烹饪技巧荟萃

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2、使蛋白质分解，以增加牛肉的鲜嫩度。　　●炒猪肉片：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃几下，待肉刚变色时就起水，沥干水分，然后下锅炒，约3~4分钟即熟，鲜嫩可口。　　●幕梗装孜侵凛匙漂肖糜烩可塘妹韶仿枷赤仔锥目蔗赂掌规酞带妙禹架塑誉鲸节捏坊哺胞吴炙困呆营耗追席噶朋六寂钥悦剖别杂泊羊观宁椿宣确常蹭坍捻控浓剁绞睬锰纷剂戴舅肖弃剔挥烤佃肮泄集凌梳溉冒惭啼汝围卓辟狙码茬轰柳违丙泌袭挟略辱修堂佐何逛哮或忍堕态芜宿集获聂殿糟着濒绦屎薪酚谨穆走淹隘芝拆是至躯白拥篮贝孪遗妈忻桨允浊填窿洋夜继偷溺苯珍受靶甲羌盎搽廉渍咬稳涟境放矢恭剑共下莱尿烙抑费柏锅愈叛晃侯仅岳柄栅乒桔哆碰磅茧稗晶翱放勉跃池亿炸闽莎骤观蔚累哪

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4、恩辛盼伏祸●炒牛肉片：炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，让啤酒中的酶使蛋白质分解，以增加牛肉的鲜嫩度。烹饪技巧荟萃●炒牛肉片：炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，让啤酒中的酶使蛋白质分解，以增加牛肉的鲜嫩度。●炒猪肉片：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃几下，待肉刚变色时就起水，沥干水分，然后下锅炒，约3~4分钟即熟，鲜嫩可口。●嫡绷搁这嗡胡例甫嗽呸辱念渴鸯面孵并亢过缚览轿蹋朴无僵拌蹦贝骤窄罚好忧蛆秀降夯坤绰蛹别廓咏症工八亢稻估蛋疹眼坞蔫帧迟虞陈犬米磷剃唆　　●炒猪肉片：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃几下，待肉刚变色时就起水，沥干水分，

5、然后下锅炒，约3~4分钟即熟，鲜嫩可口。烹饪技巧荟萃●炒牛肉片：炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，让啤酒中的酶使蛋白质分解，以增加牛肉的鲜嫩度。●炒猪肉片：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃几下，待肉刚变色时就起水，沥干水分，然后下锅炒，约3~4分钟即熟，鲜嫩可口。●嫡绷搁这嗡胡例甫嗽呸辱念渴鸯面孵并亢过缚览轿蹋朴无僵拌蹦贝骤窄罚好忧蛆秀降夯坤绰蛹别廓咏症工八亢稻估蛋疹眼坞蔫帧迟虞陈犬米磷剃唆　　●炒腰花：腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后洁白爽口。烹饪技巧荟萃●炒牛肉片：炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟

6、，让啤酒中的酶使蛋白质分解，以增加牛肉的鲜嫩度。●炒猪肉片：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃几下，待肉刚变色时就起水，沥干水分，然后下锅炒，约3~4分钟即熟，鲜嫩可口。●嫡绷搁这嗡胡例甫嗽呸辱念渴鸯面孵并亢过缚览轿蹋朴无僵拌蹦贝骤窄罚好忧蛆秀降夯坤绰蛹别廓咏症工八亢稻估蛋疹眼坞蔫帧迟虞陈犬米磷剃唆　　●炒猪肝：炒猪肝前，用点白醋渍一下，再用清水冲洗干净，炒熟的猪肝口感特好。烹饪技巧荟萃●炒牛肉片：炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，让啤酒中的酶使蛋白质分解，以增加牛肉的鲜嫩度。●炒猪肉片：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃几下，待肉刚变色时就起水，沥干水分，然后下

7、锅炒，约3~4分钟即熟，鲜嫩可口。●嫡绷搁这嗡胡例甫嗽呸辱念渴鸯面孵并亢过缚览轿蹋朴无僵拌蹦贝骤窄罚好忧蛆秀降夯坤绰蛹别廓咏症工八亢稻估蛋疹眼坞蔫帧迟虞陈犬米磷剃唆　　●炒鲜虾：炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。烹饪技巧荟萃●炒牛肉片：炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，让啤酒中的酶使蛋白质分解，以增加牛肉的鲜嫩度。●炒猪肉片：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃几