蛋白质教（学）案详案

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1、wotd资料下载可编辑教学教案教学内容生命活动的组要承担者——蛋白质执教者指导老师教学目标知识目标：1、说明氨基酸的结构特点2、掌握氨基酸构成蛋白质的过程3、理解蛋白质多样性的原因4、概述蛋白质的功能，认识蛋白质是生命活动的主要承担者技能目标：1、掌握构成蛋白质的氨基酸的判断方法2、掌握氨基酸和蛋白质关于失水数、肽键数、肽链数、相关分子量的计算情感目标：1、通过氨基酸的性质认识，同学们树立矛盾具有对立面和统一面的意识2、通过了解必需氨基酸和非必需氨基酸，鉴别虚假和夸大广告，树立科学正确的的消费观和和健康的饮食观3、通过了解我国首次成功合成人工胰岛

2、素，增强同学们的生物兴趣、激发同学们的民族自豪。教学重点教学难点教学重点：1、氨基酸的结构及其形成蛋白质过程2、蛋白质的结构和功能教学难点：1、氨基酸形成蛋白质过程2、蛋白质的结构多样性的原因教学环节时间分配教师行为（讲授、提问、演示等）学生行为（参与的活动、预想的回答）板书2min第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质一、氨基酸及其种类1、元素组成2、结构通式（共同点）3、结构特点a至少含有一个氨基和一个羧基，b有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子4、氨基酸的种类a必需氨基酸b非必需氨基酸二、蛋白质的结构及其多样性专业技术资料wotd资料

3、下载可编辑1、氨基酸形成蛋白质的过程—脱水缩合A、原料：两个氨基酸（三个或三个以上氨基酸）B、产物：水、二肽(多肽)C、化学键：肽键导入2min带领同学们回忆上一节所学习的内容——细胞中的元素和化合物。教师提问：在这节可开始之前，先请同学们回忆上一节课的内容，上一节同学们学习了细胞内中的元素及化合物。请大家说说看，在细胞鲜重中含量最多的是哪种物质？那么，在细胞干重中含量最多的又是是哪种物质？教师：是的，今天我们学习的内容就是蛋白质！蛋白质不仅在细胞中干重含量最多！它的功能也很强大，它是生命活动的主要承担者！学生回答：回答：水学生回答：蛋白质氨基酸

4、是组成蛋白质的基本单位3min教师提问：我们平常吃的食物中，有许多种类是含有丰富的蛋白质的！请同学们根据自己的生活经验，列举一下都有哪些呢？教师概括：这么多种富含蛋白质的食物其实可以划分为三大类：第一类是豆制品，第二类是奶制品，第三类是蛋类，第四类蛋类。这些种类和例子恰好可以回答“问题探讨”部分的第一个问题！教师：接下来，我们看第二、第三个问题！（这两问分别考察蛋白质的作用和氨基酸，这两个问题同学们目前还无法回答，待学习完了本节课，这些问题都可以迎刃而解了）教师：第三问谈到氨基酸。那么氨基酸是什么东西呢？其实，蛋白质虽然很重要！但是它的分子量很大

5、，属于生物大分子，不能直接被人体吸收！蛋白质必需在消化道中水解成小分子的氨基酸，才能被人体吸收和利用。所以说氨基酸是蛋白质彻底水解的产物，是组成蛋白质的基本单位！学生回答：、鸡蛋、牛奶、、豆浆、瘦肉、豆腐、腐竹、黄豆、鸡汤、鱼等豆制品氨基酸的结构特点5min教师提问：我们学习蛋白质必须从它的基本组成单位氨基酸学起。这也是我们本节课学习的重点！板书：氨基酸以及种类我们要了解一种物质，首先必须了解它的组成和结构！我们学习氨基酸也是一样的！（板书）接下来，请同学们看到，第20页的“思考与讨论”部分，下面给出的是四种氨基酸的结构，请同学们观察并思考第一个

6、问题，氨基酸哪几种元素组成？教师：我们可以看到，这些氨基酸主要由几种元素组成呢？分别是哪四种？教师：好的，接下来同学们解决第二个更加重要的问题——学生阅读教材“思考与讨论”学生回答分别是C、H、O、N。学生：动手寻找专业技术资料wotd资料下载可编辑结构！同学们继续观察20页那四种氨基酸的结构，找一找，它们化学结构有什么共同点？给同学们一分钟时间！一边找，一边把它们的共同的结构部分画下来！（现在老师教大家一种方法，拿出一张纸，把所有的氨基酸盖住，然后慢慢地从上往下移动，一边移一边画）老师：大家画好了吧！通过刚才的观察和寻找，大家发现每种氨基酸哪部

7、分是相同的？教师：我们把相同的部分，也就是上半部分写出来，我们从左到右分别是~~~）现在，我们逐个逐个来认识各部分的结构！（首先看到结构里有很多陌生的短线，这些短线将各个原子连接在一起。，其实短线其实称为化学键，每一种元素，是几价的就可以连接几个化学键。C是正四价，所以连接四个化学键教师：我们再来看，C的左边有这样一个共同的结构，老师划线！这个结构称为氨基，氨基其实可以看成氨气脱去一个氢形成的。氨基除了这种写法（板书缩写式），还可以写成（板书展开式），左边是氨基缩写式，右边这个是展开式！因氮是负三价的，形成三个化学键。但是连原子的化学键可以省略不

8、写，所以这两条短线省略了！但是没有连接原子的化学键却不能省略！所以这条氨基短线不能去掉呢？不能，去掉了就不是氨基了！看清楚了吧！接下来我