餐饮卫生管理制度汇总

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1、餐饮卫生管理制度汇总[餐饮卫生管理制度汇总]　　1、食品卫生安全主管领导责职制度　　为保证学院和学院食堂等食品经营场所管理、从业人员更好地履行学校食品卫生安全的职责，加强对学院食堂和教师、学生集体用餐的卫生安全管理，保护学院师生员工的身体健康和用餐卫生安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，制定本责任制，餐饮卫生管理制度汇总。　　（1）上海邦德职业技术学院院长为学院食堂食品卫生安全管理第一责任人，后保处处长为直接责任人。　　（2）依法办食堂，建立学院食品卫生安全管

2、理制度，确保校内供应的食品及饮料卫生安全。　　（3）统一指挥，督促学院的各有关食品卫生部门开展工作，加强对学院食堂和教师、学生集体用餐的卫生安全管理。　　（4）杜绝食物中毒事故的发生，建立、健全学院食物中毒或流行性疾患等突发事件处理的紧急预案。　　（5）责任人如果管理工作不到位应承担相应的责任。　　2、食物中毒等突发事件处理的应急预案　　为加深、加强学院食品卫生工作，不断提升学院公共卫生工作水平，进一步保障广大师生员工的身体健康和生命安全，提高学院应对食物中毒或食源性疾患等突发事件的处理能力，根据《突发

3、公共卫生事件应急条例》及《上海市施行学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定的意见》，特制定本预案，管理制度《餐饮卫生管理制度汇总》(..)。学院一旦发生疑似食物中毒或食源性疾患等突发事件，应当遵循以下程序应对处理。　　（1）停止供餐：立即停止学院食堂或其他食品经营场所的供应。　　（2）及时报告：　　a事件：有5人(含5人)以下疑似食物中毒或食源性疾患症状。　　b程序：发现疑似食物中毒或食源性疾患，应在事件发生30分钟内电话上报后保处和学院院长，立即与区卫生局联系，派遣有关人员进行调查及协助学院处理事件．并即

4、刻报市教委。后保处应在事件发生90分钟内向院部呈书面报告。处理过程中的重大事件应随时报告。　　（3）报告内容：　　a疑似食物中毒或食源性疾患的人数、症状及第一例发生时间。　　b校名、责任人、地点和联系电话。　　c供应单位的名称、责任人、地点和联系电话。　　d目前状况、事情的经过和紧急处理措施。　　e报告时间和报告人。　　（3）成立应急处理小组：　　a事件发生后，学院后保处应立即启动由分管院长担任组长、后保处领导、学生处领导、医卫保健教师、后勤及其他骨干教师力量组成的应急处理小组，交排好分工，各司其职，做

5、好安抚工作、家长工作，并组织力量送医院及时救治。　　b学院应安排好必要的车辆，以备运送患病学生至医院及时救治。　　（4）救治病人　　a学院应安排教师及时将患病学生送到就近医院，协助卫生机构救治患者，做好登记工作，并及时通知家长。　　b学院应安排教师做好排摸调查工作，加强家校联系，派专人接听家长咨询电话，以免耽误救治时机。　　c学院应在事件发生的第二天做好随访工作，继续排摸调查，安排专人做好家长解释工作，并将有关情况及时书面报告董事会，直至所有患病学生全部康复到校上课。　　d保护现场：保留造成或导致疑似食

6、物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具和设备。　　e配合调查：配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。餐饮卫生管理制度汇总2　　第2篇卫生院值班制度　　〖预览〗乡镇卫生院规章制度值班制度1、院总值班负责处理非办公时间内全院行政和其它方面例行和突发事宜。及时处理上级的指示和紧急通知，如遇特殊及重大问题必须请示当天值班的院领导解决。2、各科室的业务问题应由各科值班人员或科主任解决，若出现跨科问题而需及时处理的，由总值班进行协调或裁决。3、值班时间内接待和处理的问题，都需认真做好

7、记录(包括值班者和值班领导签字)，上班后将情况及时向有关科室进行交班。4、凡中层以上管理人员均参加总值班。5、因出差或休假不能值班者，应由所在科室安排人员代班。6、值班时间，周一至周六中午12：00-2：00;晚5:00至次日上午8:00;周日上午8：00至次日上午8：00。7、值班人员必须坚守岗位，不得坐在各自的办公室内，不得擅自离开。值班时间不许带小孩及家属，不准闲杂人员在值班室内逗留或看电视。8、必须按时交接班，搞好室内卫生，防止物品丢失。门诊部工作制度1、在院长领导下，负责做好门诊全部管理工作。

8、2、经常检查督促各科室工作制度和工作职责执行情况，加强信息反馈，提高服务质量。3、做好门诊环境管理和秩序管理，达到环境整洁、舒适、安全、工作有序。4、经常深入科室调查了解各项工作落实情况，进行分析，发现问题及时解决。并及时向院长汇报工作，提出改进工作措施。5、健全和落实好本部门……餐饮卫生管理制度汇总3　　第3篇幼儿园卫生工作措施　　〖预览〗第一条为加强托儿所、幼儿园卫生保健工作，保障儿童健康，根据《中华人民共和国母婴保健法》、《河北省母婴