HL饭店产品概述

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1、第一节饭店产品概述第二节饭店产品生命周期策略第三节饭店新产品开发第四节饭店产品组合策略第五节饭店产品品牌策略第6章饭店产品策略第一节　饭店产品概述一产品的概念:是指人们为获取.使用或消费的目的而提供给市场的一切东西,以满足某种欲望和需要.饭店产品:是指经营者为了满足饭店者在饭店活动中的各种需求,而向饭店市场提供的各种物质产品精神产品和饭店服务的组合.由饭店资源饭店设施饭店服务和饭店商品等多种要素组合而成.他的牛奶为啥卖不出去？一个民工模样的人用自行车载着鲜奶，在中大运动场的路边摆卖，旁边用包装硬纸板树了一个牌子“新鲜牛奶，送货上门”。他站在

2、那里已有很长一段时间了，他用近乎乞求的表情望着过路的每一个人。而每一次，他都失望了。他只是在卖牛奶吗？卫生健康牛奶包装、标签、品牌他本人、自行车、场地、服务核心产品有形产品附加产品整体产品概念牛奶中内含的五种利益营养健壮-----------核心利益牛奶/包装/卖者/工具-----有形利益干净/好味道/送货-------期望利益定期安排家庭奶场饭店----附加利益提供牛奶饮食之法-------潜在利益二、整体产品三层次整体概念核心产品形式产品延伸产品五层次整体概念核心产品形式产品期望产品延伸产品潜在产品产品的五个层次最基本，顾客真正要购买的服务和利益

3、是核心利益的物质载体，产品基本形式购买产品时希望得到的一系列属性和条件核心产品形式产品期望产品附加产品潜在产品产品的附加服务和利益未来可能发展的产品洗衣洗衣机甩干、定时免费维修智能化酒店服务应满足的五种利益旅馆提供住宿服务-------------------床/浴室/牙刷/浴巾-------------------干净/整洁/方便/安静----------------为情侣送上梦之夜酒水-------------家的感觉-------------------------------满足的利益程度不同，顾客关系不同无核心利益/无形式利益-------

4、---------无顾客仅有核心利益和形式利益-----------有零星顾客满足到期望利益-------------------有满意顾客满足到附加利益-------------------有偏爱顾客满足到潜在利益-------------------有忠诚顾客课堂研讨:产品整体概念对指导企业营销管理有何启示？整体产品概念对营销管理的意义1.整体产品概念体现了以顾客为中心的现代营销观念。2.整体产品概念为企业开发适合消费者需要的有形与无形产品、挖掘新的市场机会提供了新的思路。3.整体产品概念给企业产品开发设计提供了新的方向。4.整体产品概念为企业的

5、产品差异化提供了新的线索。5.整体产品概念要求企业重视各种售后服务。从整体产品的概念分析“酒店谢绝顾客自带酒水问题”二.饭店产品吃住行游购娱价格形式品牌种类质量售前服务售中服务售后服务延伸产品形式产品核心产品第二节　产品生命周期一、产品生命周期的概念二、产品生命周期各阶段的特点及策略销售引入成长成熟衰退时间一、产品生命周期的概念产品从投放市场开始到最终被淘汰退出市场为止所经历的全部时间和过程。▲是市场生命周期，它不同于产品的使用生命周期。（Productlifecycle，缩写为PLC）二、产品生命周期各阶段的特点及策略销售与利润导入期成长期成熟期衰

6、退期销售曲线利润曲线产品生命周期曲线(一)引（导）入期市场特点:背景：因为是新产品，顾客不了解，人们一般是不太愿意改变以往的消费习惯或迅速接受新事物营销活动的目的是介绍产品，吸引消费者试用产品，了解产品，形成小规模的销售活动价格难以准确确立产品技术、性能尚不完善利润低促销费用高市场缺少竞争者快！--瞄准市场，先声夺人快速撇脂：（1）不知晓（2）了解产品的人愿付高价（3）竞争激烈，公司欲形成品牌偏好快速渗透：（1）市场规模大（2）市场不了解产品（3）顾客对价格敏感（4）竞争者强大（5）有规模效应或经验曲线效应缓慢撇脂：（1）市场规模有限（2）大部分顾客

7、了解产品（3）顾客愿付高价（4）无激烈竞争缓慢渗透：（1）市场规模大（2）顾客了解产品（3）顾客对价格敏感（4）存在竞争对手快速撇脂快速渗透缓慢撇脂缓慢渗透高促销投入低促销投入高定价低定价高价——撇脂低价——渗透高促销——快速低促销——缓慢产品导入期营销策略(二)成长期特点和市场营销策略--顺应增长，质量过硬市场特点：1、销量增加，利润增长；2、生产规模增大，成本降低，新的竞争者加入；3、竞争加剧，开始细分市场营销策略：1、改善产品品质2、保持或增加促销费用3、改变广告宣传的重点，由功能转向品牌；4、适当时机采取灵活的促销策略。好！(三)成熟期特点和

8、市场营销策略--改革创新，巩固市场市场特点：1、销量增长缓慢，逐步达到顶峰；2、利润从最高点开始缓慢下降；3