蛋糕店策划方案创业设计书

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1、蛋糕店策划方案创业设计书蛋糕店策划方案创业设计书38蛋糕店策划方案创业设计书目录摘要3第一章蛋糕店概况3第二章市场环境分析42.1市场分析42.2地理位置分析42.3目标消费者心理分析42.4.竞争者分析52.4.1.好利蛋糕52.4.2.xx园蛋糕62.4.3.其他蛋糕店62.5.我们店未来发展走向6第三章问卷调查与分析73.1.消费者偏好73.2产品类83.3.竞争对手103.4活动类10第四章产品特色设计104.1.蛋糕114.1.1.小型蛋糕114.1.2.生日蛋糕114.1.3.蛋糕DIY1238蛋糕店策划方案创业

2、设计书4.1.4.现烤蛋糕类134.2.面包类设计134.3.饼干144.4.奶茶…………………………...............................……………244.5.设备144.5.1.做蛋糕的设备144.5.2.制作奶茶的设备14第五章店面设计145.1.店面布局155.2.店面装修与装饰155.2.1店面装修155.2.2.店面的装饰165.2.3装饰的变更16第六章营销策略166.1.推广策略166.1.1前期166.1.2后期176.2.销售策略176.3.经营管理186.3.1.人员组织结构18

3、6.3.2.对员工有标准的管理制度186.3.3.礼仪标准1838蛋糕店策划方案创业设计书6.3.4营业时间196.4.绩效管理196.5.员工晋升管理196.6.账务管理19第七章资金预算207.1.制作蛋糕和奶茶的设备及材料207.2.装修及装饰的资金预算207.3.宣传及活动用品费用207.4启动资金：207.5济效益估算217.5.1收入217.5.2支出217.5.3总利润21第八章风险218.1.开业时风险：218.2.经营过程风险：218.3.应对措施：22第九章附录2238蛋糕店策划方案创业设计书摘要蛋糕店在

4、现在的行业中，呈现出上升的趋势，并且对于技术也不是很难，别致的装修+特色的产品+一体化的管理就能打造出一家颇受欢迎的蛋糕店。而且对于成本也不是很高，因此对于我们刚刚毕业的大学生来说，创业一家蛋糕店是很有市场的。我们选择的地址和人群也是针对大学生市场，因此，在做了一些市场调查和可行性分析等，我们决定创业一家蛋糕店。38蛋糕店策划方案创业设计书第一章蛋糕店概况我们的蛋糕店名叫-----xx蛋糕，将于2013年6月16号开业，坐落于xx市江阳区丹霞路中段附近。店面总面积为37平方米，一共分为正厅，收银，奶茶店，作坊，仓储五大部分。

5、其中正厅分为桌椅一区，大厅，桌椅二区三部分。我们打造了自己的核心竞争力。在产品、服务、管理、组织系统、经营方面，深入挖掘整合，以大力提高我们在激烈竞争中的砝码。在资金及经营成熟后，我们将不断扩张发展，通过自营和招商的形式走向连锁化经营道路。所以合伙创办人的后期工作就是不断的开新店。公司越发展，我们给予员工发的股份越多。我们的发展理念是：我们不是4个人在创业，而是带领一群人在创业。我们希望以健康、高品质的产品，为消费者的营造更健康美好的生活。店标：主营产品：蛋糕、奶茶副营产品：牛奶、果汁、巧克力、甜点合伙创办人:xx38蛋糕店

6、策划方案创业设计书第一章市场环境分析2.1市场分析中国的烘焙业始于上世纪80年代初，至今发展还不到30年，市场却日益增长并急速扩大。中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长周广军指出：“烘焙市场是一个非常广阔的市场，烘焙饼店国内实际估量为5万-7万家，而且正以每年10%-20%的速度在扩张。”业内人士表示，虽然目前烘焙行业竞争激烈，但始终还没有出现在全国市场占有绝对优势的全国性领军品牌，而这自然也将成为国外烘焙巨头甚至国内新兴饼店的一致目标。蛋糕店的目前来讲是一个阳光产业，他的发展与人们的生活水平有极大地关系。现在人们的生活水平越

7、来越高，这方面的消费也在逐渐增加，所以其背后暗藏着巨大的潜力。蛋糕也是人们生活中必备的产品，所以在需求量上非常大。但是在市场经济环境下竞争激烈，蛋糕也不例外。所以在蛋糕店的打造上还要下许多工夫，打造自己的特色，才能赢得市场。2.2地理位置分析xx市江阳区丹霞路中段地处两所大学之间，人流量大，属于年轻人聚集区，交通便利，旁边还坐落有居民区---阳光花园，消费市场庞大，同时在此处租金较城区相对便宜，竞争对手也相对较少，所以我们店面开设在——xx市江阳区丹霞路中段，尽可能靠近百变女生。2.3目标消费者心理分析我们的主要目标消费者是

8、大学生，以及周边的居民。这是一个庞大的消费群体。蛋糕在大学校园里已经非常普及，大学生对于蛋糕的选择无外乎就是在外观，口味，价格，品牌，质量上进行选择。38蛋糕店策划方案创业设计书消费者在蛋糕的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理。如果第一次购买后，觉得这家蛋糕店的产品不错，就会认定这家