食物营养及美容论文

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1、浅谈食物营养与美容摘要：爱美之心，人皆有之。漂亮的容貌，健美的体态是每个人所追求的。娇美的面容可通过皮肤护理和化妆得以暂时的体现，健美的体态则应通过合理营养和体育锻炼才能得以长久拥有。从营养学角度说，合理、科学地摄入营养素和全面、平衡的膳食是美容保健的基础。关键词：美容营养素食物一，各种营养素与美容的关系。1，蛋白质与美容蛋白质是构成表皮、真皮和保持皮肤弹性的胶原纤维的主要成分。皮肤每天进行新陈代谢，由于角质层脱落而失去蛋白质。人体缺乏蛋白质，可导致发育迟缓、消瘦、憔悴，还会导致皮肤粗糙、弹性降低、松弛、产生

2、皱纹。此外，头发稀疏、失去光泽、干枯易断也与蛋白质不充足有关。蛋白质的摄入也不是越多越好，如果蛋白质摄入过多，所产生的酸性物质也会刺激皮肤，引起早衰，并加重肝、肾负担，不利于健康。机体出现蛋白质缺乏时，我们可通过以下几个途径来得到补充：①由日常膳食供给，这是主要途径，但要注意在全面补充营养素的同时，重点摄入优质蛋白，如动物蛋白质的鱼、肉、鸡蛋和牛奶或植物蛋白质的大豆及其制品等。②合理食用保健食品(营养素补充剂)，如蛋自制剂、氨基酸制剂等。③食用强化食品(强化了蛋白质或氨基酸的一些食品)。2，脂肪与美容脂肪在美

3、容保健上有特殊意义，尤其是必需脂肪酸。必需脂肪酸EFA是指为机体所需要，但体内不能合成，必须由食物供给的脂肪酸。 脂肪的美容保健作用体现在必需脂肪酸的特殊作用上。必需脂肪酸的美容功能主要有以下三种：①必需脂肪酸是组织细胞的组成成分，特别是参与线粒体及细胞膜磷脂的合成。EFA缺乏可以导致细胞膜结构、功能改变，细胞膜的通透性、脆性增加。因EFA缺乏而出现的鳞屑样皮炎、湿疹与皮肤细胞膜对水通透性增加有关。②体内胆固醇要与脂肪酸结合才能在体内运转，进行正常代谢。EFA缺乏，胆固醇运转就会受阻，不能进行正常代谢，在体内

4、沉积而导致疾病和肥胖。③调节人体生理功能，促进脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的吸收和利用。由膳食摄入适量的脂肪可保持适度的皮下脂肪，使皮肤丰润、富有弹性和光泽，从而增添容貌的光彩和身体的曲线美。3，糖类与美容糖类是人体获取能量最经济和最主要的来源。它的生理功能有以下几点。①提供能量。②构成机体组织。③保肝解毒作用。④节约蛋白质。⑤抗酮体作用。⑥增强肠道功能。含糖类食物摄入量与体重也有关系：人从一出生就离不开糖。母亲的乳汁中含有乳糖，我们每天吃的五谷杂粮中也都有糖。这里所说的糖，不仅是指白糖、红糖

5、、水果糖，也包括大米、小麦、小米、高梁、红薯、水果等食物。由于糖类是供给机体热能的主要来源，所以人体活动的热能有70％是由糖类供应的。如果糖类供应不足，就会出现低血糖，使人感到心慌无力、出汗、大脑功能障碍，人的正常生命和生活活动就不能维持；反之，如果糖类摄入过多，超过机体的需要，多余的就会在肝脏中转化为中性脂肪进入血液循环，血液中的中性脂肪大部分又转变为皮下脂肪，储存在体内，使体重增加，导致肥胖的发生。因此，我们应控制糖类的摄入量。4，矿物质与美容在美容护肤方面，矿物质也起着重要作用。当其体内供应不足时，能引

6、起体内新陈代谢障碍，造成皮肤功能障碍，影响人体皮肤健美。矿物质对头发，皮肤都具有美容作用。头发具有光泽就是由于甲状腺激素的分泌作用。多吃海藻类食物可以使头发得到更多的滋润，使头发更有光泽。矿物质可以补充人体内的很多元素，如：铁、锌、铜、碘、硒、钙、磷、镁等。锌、硒对皮肤的保养很重要。这两种元素有抗脂质过氧化作用，可清除体内自由基，使皮肤免受脂质过氧化损伤，保持皮肤柔软、滑润，消除皱纹。一，食物对美容的作用。现代营养学认为，人的生命的维持要依赖于日常从粮食、蔬菜、肉类、乳制品及水果等食物中所摄取的营养物质，称为

7、六大营养素，即蛋白质、脂类、糖类、矿物质(包括微量元素)、维生素和水，近年来也有把膳食纤维作为第七类营养素的倾向。这些营养素是保证机体正常生理功能所必需的，同时对于保持机体健美也是至关重要的。现代医学和营养学强调平衡膳食，也就是要求膳食中各种营养素数量充足，种类齐全，比例科学合理，这是保证肌肤健美，延缓衰老的必要条件。如果膳食结构不合理，膳食中长期缺乏或过多地摄人某种营养素，既会影响健康，诱发疾病，又可加速皮肤衰老，不利于毛发健康生长，也会影响人的体态美。下面是关于饮食美容的知识： （1）水可排除毒素 喝水是

8、抵抗衰老的重要方法。在体内，水负责运输有用的物质(养分、荷尔蒙……)，排除体内垃圾。缺水会扰乱体内平衡，当然也会影响到皮肤的平衡。水分不足时，皮肤就不能很好地阻挡空气中的污染物(紫外线、烟雾……)。为此，每天要喝一定量的水(包括各种饮 料和茶)，其中，由于茶含有丰富的酚(一种抗氧化化合物，能够抵制自由基对细胞的侵蚀)，对皮肤尤其有利!但是，切忌喝茶过多，否则会扰乱睡眠，破坏体内铁的稳固性。 （2）植