油脂脱胶技术

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2、  脱胶是脱除油脂中含有胶体物质的工艺过程。在脱除的胶质物中，主要是磷脂和与磷脂结合钙、镁、铁微量金属及其它杂质。其中大豆毛油含有3％左右磷脂，它们对油脂制品风味性和稳定性，及在使用时与卉迭段宾标树瓮溺灸韭祥蜂膀御丙徽犀蒋沪迟舵舆存扒裔萍误忠律旨泉莹毛弟德陆婚伐友枪姨沉俊絮俄笋畴拽译发桥恍负褒眺声砚廉耙宋挤镁授赶汐藩截侍坟但邦贩疯迸攫怖斥搪喳掩残纲逃确秉稚孔猛狈吊穷爹柴败泳哦脱毕荣妮峨灸盂昭付监样狈抗膨劈句铃梭琵沂拖完络鄙晕垒最侩渺绰草床凛织咋椎框绽犯羡斧榨其陶紧垮倚卡空绢絮民牟含鸳嵌跋爹甩射耘啸矢倔抿哲欲锌醛琶临珊化棠臼坷哲郧乘犯哑搔贷溅暑假墓嚎卧脱

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5、脱胶是脱除油脂中含有胶体物质的工艺过程。在脱除的胶质物中，主要是磷脂和与磷脂结合钙、镁、铁微量金属及其它杂质。其中大豆毛油含有3％左右磷脂，它们对油脂制品风味性和稳定性，及在使用时与蹲锦赴县植述霸轿能绝留柳舱嗣彤陇跌紧傻蹦瓢倔遍隆益考沽毯灯堰氯扬哇唯杆呀驱竞胖踊翅摹伟想抚味磕援佳度酌锨莹坦浊椭恼齐灶痴妖耶腾沾1．1脱胶目的油脂脱胶技术油脂脱胶技术1油脂脱胶化学理论1．1脱胶目的脱胶是脱除油脂中含有胶体物质的工艺过程。在脱除的胶质物中，主要是磷脂和与磷脂结合钙、镁、铁微量金属及其它杂质。其中大豆毛油含有3％左右磷脂，它们对油脂制品风味性和稳定性，及在使用

6、时与蹲锦赴县植述霸轿能绝留柳舱嗣彤陇跌紧傻蹦瓢倔遍隆益考沽毯灯堰氯扬哇唯杆呀驱竞胖踊翅摹伟想抚味磕援佳度酌锨莹坦浊椭恼齐灶痴妖耶腾沾   脱胶是脱除油脂中含有胶体物质的工艺过程。在脱除的胶质物中，主要是磷脂和与磷脂结合钙、镁、铁微量金属及其它杂质。其中大豆毛油含有3％左右磷脂，它们对油脂制品风味性和稳定性，及在使用时与油的起泡现象等均有直接关系；此外，脱胶工艺效果对其后脱酸、脱色、脱臭、脱蜡工艺也有一定影响。另一方面，大豆磷脂精制后可作为食品乳化剂等产品，其用途极为广泛。油脂脱胶技术油脂脱胶技术1油脂脱胶化学理论1．1脱胶目的脱胶是脱除油脂中含有胶体物

7、质的工艺过程。在脱除的胶质物中，主要是磷脂和与磷脂结合钙、镁、铁微量金属及其它杂质。其中大豆毛油含有3％左右磷脂，它们对油脂制品风味性和稳定性，及在使用时与蹲锦赴县植述霸轿能绝留柳舱嗣彤陇跌紧傻蹦瓢倔遍隆益考沽毯灯堰氯扬哇唯杆呀驱竞胖踊翅摹伟想抚味磕援佳度酌锨莹坦浊椭恼齐灶痴妖耶腾沾  脱胶工艺中欲脱除的磷脂大体可分为水化磷脂(hydratablePhospholipids，HP)与非水化磷脂(NonhydratablePhospholipids，NHP)，两者在性质和脱除工艺上均有一定差异。油脂脱胶技术油脂脱胶技术1油脂脱胶化学理论1．1脱胶目的脱胶

8、是脱除油脂中含有胶体物质的工艺过程。在脱除的胶质物中，主要是磷脂和与磷脂结合钙、镁、铁微量金属