新木耳代料栽培

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1、新木耳的代料栽培1绿色黑木耳栽培工艺流程原料选择→菌种制作→培养基配置→装袋、灭菌→冷却、接菌→培养→出耳管理→采收→储存2生产前的准备工作养菌室必须保温，且通风顺畅。一般可采取地垅或暖气供暖，地垅要上热快、不冒烟，安全防火。冬季生产，门、窗要用塑料或保温被封严。生产前老菌房要进行检修，清扫干净。架子搭设要结实、安全，木板要铺平，高度、宽度合理，便于行走、作业。菌种生产设备主要有灭菌锅、装袋机、接菌器具等。灭菌锅有常压和高压两种。常压灭菌锅有砖砌、铁板焊制和常压蒸汽炉等；装袋机应选择可调式立式装袋机、卧式防爆袋装袋机。接菌器具有红外线灯、酒精灯组合接菌架，负离子接

2、菌器，电热风接菌器及臭氧灭菌机等。水源、电源要布置合理，一切准备就序后即可进行菌袋生产。3生产季节根据当地地理位置的气候条件选择适当时期从事菌种生产和栽培。3.1春季制种与栽培一般原种应在上年10月初－12月末前生产，栽培种在12月初—竖年2月末生产，栽培时间为竖年4月末—7月初。3.2秋季制种与栽培原种应在2月末－4月初生产，栽培种在4月末—6月初生产，在室内或室外自然气温控温养菌，立秋前后划口栽培，10月初采摘结束。3.3反季节制种与栽培原种在5月末生产，栽培种在7月中旬—8月初生产，在室内、室外控温育菌。9月中旬—10月初划口集中催芽，出耳后盖塑料、草帘过冬

3、，次年化冻后进行分床出耳管理，竖年5月中旬—6月初采收。4原材料选择4.1主料以无霉变的硬杂木屑为主，也可按比例掺用绿色农产品的副产品，如玉米芯、桔杆等。（1）杂木屑。柞、桦、榆树等阔叶质木屑都是木耳栽培的优质原材料，以柞、桦树木屑为好。桦树与曲柳或榆树木屑混用好于单一树种木屑，小径木粉碎料与细木屑混用效果更佳，松树木屑不能单独使用，但可小比例掺用（≤20％）。（2）玉米芯、农作物秸秆，含有丰富的纤维素、蛋白质、脂肪及矿物质等营养成份，适合做木耳栽培料。使用时需粉碎成木屑状，但不能霉变、腐烂。木屑掺入一定比例的玉米芯、秸秆粉碎料（20％－30％）能提高培养基的透气

4、性和持水性，可增加产量。4.2辅料木耳袋料栽培的辅料有麦麸、米糠、糖、石膏粉、生石灰、碳酸钙和微量元素等，但必须是绿色农产品的副产品和无毒的矿物质。（1）麦麸。麦麸是木耳袋料栽培的主要辅料，用来调节碳氮比和提供维生素。生产中多采用红皮、粗皮麦麸，若将麦麸粉成细粉使用，效果更好。麦麸以新鲜的为好，霉变、虫蛀或过伏潮湿结块的麦麸不宜使用。（2）米糠。作用与麦麸同，应选用新鲜的细糠，如选用粗糠应适当加量。潮湿结块、霉变、虫蛀的米糠不宜使用。（3）玉米粉。在培养料中加入2％－3％的玉米粉，可增加碳素营养，增强菌丝活力，提高产量。（4）蔗糖。配料中加入适量蔗糖有利于菌丝生长

5、。（5）石膏粉。有提供钙质、稳定酸碱度的作用，一般选用农用石膏粉。（6）生石灰。可调节酸碱度而且有效防止杂菌污染，但不宜过多。4.3菌袋选择一般采用低压聚乙烯塑料袋。北方气候干燥，昼夜温差大，更要注意塑料袋的选择。（1）折角袋装料后袋底平整，易摆放，底部不容易透气，适于袋料栽培。（2）塑料袋厚薄要均匀，封底好，韧性好，不漏气。（3）采用常压锅灭菌应选择收缩性好的薄塑料袋；采用高压锅灭菌应选择符合GB9688卫生规定的聚丙烯袋或略厚的聚乙烯塑料袋。（4）质地优良的塑料袋，与菌丝亲合力好，能有效避免袋料分离。5品种选择和菌种生产5.1品种选择选用适应本地气候条件，且抗

6、逆性强、抗杂菌力强、菌丝生长健壮、出耳齐、速生高产的优良品种。优质菌种鉴别方法：看外观。看标签与菌种是否相符，瓶壁有无破裂，棉塞是否脱落。看菌丝。菌丝洁白，绒毛短、密、齐为优质菌种。看耳基。瓶壁与料之间无淡黑色的耳基为最佳菌种，如有少量淡黑色的耳基属正常菌种，如淡黑色的耳基过多则为转代次数多的菌种，不宜选用。看瓶底。瓶底无黄色水液沉积是正常菌种，有黄色水液沉积属老化菌种。闻气味。正常菌种有蘑菇清香味，劣质菌种有异味。5.2菌种生产根据生产季节，生产原种和栽培种。5.2.1母种试管母种，一支母种扩原种6－8瓶。5.2.2原种使用480ml～500ml的无色或近无色的

7、玻璃瓶、15cm×28cm耐126℃高温符合GB9688卫生规定的聚丙烯塑料袋。5.2.3栽培种使用16.5cm×33cm的聚乙烯塑料袋直接出耳。采用颈圈棉塞封口、无棉塑料盖封口、免颈圈棉塞封口、菌棒菌种封口或拧结通氧封口均可。6培养原料及配制根据当地原料资源和所生产品种的要求，使用适宜的培养基配方。6.1原种培养基以木屑为主料的培养基配方：木屑78％，麦麸20％，石膏1％，白糖1％，含水量60％（6.5－7PH值）。6.2栽培种培养基配方1：硬杂木屑86.5％，麦麸10％，豆饼粉2％，石膏1％，白灰0.5％，含水量60－65％；配方2：硬杂木屑67％，玉米芯20

8、％，麦麸1