【同步梯度训练】苏教版化学选修五：专题五第一单元糖类word版含解析

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1、1.下列关于糖类的叙述正确的是（）A.所有糖类的分子式都符合通式C„（H2O）,„B.单糖分子是由一个碳原子和若干氢、氧原子构成的C.蔗糖水解产物能发生银镜反应，故蔗糖分子结构中含有醛基D.糖类可分为单糖、低聚糖和多糖2.糖尿病是由于人体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。血糖是指血液中的葡萄糖（C6H12O6）。下列说法不正确的是（）A.葡萄糖属于碳水化合物，分子式可表示为C6（H2O）6,则每个葡萄糖分子屮含6个h2oB.糖尿病人尿糖较高，可用新制的Cu（OH）2S浊液来检验病人尿液屮的葡萄糖C.葡萄糖可用于制镜工业D.淀粉水解的最终产物是葡萄糖3.（2013天津

2、理综，2）以下食品化学知识的叙述不正确的是（）A.食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂B.新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失C.纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作人类的营养物质D.葡萄屮的花青素在碱性环境下显蓝色，故可用苏打粉检验假红洒4.为鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，可选用的一种试剂为（）A.钠B.硝酸C.碘D.新制氢氧化铜悬浊液5.对于蔗糖的说法屮，不正确的是（）A.蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍B.纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C.蔗糖与稀硫酸共热后的溶液屮滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成D.在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并

3、有气泡岀现6.青苹果汁遇碘液显蓝色，熟苹果汁能还原银鉍溶液，这说明（）A.青苹果中只含淀粉不含糖类B.熟苹果中只含糖类不含淀粉C.苹果转熟时淀粉水解为单糖D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉7.（双选）蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂，某蔗糖酯可以巾蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下:ch2oh有关说法不正确的是()A.蔗糖酯也是商级脂肪酸的甘油酯B.合成该蔗糖酯的反应属于取代反应C.蔗糖分子中含有8个羟基D.该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程屮只生成两种产物1.新制Cu(OH)2悬浊液和银氨溶液都是弱氧化剂，但却能将葡萄糖氧化成葡萄糖酸:CH2(OH)(CHOH)

4、4CHO新制Cu(oh)2钴浊液或银鉍溶液。△一CH2(OH)(CHOH)4COOH(1)判断葡萄糖溶液能否使KMnO4(H'aq)褪色：。(2)判断葡萄糖溶液能否使溴水褪色。若能，写出反应方程式；若不能，请说明理由:2.分别取1mol葡萄糖进行下列实验：(1)发生银镜反应时，需Ag(NH3)2OHmol,反应后葡萄糖变为(填名称)，其结构简式为0(2)与醋酸反应生成酷，从理论上讲完全酯化需要g醋酸。⑶若使之全部转化为(：02和H2O,所需氧气的体积在标准状况下为L，反应的化学方程式为o⑷与新制Cu(OH)2悬浊液反应的化学方程式是。3.在某些酶的催化T,人体内葡萄糖的代谢有如丁过程：

5、CILCOOII1CIICOOII①II葡萄糖一—...呼no—c—COOII―-C—C()()11ClhC()()IICIhCOOIlABIK)—CHCOOIICOCOOHcocoon②丨—CHCOOH③丨—CHCOOH④1—ch21—♦...CH，C()()Hcibcoon1CH.COOHCDE请填空：(1)过程①是反应，过程②是反应，过程③是反应。(填写反应类型的名称)(2)过程④的另一种生成物是(填写化学式)。(3)上述物质和互为同分异构体。(填写字母代号)参考答案1.解析：绝大多数糖符合通式C,,(H2O),,,，有部分糖并不符合此通式，如鼠李糖(C6Hi2O5);单糖是不能

6、水解的糖，并不是分子中只含一个碳原子：蔗糖分子中无醛基，蔗糖水解后，生成了含醛基的物质，所以能发生银镜反应，蔗糖本身是非还原性糖。答案：D2.解析:碳水化合物是过去人们对糖的认识，葡萄糖的分子式可以用C6(H2O)6表示，但不能说其分子中含6个H2O;葡萄糖属于多羟基醛，可与银氨溶液反应产生银镜，与Cu(OH)2悬浊液作用产生砖红色沉淀，用于检验糖尿病；淀粉属于多糖，水解的最终产物为葡萄糖。答案：A3.解析：人体中没有水解纤维素的酶，故纤维素在人体内不能水解，纤维素在人体中的主要作用是促进胃肠的蠕动，有通便功能，所以不能作为人类的营养物质。答案：C4.解析:只有新制Cu(OH)2悬浊液

7、与乙醇、乙酸、葡萄糖溶液分别混合时，现象有明显区别。乙醇不与新制Cu(OH)2悬浊液反应；乙酸与新制Cu(OH)2悬浊液反应，溶液变为篮色，沉淀消失；葡萄糖溶液与新制Cu(OH)2悬浊液加热有砖红色沉淀。答案：D5.解析：本题考查蔗糖的组成和性质，葡萄糖的分子式为C6HI2O6,蔗糖的分子式为C,2H22O,,,故A不正确；蔗糖分子内无醛基，故B正确；蔗糖酸性条件下的水解产物中有酸基，但应在加银氨溶液之前，加碱调至略盈碱性，故C正确；蔗糖中加浓