麦芽基源鉴别及鉴别炮制

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1、麦芽MaiyaHORDEIFRUCTUSGERMINATUS一、来源：本品为禾本科植物大麦HordeumvulgareL.的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥。二、基源鉴别：1、麦芽（为和本科植物大麦的成熟果实经发芽后的干燥品。）性状：本品呈梭形，长8-12毫米，直径3-4毫米。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽和须根，幼芽长披针状条形，长约5mm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。气微，味微甘。2：附非正品a、小麦（为禾本科

2、植物小麦的成熟果实经发芽后的干燥品。）性状：颖果呈矩形或卵形，长约6毫米，腹面有一深沟，外稃膜质，具条纵脉，内稃与外稃等长。品名性状麦芽小麦形状梭形颖果呈矩形或卵形，长约6毫米，腹面有一深沟，外稃膜质，具条纵脉，内稃与外稃等长。大小长8-12，直径3-4色泽淡黄色质地质硬断面断面白色，粉性气味气微，味微甘三、鉴别：(1)本品粉末灰白色。淀粉粒单粒类圆形，直径3～60μm，脐点人字形或裂隙状。稃片外表皮表面观长细胞与2个短细胞（栓化细胞、硅质细胞）交互排列；长细胞壁厚，紧密深波状弯曲，短细胞类圆形，有稀疏壁孔。麦芒非腺毛细长，多碎断；稃片表皮非腺毛壁较薄，长80～230μ

3、m；鳞片非腺毛锥形，壁稍厚，长30-110μm。(2)取本品粉末5g，加无水乙醇30ml，超声处理40分钟，滤过，滤液加50％氢氧化钾溶液1.5ml，加热回流15分钟，置冰浴中冷却5分钟，用石油醚(30～60℃)振摇提取3次，每次10ml，合并石油醚液，挥干，残渣加乙酸乙酯1ml使溶解，作为供试品溶液。另取麦芽对照药材5g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，使成条状，以甲苯-三氯甲烷-乙酸乙酯(10：10：2)为展开剂，展开，取出，晾干，再以甲苯-三氯甲烷-乙酸乙酯(10：10：1)为展开剂，展开，取出，晾干，

4、喷以15％硝酸乙醇溶液，在100℃加热至斑点显色清晰，置紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。四、检查水分不得过13.0％。总灰分不得过5.0％。出芽率取本品10g，照药材取样法，取对角两份供试品，检查出芽粒数与总粒数，计算出芽率(％)。本品出芽率不得少于85％。五、饮片炮制1、麦芽除去杂质。性状鉴别检查同药材。2、炒麦芽 取净麦芽，照清炒法炒至棕黄色，放凉，筛去灰屑。本品形如麦芽，表面棕黄色，偶有焦斑。有香气，味微苦。检查水分 同药材，不得过12.0％。总灰分 同药材，不得过4.0％。鉴别同药材。3、焦麦芽 取

5、净麦芽，照清炒法炒至焦褐色.放凉，筛去灰屑。本品形如麦芽，表面焦褐色，有焦斑。有焦香气，味微苦。检查水分 同药材，不得过10.0％。总灰分同药材，不得过4.0％。鉴别同药材。性味与归经甘，平。归脾、胃经。功能与主治行气消食，健脾开胃，回乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳，肝郁胁痛，肝胃气痛。生麦芽健脾和胃，疏肝行气。用于脾虚食少，乳汁郁积。炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。用法与用量10～15g；回乳炒用60g。贮藏置通风干燥处，防蛀。