酒店卫生管理规章制度汇编

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1、酒店卫生管理规章制度汇编酒店行业是一个高利润高成本的行业，酒店应严格执行卫生许可制度，建立健全酒店卫生管理制度和从业人员培训制度。下面爱汇小编整理的酒店卫生管理规章制度汇编，供你参考。酒店卫生管理规章制度汇编范文一U)组织从业人员进行卫生法律法规和卫生知识培训(2)制订宾馆卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查(3)检查宾馆卫生状况并记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。(2)对宾馆卫生检验工作进行管理。(3)组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍宾馆卫生疾病和病症的人员调离相关岗位。(4

2、)接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监检查，并如实提供有关情况。二、从业人员健康检查制度1.宾馆从业人员应按《宾馆卫生法》规定，每年进行一次健康检查，如遇特殊情况还应接受临时检查2.新参加工作或临时参加工作的人员应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。3.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍宾馆卫生疾病的，不得从事接触直接入宾馆的工作。2.从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍宾馆卫生的应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍宾馆卫生的病症或治

3、愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。三、从业人员卫生知识培训制度1.应按《宾馆卫生法》有关规定，每年接受宾馆卫生法律法规及相关卫生知识的培训学习，经考核合格后方可上岗。2.新进从业人员以及临时工应做到培训后上岗，培训情况应记录在案。3.应定期组织从业人员学习食品卫生法律法规及相关卫生知识，使从业人员了解熟悉有关应知应会内容，每次学习要有学习记录。4.应建立从业人员学习培训、考核档案。5.对不参加培训学习或考核不合格者要从严考核直至辞四、卫生检查制度1.按各工作岗位的职责和卫生要求，开展卫生检查工作2.由负责人会同有关人员对宾馆各个

4、环节进行卫生检查工3.每次检查均应将发现问题与当事人确认，并做好卫生检查记录4.应针对检查中发现的问题，提出改进及处理意见，对不符合卫生要求的行为应及时制止。2.健全卫生管理奖惩制度，每次检查结果均应纳入单位工作考核3.应建立卫生管理档案备查五、个人卫生制度1.应保持良好的个人卫生，操作时必须穿戴洁净的工作衣帽，接触直接入口食品时还应戴口罩。2.不得用手直接抓取各类布草3.不得穿戴工作衣帽进入厕所2.不得在宾馆内吸烟和随地吐痰。2.非工作人员不得随意进出垃圾处理区。3.工作人员都应做到勤洗手、勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲4

5、.不得在操作过程中佩带饰物及与工作无关的个人物品。六、库房管理制度1.库房要有专人管理，严格执行布草出入库检查验收制度。2.布草的储存要分类、分架存放，并做到标记鲜明，码放隔墙离地，定期检查。2、旅店卫生管理规章制度1、遵守《公共场所卫生管理条例》、《住宿业卫生规范》、《旅店业卫生标准》等法律法规和卫生规范标准的有关规定，规范小旅店经营行为，不符合卫生规范要求的，将立即整改到位;2、建立健全的卫生管理制度和岗位责任制，设有卫生组织机构，并配有专（兼｝职卫生管理人员；3、从业人员经体检培训取得健康证明后上岗；4、保持室内外环境卫生

6、整洁；5、提供顾客用化妆品应符合《化妆品卫生监督条例》等法律法规及卫生标准要求，索证材料齐全，不采购无标签标识或标签标识不符合规范要求的化妆品；6、设立有独立且符合卫生要求的清洗消毒间，公共用具（茶具、脸盆、脚盆、拖鞋等）消毒设施和制度落实到位，做到一客一换一消毒，清洗消毒记录完整，所配备的数量能满足清洗消毒周转的要求;7、床上用品做到一客一换，长住客至少一周一换，清洗记录完整，并按旅店床位1:3的比例配备。外送清洗的，到清洗消毒条件合格的洗涤公司清洗并签订合同，并做好送洗与接收记录;8、客房保持通风良好，机械通风装置应运转正常

7、。如果使用集中式空调通风系统的应按照《公共场所集中式空调通风系统卫生管理办法》要求清洗消毒。9、饮用水应符合《国家生活饮用水卫生标准》有关要求。二次供水设施应定期清洗消毒并有清洗消毒记录，水质检测合格。3、宾馆卫生管理规章制度1、从业人员健康检查、卫生知识培训及个人卫生制度一、从业人员健康管理（一）住宿场所新参加工作的从业人员上岗前须取得健康合格证。直接为顾客服务的从业人员应每年进行健康检查，取得健康合格证后方可继续从事直接为顾客服务的工作。健康合格证不得涂改、转让、倒卖、伪造。（二｝从业人员患有痢疾伤寒病毒性肝炎活动性肺结核化

8、脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍公共卫生的疾病，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。可疑传染病患者须随时进行健康检查，明确诊断二、卫生知识培训管理（一｝从业人员应当完成规定学时的卫生知识培训，掌握有关卫生法律法规、基本卫生知识和卫生操作技能等。（二｝从业人员卫生知