加拿大渔业案例分析

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1、加拿大渔业公司案例分析案例分析目录流程分析切鱼方案改进分析优化方案分析1）流程分析-整体流程安检卸货分类装车冷冻出售切头废品线出售屠宰清洗切片装罐装载蒸馏堆垛传送带，漏斗50%鲜鱼50%鲜鱼鱼头鱼身0.5磅0.5磅0.5磅0.25磅0.25磅0.25磅1磅1磅1磅整鱼加工分类加工分量加工1）流程分析-整鱼加工安检卸货分类装车冷冻出售切头传送带*2，漏斗*450%鲜鱼50%鲜鱼Capacity：泵*2（实际使用一台）80000磅/小时40000磅/小时40000磅/小时4条生产线Suppose：1）Pinkonly60条/分钟*3.2磅/

2、条*60分钟*4=46080磅/小时2）Sockeyeonly：60条/分钟*5.79磅/条*60分钟*4=83400磅/小时Inventory：100辆小车2000磅/辆Sum：2*E6磅Bottleneck：安检&卸货40000磅/小时（鱼分割加工）切头后：1）Pinkonly46080磅/小时*58%=26726磅/小时2）Sockeyeonly83400磅/小时*66%=55044磅/小时待加工鱼身重量安检&卸货：1）Pinkonly40000磅/小时*58%=23200磅/小时2）Sockeyeonly40000磅/小时*66

3、%=26400磅/小时1）流程分析-分类加工废品线出售屠宰清洗切片鱼头鱼身$15~25/磅Capacity：漏斗*9两条人工线+两条自动化线假设其加工效率相同，则：1）Pinkonly40人*4条/每人/每分钟*60分钟*3.2磅/每条*58%=17818磅/小时2）Sockeyeonly40人*4条/每人/每分钟*60分钟*5.79磅/每条*66%=36670/小时1）0.5磅/罐（4条生厂线）220罐/分钟*60分钟*0.5磅/罐*4=26400磅/小时2）0.25磅/罐（4条生产线）220罐/分钟*60分钟*0.25磅/罐*4=1

4、3200磅/小时3）1磅/罐（1条生产线）220罐/分钟*60分钟*1磅/罐=13200磅/小时Sum：26400磅/小时+13200磅/小时+13200磅/小时=52800磅/小时Bottleneck：1）比较清洗和切鱼头工序待加工鱼身重量，可知清洗工序为两者间的bottleneck。2）同样，综合1)和整鱼加工中的安检&供货比较，可得：A，Pinkonly：清洗工序为bottleneckB，Sockeyeonly：安检&供货工序为bottleneck1）流程分析-分量加工切片装罐装载蒸馏堆垛装罐装载蒸馏堆垛装罐装载蒸馏堆垛0.5磅/

5、罐0.25磅/罐1磅/罐26400磅/小时13200磅/小时13200磅/小时Capacity：20层100罐/层0.5磅/罐1000磅/车80分钟60分钟120分钟共11个蒸馏器，每个蒸馏器可以放8个小车分别假设单独加工一种产品时有：11个*8车/个*1000磅/车*60/80=66000磅/小时11个*8车/个*1000磅/车*60/60=88000磅/小时11个*8车/个*1000磅/车*60/120=44000磅/小时共3个堆垛机224*4*60*3=161280罐/小时堆垛速度和重量无关：161280*0.5=80640磅/小

6、时161280*0.25=40320磅/小时161280*1=161280磅/小时Bottleneck:由分析可知，在分量加工过程中，bottleneck为切片工序1）流程分析-结论1）在整个加工流程中,鱼头切割工序并非bottleneck，所以改进其工艺并不会影响其产能，而只会影响其收益率2）在整个加工流程中，对于两者鱼类，使用不同的包装容量生产会影响到bottleneck在整个生产流程中的改变（列表如下）。即整个生产流程可以进一步优化。二、鱼头切割方案分析2）方案评估体系投资规模收益空间风险机制社会影响假定的前提条件令改革前的产量设

7、为M(磅)新C形刀能多产出鱼肉Y(磅)新V行刀能多产出鱼肉Z(磅)当年的美元和加元的汇率可以看做为1:1主要分析主产大马哈鱼Pink和Sockeye的数据序言A方案维持现状不变B方案买入新机器改进切割方法C方案开发新机器方案介绍方案比较A方案投入为零B方案投入资金为10*4=$40万新增人力为2X4=8人C方案投入资金为20+5*4=$40万减少人力为1人增产为零增产为1/2Y增产为Y+Z需要时间为2年方案A年产量、年利润分析(1986)PinkSockeye年产量Pink：1.51*1E7pSockeye：0.85x1E7p年利润Pi

8、nk：$1.48*1E6Sockeye：$2.07*1E6共计3.55*1E6美元·根据表10-1·加拿大渔业所占市场份额20%·Pink鱼肉利用率58%·Sockeye鱼肉利用率66%·罐头售价(1985