中国食品标签营养素参考值

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1、中国食品标签营养素参考值本附件规定了预包装食品用食品标签营养素参考值及其使用方法。一、定义中国食品标签营养素参考值（NutrientReferenceValues，NRV，以下简称“营养素参考值”）是食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。营养素参考值依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。二、适用范围NRV仅适用于预包装食品营养标签的标示，但4岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外。三、使用方式1.用于比较和描述能量或营养成分含量的多少，如占营养素参考值的百分数（NRV%）；2.指定其修约间隔

2、为1，如1%，5%，16%等；3.使用营养声称和零数值的标示时，用做标准参考数值。四、食品标签营养素参考值（NRV）以下数值经中国营养学会第六届六次常务理事会通过并发布。表1营养素参考值（NRV）营养成分NRV营养成分NRV能量#8400kJ泛酸5mg蛋白质60g生物素30mg脂肪＜60g胆碱450mg饱和脂肪酸＜20g钙800mg胆固醇＜300mg磷700mg碳水化合物300g钾2000mg膳食纤维##25g钠2000mg维生素A800mgRE镁300mg维生素D5mg铁15mg维生素E14mga-TE锌15mg维生素K80mg碘150mg维生素B11.4mg硒50m

3、g维生素B21.4mg铜1.5mg维生素B61.4mg氟1mg维生素B122.4mg铬50mg维生素C100mg锰3mg烟酸14mg钼40mg叶酸400mgDFE  #.能量相当于2000kcal;蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的13%、27%与60%。##膳食纤维暂为营养成分五、标示和计算在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示，指定其修约间隔为1。计算公式为：X／NRV×100%=Y%式中：X=食品中某营养素的含量NRV=该营养素的营养素参考值Y%=计算结果举例：经测定或计算得知100克饼干中含有：能量1823kJ蛋白质9.0g脂肪1

4、2.7g碳水化合物70.6g钠204mg维生素A72mgRE维生素B10.09mg参照上表1中上述营养素的NRV数值，根据公式计算结果，并按修约间隔取整数。饼干的营养成分表表示为：营养成分表项目每100gNRV%能量1823kJ22%蛋白质9.0g15%脂肪12.7g21%碳水化合物70.6g24%钠204mg10%维生素A72mgRE9%维生素B10.09mg6%  附件3食品营养声称和营养成分功能声称准则依据《食品营养标签管理规范》中所涉及的内容要求，制定本准则。本准则规定了食品营养标签使用的营养声称和营养成分功能声称条件以及标准化用语。一、定义（一）营养声称是指食

5、品营养标签上对食物营养特性的确切描述和说明，包括：1.含量声称：指描述食物中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等（如牛奶是钙的来源、低脂奶、高膳食纤维饼干等）；2.比较声称：指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称。声称用语包括“增加”和“减少”等。所声称的能量或营养成分含量差异必须≥25%（如普通奶粉可作为脱脂奶粉的基准食品；普通酱油可作为强化铁酱油的基准食品等）。（二）营养成分功能声称：指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。二、基本使用原则（一）本准则规定的营养和功能声称适用于所

6、有预包装食品，但不包括婴幼儿配方食品和保健食品；特殊膳食用食品和医学用途食品可参照此原则。（二）营养声称所涉及的物质仅指表1所列项目中的能量和营养成分；功能声称中所涉及的营养成分，仅指具有营养素参考数值（NRV）的成分。（三）营养声称应符合本准则中对声称的含量要求和条件。比较声称应按质量分数或倍数或百分数标示含量差异。（四）营养声称可以标在营养成分表下端、上端或其他任意醒目位置。但营养成分功能声称应标示在营养成分表的下端。（五）当同时符合含量声称和比较声称的要求时，也可同时进行两种声称。三、营养声称的要求和条件使用含量声称或比较声称，必须满足表1所给出的能量或任一营养成

7、分的含量要求，并符合其限制性条件。表1 含量声称和比较声称的要求和条件项目声称方式含量要求限制性条件能量减少或减能量与基准食品相比减少25%以上基准食品应为消费者熟知的同类食品低能量 ≤170kJ/100g固体≤80kJ/100ml液体 无或零能量≤17kJ/100g（固体）或100ml（液体）蛋白质低蛋白来自蛋白质的能量≤总能量的5%总能量指每100g或每份蛋白质来源或含有蛋白质或提供蛋白质每100g的含量≥10%NRV每100ml的含量≥5%NRV或者每420kJ的含量≥5%NRV 高或富含蛋白质或蛋白质丰富“来源”的两倍以上 脂肪