水果生鲜电商市场竞争分析、消费者分析及发展策略

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1、水果生鲜电商市场竞争分析、消费者分析及发展策略摘要：目前，我国水果生鲜电商市场处于初级竞争阶段，市场机遇和空间较多。按照运营模式不同可以将水果生鲜电商分为五大类：综合平台型、垂直销售型、物流主导型、产地直销型、鲜切型。目标消费者通过互联网购买水果生鲜产品最为关注产品质量、产品价格和物流配送。因此无论何种类型的水果生鲜电商都需要结合自身优势明确企业定位，选择与企业本身及其所处环境相适应的发展策略；而赢得消费者的关键在于做好“品控”“价格”和“物流”。关键词：水果生鲜；电子商务；竞争分析；消费者分析中图

2、分类号：F713.5文献标识码：A文章编号:1008-4428(2016)08-74-03随着互联网、电子商务的普及，越来越多的传统行业开始“触电”互联网，“互联网+”无疑成为水果生鲜行业发展与创新的必然。那么，如何从市场供求、竞争情况以及消费者特征入手，分析与把握我国“互联网+水果生鲜”市场的机遇与挑战，便成为一个值得研宄的现实课题。一、水果生鲜电商市场竞争分析（一）水果生鲜电商市场的总体竞争势态目前，各类水果生鲜电商以不同形态蜂拥而入。2010年前后，“本来生活”“沱沱工社”“天天果园”等水果生

3、鲜电商开始进入人们的视野。此后，水果生鲜电商的销售量和销售额迅猛增长，如“不到一年时间‘一米鲜’日销量突破300吨”“2014年‘天天果园’销售额破5亿元，年增幅达150%”。各大电商巨头、VC投资积极布局和投资网络生鲜业务，也充分表明了资本市场对水果生鲜电商发展前景看好。在“全民创业”的大背景下，许多直营农户、水果批发市场摊商通过网络销售产品，以小型水果生鲜电商公司或工作室创业则更多。因此，我国水果生鲜电商市场目前处于初级竞争阶段，市场机遇和空间较多。但一项研宄发现多数水果生鲜电商仍然处于亏损状态

4、，销售净利润率不足10%。亏损的原因主要来自仓储冷链、物流、价格波动、产品标准化管理等方面。因此，目前并未形成某种可供学习借鉴的水果生鲜电商商业模式。（二）竞争者细分按照企业运营模式不同，可将水果生鲜电商行业的主体分为五大类：综合平台型水果生鲜电商、垂直销售型水果生鲜电商、物流主导型水果生鲜电商、产地直销型水果生鲜电商、鲜切型水果生鲜电商。五类电商的具体运营模式和竞争优势具有差异。综合平台型水果生鲜电商，主要是以提供电子商务交易的平台为主，商家入住佣金费是其主要收入来源，另外也自采直营水果生鲜，如天

5、猫、京东、一号店等。垂直销售型水果生鲜电商主要是靠整合零散的水果资源，赚取进销差价。具体来说又可以细分为两类垂直销售型水果生鲜电商，一种业务环节主要是“采购一销售”，不负责物流配送；另一种的业务范围则涵盖一个比较完整的产业链，从种植、采购到销售再到物流配送。物流主导型水果生鲜电商是依托于已建立起的高效、低成本的物流链，自采自销；盈利优势主要在低价、高效的配送服务上。产地直销型水果生鲜电商直接立足于水果生鲜产地，更具品控和成本上的优势。鲜切型水果生鲜电商则主要瞄准都市白领、商务人士等消费人群，提供产品

6、附加值较高的水果鲜切服务。五种类型的水果生鲜电商模式对比如下表1所示：二、水果生鲜电商市场消费者分析（一）调研概述本次调研拟发放问卷400份，实际回收389份，问卷有效率为97.25%。其中，性别构成：男性138人（35.48%）,女性251人（64.52%）。年龄构成:“60后”（10人，2.57%）、“70后”（24人，6.17%）、“80后”（116,29.82%）、“90后”（239，61.44%）。地域分布：来自广西地区的被调研者有189人，占总人数的48.84%;其他地区被调查者200人

7、，占总人数的51.16%,包括广东、北京、河南、浙江、重庆、四川、上海、湖南等地。职业结构：被调研者主要分为“工作人群”（259人，66.58%）和“学生群体”（130人，33.42%）两类。收入结构：月收入在2000元以下有139人（35.73%），2000元〜3000元有85人（21.58%），3000元〜4000元有66人（16.97%），4000元〜5000元有40人（10.28%）,5000元〜6000元有22人（5.66%）,6000元〜7000元有7人（1.8%），7000元以上有30

8、人（7.71%）。（二）调查结果分析1.消费者的水果消费状况与购买行为本次调查结果显示，消费者对水果的购买频率选择“偶尔一次”的所占比例为20.82%，其余的均分布在“1〜2天一次”和“一周1〜2次”。因此可以认为消费者对水果的消费需求比较稳定。但水果生鲜被认为是粘性高、重复购买率高的品类，但目前已形成网络高频购买习惯的用户并不多，“偶尔购买”的用户占大多数（65.8%）。因此，实际上消费者通过互联网购买水果生鲜的习惯尚未充分建立，水果电商市场仍处于培育消费者阶段。将