外国饮茶习俗ppt课件

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1、中国茶文化教程第八节外国饮茶习俗外国饮茶习俗饮茶始于中国，传播于全世界。但根据各国民族风情不同，饮茶习俗也不相同。一般地说，亚洲人爱喝绿茶，红茶，乌龙茶，花茶，欧美人爱喝红茶，并且加奶和糖等调味品。外国饮茶习俗亚洲国家饮茶习俗日本茶道韩国茶礼土耳其巴基斯坦印度新加坡马来西亚欧美国家饮茶习俗英国的下午茶荷兰法国美国的冰茶日本茶道日本的茶俗最引人注目的是茶道。唐代日本的留学僧从中国将茶引进到日本，开始在寺院种茶饮茶，所以佛教对日本茶道的形成影响最大。通过饮茶对人们进行礼仪的教育和道德的修炼,清规戒律很多,近似于宗教形式。日本茶道是从中国引进了茶文化以后经过几代

2、人的努力而成为日本文化的结晶,是日本人的生活必需规范。日本茶道现代日本“茶道”一般在面积不大的“茶室”中举行。茶室清雅别致，书法挂轴、朴素的茶花是不可少的摆设。茶室附设茶厨(上茶上饭的预备室)、茶庭。标准的茶室，面积为4张半榻榻米，一次茶事的客人最多5人。如果是6张榻榻米大小的茶室，可招待客人7～8名。8张榻榻米大小的茶室，接待客人可达10人。最理想的茶事为4张半榻榻米大小的茶室，招待客人3名。日本茶道进入茶室前要净手，进茶室要弯腰（因为茶室门都很低，以示茶室中人人平等，不分尊卑贵贱），随身携带的物品要放在门外，不得带进室内，进茶室后要一字排开跪坐，主人要

3、先擦拭一遍茶具，然后用温水再热茶碗，把水倒掉擦干，用茶筅搅拌末茶，斟到茶碗里，献茶前要先上一些小点心。献茶也很讲究，先轻轻转两下茶碗，将碗上的花纹图案对着客人，客人接茶碗必须是双手，放手心上用另一只手轻轻转两圈，将碗上的图案对着献茶的人，举至额齐表示还礼，然后分三次喝完，要轻吸慢品，并要表示欣赏和赞扬（其实喝不惯的话会觉得很苦涩），饮毕，要再讲一些赞许的话，感谢主人的盛情款待，赞美精美的茶具、幽雅的环境（包括室内的插花和墙上的挂画），最后把茶碗花纹面对主人分两次推过去。正式的茶道表演还要再上两道浓茶和淡茶才算完毕。受到最高礼遇的客人还要被请吃“怀石料理”，

4、有鱼片、蔬菜等美味佳肴。现在日本人热衷于茶道学习的人很多，轮流沏茶，用心体会，学习茶道的目的不是为了掌握知识，而是为了心灵的升华。近年来有不少日本不同流派的茶道团体来中国进行茶道茶艺交流活动。日本饮茶种类抹茶煎茶中国茶罐装茶日本饮茶--抹茶我国宋朝(960～1279)茶叶生产日益扩大，民间饮茶、制茶方法日益创新。这些饮茶、制茶方法都先后传入日本。目前日本还保持中国蒸青“碾茶”的生产特点，生产高级的“抹茶”，方法是将茶叶(鲜叶)蒸热后，稍加揉捻，直接烘干，再用机械搓成粉末，拣去茶梗，制成“抹茶”。因此保持了茶叶本来的真香、真味、真色，饮之清香味醇，色泽翠绿艳

5、丽。日本举行“茶道”仪式时，就是采用这种方式制作的高级抹茶。日本饮茶--煎茶日本名古屋丰茗会松下智先生称现在的日本人饮用的煎茶为淹茶，这是因为煎茶是用开水冲泡茶叶而饮之。这种淹茶法，与中国闽南地方功夫茶饮用的方法相似。饮茶时，要用一个小紫砂壶，酒杯大小的白瓷碗(日本人一般称喝茶的杯为碗)，烧开水用的陶壶和一个炉子，这四样一套，被称为四宝。小茶壶内放人五分满的茶叶，再冲入开水。为防止茶壶冷却，还要从盖子上往下浇开水，使茶叶香味能充分泡出来，一分钟后，分斟在小茶碗内，碗内只有五六分的量，就如喝茶精一般。日本的煎茶，由于茶叶制法的不同，大致可以分为煎茶、玉露茶、

6、番茶等种类。日本饮茶--中国茶日本近年来又开始流行喝中国茶，并已普及至一般家庭。于是各地的文化教室纷纷开设讲座，从如何选茶叶、沏茶、品茶，做一系列的课程介绍。中国茶流行热造成的原因，除了认为中国茶有助于纾解压力、防治过敏、减肥外，日人在国外和华人接触后感受到喝中国茶的风雅，也是原因之一。1996年以来，东京陆续出现了专卖中国茶的茶馆，如“华泰茶庄”、“阿兰茶屋”、“游茶公司”等。游茶公司的负责人藤井真纪子小姐，更数度来到台湾向茶艺专家范增平先生请教，并在日本成立“日本中国茶协会”，推广中国茶，用功甚深。日本饮茶--中国茶日本饮茶--罐装茶日本民族嗜好饮茶，

7、但现代生活，节奏非常快速，若都要按茶道精神去细饮慢啜，有实际上的困难，所以在这种情况下，合乎快速、简便要求的速溶性饮料便应运而生。罐装乌龙茶水，就是其中的一种。早些年在日本掀起了乌龙茶热，罐装液态乌龙茶便风行日本列岛。罐装液态乌龙茶是日本伊藤园制茶株式会社，以中国福建乌龙茶为原料，科学方法浸提而成。饮用方便，并同样可以享受到乌龙茶之美。韩国茶礼韩国的茶礼深受中国儒家文化的影响。韩国文化与中国传统文化相近的东西很多，儒家的礼制思想对韩国影响很大，韩国自称是礼仪之邦，经常在重大节日里举行茶礼。不一定是喝茶，更重要的是一种庄重的仪式。有宗庙茶礼、佛教茶礼、官府茶

8、礼、成人茶礼、高丽五行茶礼等等。其中高丽五行茶礼是国家级进茶仪式，