如何鉴别八角茴香

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1、如何鉴别八角茴香[关键词]八角茴香性状鉴别　　[]R282.5[]A[]1005-0515（2011）-08-107-01　　八角茴香，又名大茴香、大料、八角。为木兰科植物八角茴香IlliciumverumHook.f.的干燥成熟果实。具温阳散寒，理气止痛之功。用于寒疝腹痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。既可药用，又可食用。因其应用广泛，需求量大，市场上常有假冒产品出现，误食后易导致中毒等不良后果。所以，如何鉴别八角茴香的真伪非常重要。笔者结合自己的工作实践，从其性状特征方面，加以区分鉴别，浅述如下。　　1正品八角茴香，果实形状像车轮，由8个蓇葖果

2、呈放射状排列于中轴上，成为聚合果。果长1-2cm，宽0.3-0.5cm，高0.6-1cm，外表面红棕色或褐色，外表面红棕色，有不规则皱纹，顶端呈鸟喙状；木质中轴下面有一弯曲呈钩状的果柄，单一蓇葖先端钝或钝尖。果皮较厚，背面粗糙有皱缩纹，内表面两侧顔色较浅，平滑而有光泽。质硬而脆。果梗长3-4cm，连于果实基部中央、弯曲，常脱落。每个果含种子1料，扁卵圆形，长约6mm，红棕色或黄棕色，光亮，尖端有种脐。成熟时腹部裂开，内含种子一枚，种皮红棕色。八角茴香具有浓郁的特殊芳香气，尝之味甘甜。　　2伪品2.1莽草木兰科植物莽草的干燥果实。又叫山大茴

3、、狭叶茴香等。其果实由10-13个瘦长蓇葖果呈放射状排列成聚合果。长1.5-2cm，宽0.8-1.2cm,，先端有一较长而向后弯曲的钩状尖头。果皮较薄，果梗长3.5-6cm。外表面红棕色、木质、果柄弯曲。单一蓇葖果呈扁平锥形，先端有一较长而向后弯曲的钩状尖头。表皮皱缩，单果发育不均匀，体形较小。果皮较薄，成熟时开裂，内含种子1枚，种皮棕褐色。莽草具有类似樟香的特异香气，味稍淡微苦、久尝麻舌，毒性大。　　2.2红茴香木兰科植物红茴香的干燥果实。果实由7-8个蓇葖果呈放射排列成聚合果。单一果呈鸟喙状，长约1.5cm，宽约0.4-0.7cm，先

4、端渐尖，略弯曲，外表面红褐色，木质，果柄弯曲较细，单果发育不均匀，较细又瘦小，果皮较薄，成熟时腹面开裂，内含种子1枚，种皮黄褐色。红茴香具有特异香气。尝之味先微酸而后甜，有毒。　　2.3野八角木兰科植物野八角的干燥果实。又叫大八角、神仙果等。其果实由10-14个蓇葖果呈放射状排列成聚合果，长1.6-2cm，宽0.4-0.6cm,先端长渐尖，略弯曲。果皮较薄，果梗长约1.5-2cm。外表面棕褐色，木质，果柄弯曲，单一蓇葖果呈不规则广锥形，先端长渐尖，略弯曲。单果发育不均匀，果细又瘦小，果皮较薄，成熟时腹面开裂，内含种子1枚，种皮棕褐色。神仙

5、果具有微弱特异香气，味淡，久尝有麻辣感，毒性大。　　2.4短柱八角木兰科植物短柱八角的干燥果实。果实由10-14个蓇葖果呈放射状排列成聚合果，果形较大，长1.8-2.3cm，宽1.5-1.8cm，外表面褐色，木质，果柄不长，单一蓇葖果呈小艇形，先端极尖，不弯曲。果皮较厚，北部粗糙皱缩。成熟时腹面开裂，内含种子1枚，种皮棕色。短柱八角气微，味微苦，久尝有麻辣感，有毒。　　3小结目前，市场上常见的作假手段有二：1)是将聚合果掰开，变成单一蓇葖果，使我们难以辨认；2)是将八角茴香和伪品掺在一起，真假相混。为了便于区别，将其主要不同点列表比较如下

6、:(见附表1)。　　表1八角茴香及其伪品的性状特征的区别