酒店管理人员培训

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1、如何做一名出色的管理人员组织好自己角色认知时间管理自我认知组织好部属目标管理绩效管理人员管理团队管理计划管理在职辅导解决问题授权绩效评估激励沟通员工职业生涯规划建立有效的工作网络扮演的三大角色(一)一、信息沟通角色及时将上级指令传达到下级,变为部属的行动.迅速将市场信息及部属情况反馈到上级,以供上级决策.横向部门之间及时交流信息、并与市场发生联络，进展情况以便更好协作。在上级面前是被领导者,完成上级指令,在下级面前是领导者,下达指令并对结果负责.在同级面前,协作者的角色.在用户面前是公司形象的代表,代

2、表公司履行各项指责.二、人际关系角色六种人际关系利人利己损人利己损己利人损人不利己独善其身好聚好散三、决策者角色将上级下达任务转化为部门目标,并有效解决目标实施中的问题.帮助解决部属目标实施中遇到的问题.要善于发现将来的问题,并将问题转化为机会,作为制定规划的依据.管理的三大能力（二）1、专业能力:解决问题,实现最终结果的保障2、决策能力:企业持续发展的保障3、沟通能力:创造顾客价值的保障一、管理的5项基本职能1、计划——确立目标制定计划和程序2、组织——建立一个有效的组织去完成企业目标3、指导——通

3、过对部属的激励在职辅导去达标4、协调——加强团队内和团队间的协作去达标5、控制——通过设定各项标准，在目标和结果之间进行必要的调整和控制。基层管理人员工作现状调查喜欢抓业务工作责任心强，习惯依靠个人努力去完成任务虽有工作目标，但缺乏目标控制不善于、不习惯做计划救火现象普遍未经过系统的管理技能培训，并缺乏管理经验。不善于建立有效的工作网络、工作团队认为对人的管理是人事部门的事不善于招聘、选拔、培训、发展激励等人力资源管理工作怎样处理并减少工作中的“救火”现象一、科学全面做计划将易出现的问题在计划阶段做出

4、预见，分析原因，制定对策严格信息管理，尽量采取预防措施，防患于未然二、严格计划控制过程明确计划控制点、尤其是关键控制点。设立控制检查人。一、酒店经理人需要具备的三种管理技能1、技术技能2、观念技巧3、人文技巧技术技能具备本酒店，本岗位所需的专业技术与技能，是现代企业中达成有效协作所不能缺少的。酒店经理人首先是要拥有充足的专业知识，例如酒店管理与战略、酒店品牌管理与营销创新、融资与资本运营、饭店及绿色饭店的评定标、、政府法规、管理知识等；观念技巧即观念形成的能力，它是指一个管理者能进行抽象思考，形成观念

5、的能力。即有一定管理理论水平；有用管理思想去分析判断和决策以及解决实际问题的能力。表现为纯熟的管理工作技能，包括了思维能力、组织能力、绩效管理能力以及职业风格。人文技巧即处理人际关系的能力。是指与人共事合作的能力，包括对内联系同级，了解下属活动，激励与引导下属的积极性等；对外与有关组织和人员进行联系和协调；以及敬业的态度等。观念技巧即观念形成的能力，它是指一个管理者能进行抽象思考，形成观念的能力。即有一定管理理论水平；有用管理思想去分析判断和决策以及解决实际问题的能力。表现为纯熟的管理工作技能，包括了

6、思维能力、组织能力、绩效管理能力以及职业风格。酒店经理人具体应掌握的几点管理技能:一、制定计划技能在管理的基本职能中，第一个便是计划的制定，酒店经理人制定计划职能的重要性，贯穿于管理的全过程。同时要辨别目的与目标的差异，制定合理的目标，而不只是应用过去的数字作基础。二、制定决策技能计划与执行的过程有许多的变量，必须不断的进行决策。因此，决策的技能还包含了前提假设、推论能力，信息收集整理、分析、归纳的能力，逻辑判断能力、以及面对压力的心理素质，和如何避开错误系统思考等。酒店经理人要站在一定的高度，统筹全

7、局，做出决策。三、执行管理技能酒店管理不仅需要有周密的计划、良好的决策，也需要有执行的能力。即：如何有效的管理质量、成本、服务水平，有赖于酒店经理人的高度技能，管制太多，处处缩手缩脚，效率不高；管制不足，容易出现漏洞，提高成本，质量不保。在管理中促进部属自主管理的意愿与能力，由外部控制逐渐演变为自我管理，也是我们常说的：“管的最终目的是不管”。四、解决问题技能“能力越大,责任也就越大”,解决问题是经理人重要的任务，也是考验一个人能力最佳的方式，而解决问题需要界定问题、收集资料、分析问题、找出问题根源，

8、针对其根源，运用创造能力，达到解决问题的目的。五、沟通表达技能酒店经理的大多数的工作障碍都是在沟通不畅或不对称中产生的。管理沟通既是一种人际沟通，也是一种团队沟通。有效的沟通重在倾听和反馈。擅长沟通的组织、进步速度、效率都比较快。六、激励考核技能酒店经理人要掌握制定合理的激励制度，经理人应及时、适时地对下属进行激励工作。激励是有技巧的，应该及时、具体、真诚；在需要批评时，应注意改善批评方式；对待不同的员工激励方式也不同。员工期望自己的努力得到应有的鼓励与