蛋白质教学案详案

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时间:2018-12-06

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1、WORD资料整理教学教案教学内容生命活动的组要承担者——蛋白质执教者指导老师教学目标知识目标:1、说明氨基酸的结构特点2、掌握氨基酸构成蛋白质的过程3、理解蛋白质多样性的原因4、概述蛋白质的功能,认识蛋白质是生命活动的主要承担者技能目标:1、掌握构成蛋白质的氨基酸的判断方法2、掌握氨基酸和蛋白质关于失水数、肽键数、肽链数、相关分子量的计算情感目标:1、通过氨基酸的性质认识,同学们树立矛盾具有对立面和统一面的意识2、通过了解必需氨基酸和非必需氨基酸,鉴别虚假和夸大广告,树立科学正确的的消费观和和健康的饮食观3、通过了解我国首次成功合成人工胰岛素,增强同学们的生物兴趣

2、、激发同学们的民族自豪。教学重点教学难点教学重点:1、氨基酸的结构及其形成蛋白质过程2、蛋白质的结构和功能教学难点:1、氨基酸形成蛋白质过程2、蛋白质的结构多样性的原因教学环节时间分配教师行为(讲授、提问、演示等)学生行为(参与的活动、预想的回答)板书2min第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质一、氨基酸及其种类1、元素组成2、结构通式(共同点)3、结构特点a至少含有一个氨基和一个羧基,b有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子4、氨基酸的种类a必需氨基酸b非必需氨基酸二、蛋白质的结构及其多样性完美格式可编辑WORD资料整理1、氨基酸形成蛋白质的过程—脱水缩合

3、A、原料:两个氨基酸(三个或三个以上氨基酸)B、产物:水、二肽(多肽)C、化学键:肽键导入2min带领同学们回忆上一节所学习的内容——细胞中的元素和化合物。教师提问:在这节可开始之前,先请同学们回忆上一节课的内容,上一节同学们学习了细胞内中的元素及化合物。请大家说说看,在细胞鲜重中含量最多的是哪种物质?那么,在细胞干重中含量最多的又是是哪种物质?教师:是的,今天我们学习的内容就是蛋白质!蛋白质不仅在细胞中干重含量最多!它的功能也很强大,它是生命活动的主要承担者!学生回答:回答:水学生回答:蛋白质氨基酸是组成蛋白质的基本单位3min教师提问:我们平常吃的食物中,有许

4、多种类是含有丰富的蛋白质的!请同学们根据自己的生活经验,列举一下都有哪些呢?教师概括:这么多种富含蛋白质的食物其实可以划分为三大类:第一类是豆制品,第二类是奶制品,第三类是蛋类,第四类蛋类。这些种类和例子恰好可以回答“问题探讨”部分的第一个问题!教师:接下来,我们看第二、第三个问题!(这两问分别考察蛋白质的作用和氨基酸,这两个问题同学们目前还无法回答,待学习完了本节课,这些问题都可以迎刃而解了)教师:第三问谈到氨基酸。那么氨基酸是什么东西呢?其实,蛋白质虽然很重要!但是它的分子量很大,属于生物大分子,不能直接被人体吸收!蛋白质必需在消化道中水解成小分子的氨基酸,才

5、能被人体吸收和利用。所以说氨基酸是蛋白质彻底水解的产物,是组成蛋白质的基本单位!学生回答:、鸡蛋、牛奶、、豆浆、瘦肉、豆腐、腐竹、黄豆、鸡汤、鱼等豆制品氨基酸的结构特点5min教师提问:我们学习蛋白质必须从它的基本组成单位氨基酸学起。这也是我们本节课学习的重点!板书:氨基酸以及种类我们要了解一种物质,首先必须了解它的组成和结构!我们学习氨基酸也是一样的!(板书)接下来,请同学们看到,第20页的“思考与讨论”部分,下面给出的是四种氨基酸的结构,请同学们观察并思考第一个问题,氨基酸哪几种元素组成?教师:我们可以看到,这些氨基酸主要由几种元素组成呢?分别是哪四种?教师:

6、好的,接下来同学们解决第二个更加重要的问题——学生阅读教材“思考与讨论”学生回答分别是C、H、O、N。学生:动手寻找完美格式可编辑WORD资料整理结构!同学们继续观察20页那四种氨基酸的结构,找一找,它们化学结构有什么共同点?给同学们一分钟时间!一边找,一边把它们的共同的结构部分画下来!(现在老师教大家一种方法,拿出一张纸,把所有的氨基酸盖住,然后慢慢地从上往下移动,一边移一边画)老师:大家画好了吧!通过刚才的观察和寻找,大家发现每种氨基酸哪部分是相同的?教师:我们把相同的部分,也就是上半部分写出来,我们从左到右分别是~~~)现在,我们逐个逐个来认识各部分的结构!

7、(首先看到结构里有很多陌生的短线,这些短线将各个原子连接在一起。,其实短线其实称为化学键,每一种元素,是几价的就可以连接几个化学键。C是正四价,所以连接四个化学键教师:我们再来看,C的左边有这样一个共同的结构,老师划线!这个结构称为氨基,氨基其实可以看成氨气脱去一个氢形成的。氨基除了这种写法(板书缩写式),还可以写成(板书展开式),左边是氨基缩写式,右边这个是展开式!因氮是负三价的,形成三个化学键。但是连原子的化学键可以省略不写,所以这两条短线省略了!但是没有连接原子的化学键却不能省略!所以这条氨基短线不能去掉呢?不能,去掉了就不是氨基了!看清楚了吧!接下来我们看

8、C的右边,

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