对一些应急的事情能马上做出反应，及时调整节目安排。(5)了解世界的潮流和结合本地的风土人情，进行创作。(6)能联系和熟悉各种娱乐事业职业人员和劳动市场，以及市场的价格。(7)对潮流能融会贯通，收放自如，而不是盲目地抄袭和模仿。(8)不断有新概念和定期进行节目的更新。5．人事部主管(1)熟悉人事部门的操作。了解劳动法。(2)对各部门的人力需求有清晰的了解。(3)制定员工手册。(4)制定员工的福利政策。听取员工的意见和处理投诉。(