汇源果汁工厂食品质量安全管理手册

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1、文件编号：HYDS/A1.GS0001-2011版本/修改状态：A/2北京汇源集团黄冈有限公司砀山分公司食品质量安全管理手册2009年10月20日发布2009年10月20日实施2011年06月02日修订2011年06月02日实施编制：审核：批准：目录颁布令………………………………………………………………………………………3企业简介……………………………………………………………………………………4手册使用管理规定…………………………………………………………………………5修改页………………………………………………………………………………………

2、61范围………………………………………………………………………………………82引用标准…………………………………………………………………………………83术语和定义……………………………………………………………………………8-94食品质量安全管理体系…………………………………………………………………94.1总要求…………………………………………………………………………………94.2文件要求………………………………………………………………………………95管理职责…………………………………………………………………………………105.1管理承诺…

3、……………………………………………………………………………105.2以顾客为关注焦点……………………………………………………………………115.3食品质量安全方针……………………………………………………………………115.4食品质量安全管理策划………………………………………………………………115.5职责、权限和沟通…………………………………………………………………12-155.6管理评审………………………………………………………………………………155.7应急准备和响应………………………………………………………………………156资源管理

4、…………………………………………………………………………………167实施与运行………………………………………………………………………………177.1安全产品的实现和策划………………………………………………………………177.2与顾客有关的过程……………………………………………………………………187.3采购……………………………………………………………………………………187.4生产和服务提供………………………………………………………………………197.5监视和测量装置的控制………………………………………………………………198测量、分析

5、和改进……………………………………………………………………208.1总则……………………………………………………………………………………208.2监视和测量…………………………………………………………………………20-228.3不合格和潜在不合格品控制…………………………………………………………228.4数据分析………………………………………………………………………………228.5改进……………………………………………………………………………………23附录1管理者代表（食品安全小组组长）任命书附录2食品质量安全管理体系方针颁布令附录3食品

6、质量安全管理体系目标附录4食品质量安全管理体系组织架构图附录5食品质量安全管理体系职能分配表附录6食品安全小组成立公告附录7授权书附录8食品质量安全小组成员及职责食品质量安全管理手册颁布令公司各部门、全体员工：北京汇源集团黄冈有限公司砀山分公司（以下简称公司）食品质量安全管理手册（以下简称手册）依据《质量管理体系—要求》（GB/T19001-2008idtISO9001：2008）、《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》（GB/T22000-2006idtISO22000：2005）并结合本公司实际情况编制而成，阐述了公司食品质量安全

7、方针，食品质量安全目标及食品质量安全管理体系（以下简称体系）的过程、过程关系及其管理方法。经评审，符合食品质量安全管理标准的要求，适合公司的需要，现予颁布。公司食品质量安全管理手册对内是规范管理，确保公司食品质量安全管理体系有效运行，并持续改进其有效性的纲领性文件，是食品质量安全管理活动的基本依据；对外是证实公司有能力稳定地提供满足客户和法律法规要求的证实文件。公司食品质量安全管理手册定于2009年10月20日发布并实施。要求公司各部门、全体员工必须正确理解并严格贯彻执行。总经理（签名）：日期：公司简介北京汇源饮料食品集团有限公司是主营果

8、、蔬汁及果、蔬汁饮料的大型现代化企业集团。自1992年成立以来，汇源集团一直奉行“营养大众、惠及三农”的企业使命，在全国创建了30多家现代化工厂，链接了300多万亩名特优水果基地，建立了基本遍