中国营养素参考值百分比

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1、練習五比一比中國營養素參考值百分比答案紙學習重點l計算能量及各種營養素的中國營養素參考值百分比(PercentageChineseNutrientReferenceValues(%ChineseNRVs))l比較食品的總脂肪、飽和脂肪及鈉的中國營養素參考值百分比所需物資l工作紙五l計算機l中國營養素參考值列表(附件一)練習五工作紙五比一比中國營養素參考值百分比1.請依據下列算式將甲牌子粟米片及乙牌子粟米片的營養含量(將答案化為小數後1個位)及其中國營養素參考值百分比(將答案化為整數)填入圖一及圖二。(提示:1千卡(kcal)~4.2千焦(kJ))營養的中國營養素參

2、考值百分比=營養含量x100%(%ChineseNRV)營養的中國營養素參考值(ChineseNRV)例子100克甲牌子粟米片的能量為437千卡，能量的中國營養素參考值為2000千卡。100克甲牌子粟米片提供的能量佔中國營養素參考值百分比=437x100%2000=22%NutritionInformation營養資料Per100g/每100克%ChineseNRVPer100g/每100克的中國營養素參考值百分比Energy/能量437kcal/千卡(_1835_kJ/千焦)____22___%Protein/蛋白質6.7g/克___11____%Totalfa

3、t/總脂肪___7.8___g/克13%-Saturatedfat/飽和脂肪___3.4___g/克17%-Transfat/反式脂肪0g/克Carbohydrates/碳水化合物84.5g/克___28___%-Sugars/糖9g/克Sodium/鈉_1200_mg/毫克60%圖一、甲牌子粟米片的營養標籤練習五NutritionInformation營養資料Per100g/每100克%ChineseNRVPer100g/每100克的中國營養素參考值百分比Energy/能量_378__kcal/千卡(1588kJ/千焦)_____19____%Protein/蛋

4、白質____5.4___g/克9%Totalfat/總脂肪3.2g/克___5______%-Saturatedfat/飽和脂肪_____1.2__g/克6%-Transfat/反式脂肪0g/克Carbohydrates/碳水化合物81.7g/克___27_____%-Sugars/糖6g/克Sodium/鈉_200__mg/毫克10%圖二、乙牌子粟米片的營養標籤1.試比較甲牌子粟米片與乙牌子粟米片的總脂肪、飽和脂肪及鈉的中國營養素參考值百分比。中國營養素參考值百分比甲牌子粟米片乙牌子粟米片總脂肪____13_____%____5_____%飽和脂肪___17__

5、____%____6_____%鈉___60______%____10_____%3.甲牌子還是乙牌子的粟米片是較佳的選擇呢?為什麼?____乙____牌子。因為以相同重量的食物計算，乙牌子粟米片的總脂肪、飽和脂肪及鈉的中國營養素參考值百分比較甲牌子低很多。附件一中國營養素參考值ChineseNutrientReferenceValues*l營養素參考值是為推行營養標籤而制定的。有關參考值已參照不同營養素的建議攝入水平，並以一個2000千卡能量的膳食為基礎。l由於中國營養素參考值(ChineseNRV)專為中國人而制定，故這一組參考值較適合本港和內地居民，可作為我

6、們每天營養素攝取量或其上限的參考。l市面上有些食物是來自其他海外國家，它們可能會採用不同的營養素參考值，例如美國或加拿大使用DailyValue(DV)、澳洲使用DailyIntake(DI)。練習五能量(千卡)Energy(kcal)2000　　(千焦)(kJ)8400蛋白質(克)Protein(g)60總脂肪(克)Totalfat(g)60膳食纖維(克)Dietaryfibre(g)25飽和脂肪酸(克)Saturatedfattyacids(g)20膽固醇(毫克)Cholesterol(mg)300碳水化合物(克)Carbohydrates(g)300鈣(毫克

7、)Calcium(mg)800磷(毫克)Phosphorus(mg)700鉀(毫克)Potassium(mg)2000鈉(毫克)Sodium(mg)2000鐵(毫克)Iron(mg)15鋅(毫克)Zinc(mg)15銅(毫克)Copper(mg)1.5碘(微克)Iodine(μg)150硒(微克)Selenium(μg)50鎂(毫克)Magnesium(mg)300中國營養素參考值ChineseNutrientReferenceValues錳(毫克)Manganese(mg)3練習五鉻(微克)Chromium(μg)50鉬(微克)Molybdenum(μg)40氟

8、(毫克)F