培养员工责任感

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1、培养员工责任感工作室“GoforGold”就像一场4x100m竞赛…..见习经理第二副理第一副理餐厅经理见习经理（MT）OnTimeTraining我们共同的目标MT在职时间≤21周MT成功率≥90%赢定值班管理课程21周中RM与教练的工作流程与内容需在进度表中标注E-learning课件章节最终通过的成绩需在表中标注plan好的参加WSMC课程入学在线考试时间需在表中标注鉴定通过的时间并有餐厅经理签名餐厅执行三步曲需放入MDP的文件是：《值班管理手册训练进度表（2011，07版本）》《MT/Swing MGR2

2、1周训练月历》《经理训练进度表（2012）》《简要营运检视（SOR）》保存在MDP里并及时更新从NABIT网站下载工具包内的进度表和21周月历填写完整的训练计划放入分页文件袋MT/SwingMGR21周训练月历教练：学员：本周目标周一周二周三周四周五周六周日Week1职前简介/工作站训练和鉴定月日月日月日月日月日月日月日第一次职前简介职前简介基础技巧训练及鉴定基础技巧训练及鉴定生产区标准餐牌岗位训练及鉴定薯条岗位训练及鉴定1.食品安全/清洁与卫生消毒2.安全/保全薯条岗位训练及鉴定煎区煎制：标准餐牌生产区标准餐牌

3、岗位训练及鉴定与教练会面沟通训练计3.团队合作OFFOFFCDP学习与教练会面化和目标与教练会面确定MDP1训练进度计划说明：食品安全/清洁消毒可在职前简介时完成，殷勤款待必须在服务区训练前完成4.殷勤款待训练工具：CDP、CTDP、SOC说明：岗位训练优先顺序请参考CTDP建议训练途径，并由教练确定。并请教练安排适时的CDP学习。此项适用于所有岗位训练和鉴定环节休息时间可根据餐厅情况自行调整，并请参考管理组排班原则。以下相同不再重复说明。MDP学习Week2工作站训练和鉴定月日月日月日月日月日月日月日生产区标准

4、餐牌岗位训练及鉴定转更前：生产区早餐餐牌岗位训练及鉴定转更前：生产区早餐餐牌岗位训练及鉴定生产区早餐餐牌岗位训练及鉴定煎区煎制：早餐餐牌（猪柳/热香饼)煎区煎制：早餐餐牌（炒蛋)煎区煎制：早餐餐牌（蒸蛋/烟肉/松饼)炸区炸制（薯饼)CDP学习与教练会面OFFOFF训练工具：CDP、CTDP、SOC转更后：生产区标准餐牌岗位训练及鉴定转更后：生产区标准餐牌岗位训练及鉴定炸区炸制：标准餐牌玉米煮制炸区炸制：麦辣鸡翅、麦辣鸡腿及板烧鸡腿解冻/腌制炸区炸制：麦辣鸡翅、麦辣鸡腿裹粉程序MDP学习Week3工作站训练和鉴定月

5、日月日月日月日月日月日月日完成外围与大堂岗位训练及鉴定转更前：生产区早餐餐牌岗位训练及鉴定（生产区开铺、转更训练及鉴定）完成所有生产区早餐餐牌岗位训练及鉴定产品发起：早餐餐牌产品汇集：早餐餐牌外围与堂岗位训练及鉴定（开始时间也可安排在基础技巧训练后）开铺和转更-生产区训练及鉴定完成所有生产区标准餐牌岗位训练及鉴定OFFOFF完成生产区开铺和转更训练及鉴定转更后：生产区标准餐牌岗位训练及鉴定CDP学习与教练会面产品发起：标准餐牌产品汇集：标准餐牌训练工具：CDP、CTDP、SOCMDP学习说明：生产区开铺及转更的训

6、练和鉴定，建议在完成所有早餐和标准餐牌岗位训练鉴定后进行Week4工作站训练和鉴定月日月日月日月日月日月日月日服务区岗位训练及鉴定服务区岗位训练及鉴定服务区岗位训练及鉴定CDP学习与教练会面柜台服务（点膳/收银员）柜台服务（备膳员）OFF柜台服务（备膳组织员）OFF训练工具：CDP、CTDP、SOCMDP学习说明：服务区岗位训练和鉴定的开始时间，也可安排在薯条或大堂岗位训练鉴定后，请根据餐厅情况自行调整赢定值班管理课程21周中RM与教练的工作流程与内容MT21周训练之旅的时间计划与学习内容学习CTDP完成课前手册

7、制定课后行动计划1周4周3周2-8周工作站及训练员训练(包括BE工作站)区域管理(包括BE)值班管理(包括BE)鉴定*SOC鉴定*训练员鉴定鉴定值班管理(内部)MDP1鉴定生产区服务区得来速开启训练之旅职前简介资源:时间:1.麦当劳历史与文化2.基础人际关系技巧3.食品安全4.保温柜管理5.顾客期望6.品牌拓展7.值班管理(MFY/SFS)8.排列优先顺序9.优化10.利润管理管理跃迁E-learning:课程课程后课程前第1周第1-8周第9周第10-13周第14-16周MT21周训练之旅的时间计划与学习内容赢定

8、值班管理课程4天课程学习CTDP完成课前手册制定课后行动计划1周4周3周2-8周工作站及训练员训练(包括BE工作站)区域管理(包括BE)值班管理(包括BE)鉴定*SOC鉴定*训练员鉴定鉴定值班管理(内部)MDP1鉴定生产区服务区得来速开启训练之旅职前简介资源:时间:1.麦当劳历史与文化2.基础人际关系技巧3.食品安全4.保温柜管理5.顾客期望6.品牌拓展7.值班管理(MF